|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 13:08:15 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 20:08:15 |
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 29-10-14 00:55
как выглядят коробки с яблоками, все видели, так что отсутсвие этой фотографии я себе прощу. А вот что с ними делать? Я поступаю так.
1 Смолол на старинной мясорубке/овощерезке 1994 года.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 29-10-14 01:02
Сверху домкрат, и все это в самодельном деревянном прессе. Сосновые доски (дешево), болты ГБЦ от какого-то корейца и колесные гайки от Матиза, и вот оно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 29-10-14 01:15
По большому счету, сидр еще не готов, надо бы дождаться второго брожения, но удержаться трудно)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 29-10-14 02:24
Я пытался. во1-, он со шкуркаме-огрызкаме, на любителя. А во-2, его же дофига. А пастила не сидр, килограммами никто жрать не будет))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (---.dip0.t-ipconnect.de)
Дата: 29-10-14 02:32
Сидр - хня. Со стакана голова болит. Проникнись приготовлением кальвадоса. Вот тема. Сам заразился, но у меня урожай только на следующий год будет.
Кальвадос по сложности повыше виски будет. Правда, голова все равно болит. С бутылки.
Списываю на аллергию на яблоки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 29-10-14 03:36
Сам ты хня)) люблю сидр. Голова с бутылки ок.
Кальва тоже дело, и проникся я давно, но перегонка всё-таки морока.
Кстати, личные полевые изыскания на бескрайних просторах Франции привели меня к мысли, что лучший кальвадос -- деревенский невыдержаный (он еще и покрепче монопольных 40). Из покупного в магазинах -- годовалый. Не вижу смысла выдерживать в дубе яблочное, не нравится.
А сидр я больше люблю английский. Совсем сухой, и негазированный. Ну, при простом брожении без хитростей оно всё само так и складывается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.58.175.79.bryansk.ptl.ru)
Дата: 29-10-14 16:35
Молодец, конечно, но как то слабовато, маловато и трудозатратно! )))
Вот у меня аппарат самодельный, электротёрка + пресс винтовой, с 12.00 до 18.00 переработано х/з скока яблок, выход - 150 литров шикарного сладкого натурального сока. В переработке принимали участие: я с сыном перетирали яблоки и выжимали сок, жена закрывала банки и очень ругалась, что много.))) Пришлось часть поставить на вино. ) Если кому интересно, могу сфотать аппараты. )))
Правда, для квартиры они не пойдут...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.112.3.203.pppoe.eltel.net)
Дата: 29-10-14 18:46
> Молодец, конечно, но как то слабовато, маловато и трудозатратно! )))
ну... трудозатраты непонятно как оценить, по яблокам работаю в одиночку, конвеера нет. Объемы диктуются тарой, и пространством. еще пару 20л бутылок поставлю, а дальше место на кухне кончится)))
> Вот у меня аппарат самодельный, электротёрка + пресс винтовой, с
12.00 до 18.00
> переработано х/з скока яблок, выход - 150 литров шикарного сладкого натурального
интересно, сколько выход сока.
> сока. В переработке принимали участие: я с сыном перетирали яблоки и выжимали
> сок, жена закрывала банки и очень ругалась, что много.))) Пришлось часть
> поставить на вино. ) Если кому интересно, могу сфотать аппараты. )))
конечно. покажь!
> Правда, для квартиры они не пойдут...
воооот
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.58.175.79.bryansk.ptl.ru)
Дата: 30-10-14 21:03
Вот такое устройство вкратце.... В ёмкость из нержавейки с отверстиями вставляется обычный картофельный мешок, туда накладываем перетёртые яблоки, закручиваем мешок слегка, сверху устанавливаем давок и крутим ворот пресса, вниз в поддон стекает сок далее по трубке в любую ёмкость.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (77.35.223.---)
Дата: 30-10-14 21:44
Воспоминания юности - вино "Яблочное крепкое" производства какого-то местного колхоза.
В 0.5-литровых пивных бутылках-чебурашках.
Обладало сочетанием прекрасного вкуса, валящей с ног крепости и отсутствием головной боли наутро.
Замечательный продукт, как бы ни кривили носы любители французского.
А сидр... э... хм...
