Вообще то соус и салат несовместимы. Соус подают отдельно к какому либо блюду. В салат кладут заправку. И ее нельзя добавлять так как она неотьемлемая часть салата. Вот если ее не хватает то ее можно и добавить ( впрочем как и помидоров или огурцов или еще чего) ИМХО.
Хорошую сметану в стакан можно только напихать :-)
ибо стакан хорошей сметаны - стоит на столовой ложке, коль зачерпнуть ложкой из бадейки, куда та сметана свежей была налита....
То есть - идёшь рано утром на рынок, покупаешь сметану. Тебе её в бидончик наливают.
А уже в обед - отрезаешь от куска сметаны нужный кусочек ножом :-)
Правда кроме как в Бердянске и Запорожье я такой сметаны нигде не встречал в продаже... Может потому, что мало где бывал ?
Хотя подруга, работавшая на молокозаводе как-то угощала чем-то подобным. Но было это ооочень давно...:-((
Да.
Когда заправляешь салат ТАКОЙ сметаной - её приходится именно КЛАСТЬ кусками ( после перемешивания - приобретает, правда , привычную- "сметаннообразную" консистенцию....)
В данном контексте сметану вполне допустимо считать соусом.
Так что соус в салат - иногда именно КЛАДУТ.
Ну, если вспомнить ГОСТы СССР, то сметану выше 20% жирности могли производить только в Питере...
Все сказки о стоящей ложке в сметане с более низким процентом - это к маркетологам и химикам... Натуральная сметана 10% по консистенции похожа на кефир, 15% - нормально черпается и наливается ковшиком (вспомни советские гастрономы).
Да и одноконтурные сепараторы, обеспечивающие при нормальном потоке жирность выше 27% появились только после перестройки.
Всем, кто любит резать сметану ножом - читать тут про Каррагинан Ссылка.
Ничего вредного в нем нет, но это именно он.
Угу.
Бабульки, торгующие поутру сметанку из молочка от своей коровки - ГОСты читали ли хоть раз в жизни ??
Думаю - о таком чтиве они даже не догадывались :-))
Да.
А в Бердянске и в 1993 и 2002 году такая сметана ( которую только что ножом резать)- в местных продуктовых магазинах вполне в "государственной" торговле была в продаже.
Первый раз я даже не понял, что это такое :
1993 год. В магазине кроме хлеба и сухого вина местного разлива ( настоятельно, кстати рекомендую!) вроде как ничего и нет.
Вместо денег - "фантики" - купоны.
Купили хлеба, уже собрались уходить. Жена говорит - "а сметанки-то возьмём ?"
В витрине ( советская такая холодильная витрина) - стоит одинокая трёхлитровая банка. В ней какие-то серые куски. Такое ощущения, что кто-то туда маргарина напихал, а потом пытался выскрести, но не получилось....
Это как раз "выставочный" образец сметаны стоял...
Насыпали нам в бидончик. Точнее - наскребли из молочной фляги килограммчик этой сметаны....
Очень рекомендую хотя бы попробовать. Кто не едал такую сметану.
Как её ни обзывай.
Амброзия. Птичье молоко. Вкусняшка.
Вот написал - и взгрустнулось. Захотелось такой. А взять нынче - негде :-((
федот68( Калуга) писал:
> Вот написал - и взгрустнулось. Захотелось такой. А взять нынче - негде :-((
Федя, ты чего?
Зашел на любой молококомбинат, попросил высокожирных сливок 30% и выше, подогрел их 35-37 градусов и добавил пару ложек простокваши, перемешал, залил в кастрюлю или термос, обмотал одеялом, как скиснут - положить на сутки в холодильник... Всё.
А меня греческий салат с соевым соусом улыбнул. Как это нужно извратиться??? Ни одного блюда с соевым соусом там да же не слышал. Видать бальзамико с ним перепутали гурманы едрид мадрид. )))
> Угу.
> Бабульки, торгующие поутру сметанку и6 з молочка от своей коровки - ГОСты читали
> ли хоть раз в жизни ??
> Думаю - о таком чтиве они даже не догадывались :-))
+100
Вершок, через день сметана, если взбить, масло.)
Федота опять понесло ХЗ куда.Тема вообще-то вовсе не о консистенции сметаны.Типичный синдром рассеянного внимания.Федот,ты можешь хоть в одной теме что-нибудь написать по теме?
Автор: Kira (---.volgaline.ru)
Дата: 14-02-15 05:19
Если быть уж совсем точным, то нет в русском языке слова "соус". Есть "подлива". Подливу однозначно льют.
