|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 14:32:24 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 21:32:24 |
|
Автор: AlexeyS (---.pppoe.samara.ertelecom.ru)
Дата: 30-07-12 23:31
В основном окунь, щука, сорожка, жерх, голавль. То что можно приготовить в условиях бомжевища, но тем не менее не банальщина.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 31-07-12 00:12
Набиваешь ведро не крупной бели, окунь тоже приветствуется щучку можно кинуть. Вливаешь ОДНУ КРУЖКУ ВОДЫ и ставишь на малый огонь под крышку, далее варить как обычную уху. Главное условие одна кружка воды на ведро рыбы.
Бель это в основном все карповые.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (95.211.127.---)
Дата: 31-07-12 01:44
Если коротко, то как говаривал один знакомый кок - свежую рыбу испортить невозможно.
А чтоб в суровых условиях бомжевища приготовить несъедобное бурло тут особый талант нужен.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AlexeyS (---.pppoe.samara.ertelecom.ru)
Дата: 31-07-12 02:42
МитричЪ писал:
> А чтоб в суровых условиях бомжевища приготовить несъедобное
> бурло тут особый талант нужен.
Вы стартовое читали? Мне не что бы с голодухи не сдохнуть, а чтобы вкусно и необыденно. Просто уха, жарение и копчение настоиграло.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 03:11
AlexeyS писал:
> Вы стартовое читали? Мне не что бы с голодухи не сдохнуть, а
> чтобы вкусно и необыденно. Просто уха, жарение и копчение
> настоиграло.
Скажи что вообще готовишь ,накидаю рецептов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AlexeyS (---.pppoe.samara.ertelecom.ru)
Дата: 31-07-12 03:57
Прямо сейчас - свекольник. В принципе, любой сложности, если продукты есть.)))) Готовить люблю, один из немногих способов расслабиться.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 04:15
AlexeyS писал:
> Вы стартовое читали? Мне не что бы с голодухи не сдохнуть, а
> чтобы вкусно и необыденно. Просто уха, жарение и копчение
> настоиграло.
Читали, читали. Мы к тому что на природе нету супермаркета и поэтому сложно придерживаться стандартных рецептов, соответственно готовить можно как получится и как угодно, зависит от вашей фантазии и наличия в данный момент рыбопродуктов.
Попробуй для разнообразия сварить уху на грибном бульоне. А рыбу не тупо жарить а потушить скажем с луком и картошкой или помидорами или болгарским перцем.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AlexeyS (---.pppoe.samara.ertelecom.ru)
Дата: 31-07-12 04:33
МитричЪ писал:
Мы к тому что на природе нету супермаркета
Ни что не мешает подготовиться.
> Попробуй для разнообразия сварить уху на грибном бульоне.
Попробую.
> рыбу не тупо жарить а потушить скажем с луком и картошкой или
> помидорами или болгарским перцем.
Тушеную не очень. Развалиться же она, если только целую....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 04:43
найди поиском
гражданину респект и уважуха Энди Крым 118 24-03-11 00:26
последние цифры -дата в поиске данного форума(там есть фото и рецепт -судак(щука)филе с овощами).Более сложнее дома делаю.
Далее-
(было посвящено для Энди Крым),повторюсь(не только рыба).
Не читать на голодный желудок!
Итак.Как правило-быстро,экономно и подчас из подручных средств.
Напитки:всякие-разные,а так же лимонад(лимон,вода,сахар);
-для лета-крюшон на основе арбуза,т.к. он часто половинкой улетае в кусты,а крюшоном поглощается полностью.
Салаты: для весны:
-две банки фасоли в собственном соку,сливаем жидкость,добавляем пару огурцов магазных,луковицу,репчатый лук,немного уксуса,подсолнечного масла,соль,специи по вкусу;
-пол вилка капусты,пару огурцов,майонез,специи по вкусу;
-редька,лук,морковь,под.масло,уксус,специи по вкусу;
-капуста китайская,стебли сельдерея,лук,майонез,спец.по вкусу;
-варёная свёкла,грец.орехи,чеснок,спец. по вкусу;
с летними салатами всё понятно,можно в добавку брынзу,оливки,грибы
.
Первые блюда:
-борщ;
-чанахи(на онове-мяса любого,курицы,тушонки,языков в желе);
-лагман;
-суп из копчённого плавленного сыра;
-грибной суп(когда не лень сгонять за ними,а потом приготовить,в основном шампиньоны,вешенки,дождевики-для нашей области);
-куриная лапша(хребет,крылья-остальные части ищите во вторых блюдах);
-рыбные изыски опускаю.
Горячие закуски и вторые блюда:
-яичница(много мелко нарезанного лука,колбасных изделий обжариваем на сковороде,вбиваем яйца и бысро всё мешаем(вид омлета) сверху сыр и зелень;
-овощи на грили(нарезанные и заранее замоченные в соляно-чесночном рассоле-помидоры,цукини,баклажаны,лук,морковь,бол.перец);
-блины с сыром,маслом,с хе;
-жаренныегрибы(см.выше);
-слойка из рыбы и овощей(не путать ни в коем случае с рыбой с овощами тушоная);
-курица(остатки от разделки для 1-го блюда) всевозможные на ум приходящие рецепты;
-рыбные блюда.
Холодные закуски под пиво и водочку:
-хе;
-килька пряного посола(ловим мальков малёчником,делаем пряный посол,на сутки запускаем туда малька в предсмертное плавание),чутка подветриваем на марле;
-малосольные огурчики.
Блины-с щучей икрой(март-апрель,летом с красной,осень с чёрной),в основном кабачковой,а также сладкие-сметана,варенье,сгушёнка и т.п.