Жмых полезно скормить какой-нибудь скотине.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.58.175.79.bryansk.ptl.ru)
Дата: 30-10-14 21:51
Да, добрым словом те напитки поминаю.... Дёшево, вкусно, хмельно и наутро хорошо! )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (78.25.121.---)
Дата: 30-10-14 22:03
HUNTER-1 писал:
> Вот такое устройство вкратце..
А барабан-терка готовый, или самодельный? И каких габаритов?
Еще интересно, какова площадь "давка" и какой винт применен. Чтобы давление прикинуть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.58.175.79.bryansk.ptl.ru)
Дата: 30-10-14 22:39
Барабан-тёрка самодельная, лист нержавейки 1 мм, по размеру барабана, пробивается керном, чтобы с обратной стороны получились рваные отверстия, они и будут тёркой. Сам барабан делали токаря из какого то прута эбонита или плекса, не помню, диаметр барабана около 17 см, он оборачивается тёркой, края свариваются. Винт, диаметром около 3 см, не могу сказать с какой резьбой, на взгляд, как в автомобильном домкрате. Площадь давка 30 см. (Пишу на работе, размеры визуально вспоминальные.) )
Размеры пресса - высота 1 м, длина 1 м, ширина 50 см. Размеры измельчителя габаритные высота 90 см, ширина 35 см, длина 80 см.
Давление в прессе такое, что если чуть перетянул, в отверстия ёмкости (5мм) лопается мешковина с характерным выстрелом жмыха.) Грубо если, из двух вёдер яблок, получается чуть меньше ведра сока.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bober (---.adsl.yaroslavl.ru)
Дата: 30-10-14 23:09
Китайская соковыжималка за 1200 р. Выход с ведра яблок полведра сока за 15-20 минут. Брожение без сахара. Перегонка. Сахаристость яблок разная, в этом году со 120 л сока 15 л продукта крепостью 45%.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 31-10-14 01:30
bober писал:
> Китайская соковыжималка за 1200 р. Выход с ведра яблок полведра сока за 15-20
> минут. Брожение без сахара. Перегонка. Сахаристость яблок разная, в этом году со
> 120 л сока 15 л продукта крепостью 45%.
>
Браво!
Можно ссылку на соковыжималку? Ну, обсудть перегонку тоже интересно, но это надо отдельный подфорум создавать))
PS Ведро яблок -- это свободно насыпанные? Т.е выход сока 75%?! Ого. Это очень круто.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bober (---.adsl.yaroslavl.ru)
Дата: 31-10-14 02:39
Выжималка Максвелл. Да они все похожи, я брал почти самую дешевую. Работает 3 года, в основном по яблокам. Может я по выходу загнул, но 50% точно. Выжимки сначала твердые, потом мягче, ну и от яблок зависит. Яблоки экономить нет смысла, все равно в зиму висеть остались, все не переработать. А перегонку что обсуждать. Крепость браги низкая, поэтому выход не высокий. Гоню в простом аппарате до температуры 99,5 град. Головы не отделяю, это ж из сока, а не сахар в растворе. Очистка только уголь из печки. Раньше пробовал перегонять дважды, но разницы не ощутил, а потери да. Ставил и на кальвадос, но сын сказал не хрен продукт портить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rapucha (---.oracle.com)
Дата: 31-10-14 03:31
> аппарате до температуры 99,5 град. Головы не отделяю, это ж из сока, а не сахар
> в растворе.
метанола в яблочном может быть порядком, говорят. от пектина.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vova (78.25.120.---)
Дата: 31-10-14 03:51
HUNTER-1 писал:
> Да, добрым словом те напитки поминаю.... Дёшево, вкусно, хмельно и наутро
> хорошо! )))
>
Еще это было все в молодости, в тысячи раз лучше, а сейчас от яблок
в любом виде изжога.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (---.i07-10.onvol.net)
Дата: 04-11-14 04:13
HUNTER-1 писал:
> Молодец, конечно, но как то слабовато, маловато и трудозатратно! )))
> Вот у меня аппарат самодельный
Покаж. Интересно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.58.175.79.bryansk.ptl.ru)
Дата: 05-11-14 20:30
Пообещал и не показал, виноват, убрал в сарай на зиму.... Доберусь - выложу! )))
Но вроде выше всё нарисовал доходчиво?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