На тему что чем считать:
В свое время, когда компьютеры были большими, интернета не было, а толкового словаря под рукой не случилось, сидели мы компанией, пили "Земфиру" и думали, что такое кнедлик. Согласно Гашеку кнедлики это то, что употребляется с чаем. Следовательно, если пить "Земфиру" и запивать ее чаем, то "Земфира" автоматически становится кнедликом.
> Если быть уж совсем точным, то нет в русском языке слова "соус".
Как нет, когда есть уже цать лет. Я настаиваю о вступление данного слова в мой родной могучий. Мои подливы самопальные никак литься не хотят. Сделаны по образу и подобию соусов и таковыми и являются. Вот.
И эта ИМХО конечно же, ага.
По теме, Стасик. По теме.
Резанные ( крупно иль мелко- дело вкуса) свежие помидоры, свежие огурцы со свежим лучком и чесночком - салат ?
А чем заправить ?
Можно - маслицем подсолнечным, да повонючее ( Волгоградцы скажут - бери горчишное)
А можно и сметанкой.
Тут сметанку - вполне уместно соусом обозвать.
Если ты даже таких элементарных логически ходов не видишь....:-((
> Тут сметанку - вполне уместно соусом обозвать.
Такая мысль только в твоих чересчур перекрученных извилинах и может возникнуть.Все нормальные люди в таком случае говорят "сметанный соус", а не просто "соус", и никак иначе.
> Похоже на отёк головного мозга.
Конечно, похоже, если ты его (отёк) каждое утро в зеркале видишь.
Покласть - нет.Только если Федота попросить.А вот добавить - запросто.Дело в том, что sause - слово изначально французское, и означает ЖИДКУЮ подливку.А положить жидкость как раз, наверное, только Федот сможет.Остальные - добавить или подлить.
Наконец насадил на конец.
И
На конец насадил наконец.
Разницу разве не видишь ??
Хотя смысл одинаковый.
А вот :
На конец засадил, на конец.
и
Наконец засадил, наконец
имеют абсолютно разные оттенки.
В этом случае - двойное повторение.
И если в первом - торжественное уточнение - КУДА ( на что) засадил
То во втором такое же повторение - означает "Урря свершилось!!"
тыж вроде не англичанин какой, чтобы не понимать разницы...
Федор, ты как всегда излишне категоричен. Соевый соус — такой же натуральный продукт, как, например, квас или сметана. Это не наша кухня, согласен. Но и салат оливье — тоже чужеродная закуска. Однако ж...
Греческому салату соевый соус не подходит. Но обжаренные куриные крылышки, всякая рыба, свинина с ним отлично сочетаются.
Кхм.
Салат, придуманный в России. Пусть и поваром иностранного происхождения, но на момент "изобретения" этого салата - работавшего в России.
так что оливье - салат по праву "места рождения" - гражданин России.
и - никаких алибабов :-))
Вот каким соусом что поливать - ИМХО абсолютно личное дело каждого.Я, например, с удовольствием добавляю соевый соус в макароны и гречневую кашу, которую в свою очередь варю с добавлением зиры.От этого она не перестаёт быть гречневой кашей.
А я еще помню 70-тые и тазики с оливье. Я тогда мог его есть, казалось вечно, не прерываясь. Главное что бы хлебушек был, наш кирпичик Питерский, а на ём колбаска копченая....эх детство
Федоту 68. Наверное как единственный в прошлом директор молокозавода обьясняю. То что продают бабушки это полуфабрикат сметаны. Так называемые высокожирные сливки. Жирность доходит до 70%. А сметана это кисломолочный продукт. Бактерии там правильные работают. Закваска есть специальная, она и делает сметану сметаной. Закваска эта очень интересная вещь.При употреблении работает не хуже женьшеня.
> > Кстати, а как правильно писать " наконец" Раздельно?
> Это зависит от выполняемого действия.
> Например: наконец наступила весна, или насадил на конец кого либо.
...Борис Андреев в застолье никогда не упускал случая поделиться своим рецептом заваривания чая: "Знаете ли вы, что такое чай? Это же волшебный напиток. Наслаждение! А заваривать его надо так: кипятком чайник споласкиваешь, потом бросаешь щепоточку краснодарского, чуть-чуть заливаешь, и пусть постоит маленько. Потом салфеточку снимешь, досыплешь цейлонского. Снова кипяточку и -- салфеточкой. Минутки через три -- щепотку индийского. Кипяточком и снова -- салфеточкой. Минут через пять наливаешь чай в стакан. Это же произведение искусства! Это же не чай, а симфония цвета и запаха!.. Потом берешь эту "симфонию", выплескиваешь в форточку, наливаешь в стакан водки и вот уж тогда получаешь истинное на-слаж-де-ние!.."(с)
*Есть тут кто неопохмеленный? )*
теперь вот думаю - чаю или "чаю"?
пысы Андреев один из любимых артистов .че та вспомнился..