Как то так.Удачи!приятного аппетита! и не переедайте!
Хе-рыба любая.
Рыба пряного посола-
-Соль (c маленькой горкой; ложка неглубокая) — 3 ст. л.
Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
Перец душистый (горошек) — 4-5 шт
Гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт
Кориандр (в зернах) — 0,25 ч. л.
Имбирь (молотый; маленькая щепотка)
Лавровый лист — 3-4 шт
хорошо промыть.
Разделать- удалить голову и внутренности. Брюшко промыть.
Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь.
Специи растереть в ступке, но не очень мелко.
Смешать с солью.
Посыпать рыбу засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.
Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или другую узкую посуду не использовать - в ней просаливается неравномерно и быстро портится.
Накрыть тарелкой, поставить легкий груз.
Убрать в холодное место.
Через 12 часов подкартошку и запотевшую.
Заливное интересно?Судак фаршированный овощами?Любая рыба в фольге с майонезом,зеленью и специями?Салат с овощами и рыбой горячего копчения?Окрошка с рыбой горячего копчения?
ЕЩЁ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kalyazin (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 04:51
В сотейник или глубокую сковороду только потрошеный (не чишеный )окунь в 2 ряда заливаем водой чтобы прикрывала.
минут 20 под плотной крышкой - потом разбираем , мелко рубим+ вареное яйцо + можно немного отварного риса+ соль+ немного перец, сметана или майонез.
Очень душевный салатик.Ингредиенты кроме рыбы можно варьировать опытным путем.
+ остается немного крепкого бульона, при холодильнике можно и заливное сделать...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 04:52
AlexeyS писал:
> МитричЪ писал:
>
> Мы к тому что на природе нету супермаркета
>
> Ни что не мешает подготовиться.
>
Ну тогда нужно попробовать рыбную солянку. Шикарное блюдо под пшеничный сок.
Рецепта точного у меня нет , их этих рецептов тысячи. Готовится примерно как и обыкновенная мясная.Только вместо мяса рыба и полёт фантазии.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 05:00
МитричЪ писал:
> Рецепта точного у меня нет , их этих рецептов тысячи. Готовится
> примерно как и обыкновенная мясная.Только вместо мяса рыба и
> полёт фантазии.
Без добавления рыбы холодного и горячего копчения-обыкновенная уха,несколько раз делал,но не для выездной кухни.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 05:14
гражданин писал:
> МитричЪ писал:
>
> > Рецепта точного у меня нет , их этих рецептов тысячи.
> Готовится
> > примерно как и обыкновенная мясная.Только вместо мяса рыба и
> > полёт фантазии.
> Без добавления рыбы холодного и горячего копчения-обыкновенная
> уха,несколько раз делал,но не для выездной кухни.
Горячего можно на месте накоптить, а если повезет купить холодного копчения палтуса, то до подачи на стол он доживет, если не съесть по дороге.
Всё, ухожу из темы, т.к. пытаюсь вес скинуть, уже - 7 кг за 2 месяца, а тут с вами ЖРААААТЬ захотелось.
Игорь гражданин, твой совет насчет томатного сока, который я публично подверг сомнению и осмеял, на самом деле очень мне помог. Спасибо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 05:21
МитричЪ писал:
> Всё, ухожу из темы, т.к. пытаюсь вес скинуть, уже - 7 кг за 2
> месяца, а тут с вами ЖРААААТЬ захотелось.
> Игорь гражданин, твой совет насчет томатного сока, который я
> публично подверг сомнению и осмеял, на самом деле очень мне
> помог. Спасибо.
Каждую вторую рыбалку спасаю народ.
Кстати!Спасти от обжорства?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 05:40
Как бы всё твоими советами:) Чуток меньше кушать и больше двигаться, это чуть чуть постоянно добавляется. От себя еще пудовую гирю до и после ужина добавил.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: AlexeyS (---.pppoe.samara.ertelecom.ru)
Дата: 31-07-12 05:56
гражданин писал:
> Рыба пряного посола-
> -Соль (c маленькой горкой; ложка неглубокая) — 3 ст. л.
> Перец черный (горошек) — 0,5 ч. л.
> Перец душистый (горошек) — 4-5 шт
> Гвоздика (в бутонах) — 4-5 шт
> Кориандр (в зернах) — 0,25 ч. л.
> Имбирь (молотый; маленькая щепотка)
> Лавровый лист — 3-4 шт
> хорошо промыть.
> Разделать- удалить голову и внутренности. Брюшко промыть.
> Разделанную рыбу еще раз промыть, дать воде стечь.
> Специи растереть в ступке, но не очень мелко.
> Смешать с солью.
> Посыпать рыбу засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу
> вверх.
> Переложить рыбу в эмалированную миску. Стеклянную банку или
> другую узкую посуду не использовать - в ней просаливается
> неравномерно и быстро портится.
> Накрыть тарелкой, поставить легкий груз.
> Убрать в холодное место.
> Через 12 часов подкартошку и запотевшую.
Записал.
> Заливное интересно?
На жаре? Что-то сомневаюсь...)))
Любая рыба в
> фольге с майонезом,зеленью и специями?
Спасибо, а то забыл. Только майонез - в топку.
Салат с овощами и рыбой
> горячего копчения?Окрошка с рыбой горячего копчения?
> ЕЩЁ?
Ага!!!
Могу тоже подкинуть.
Лук - кольцами. Дофига. Чтобы дно закрыть хотя бы на 1 см. На дно кастрюли выкладываем половину. Сверху плотно куски щуки, порезанной поперек, толщиной 4-5 см.Типа один в другой (ну реберную часть) Пустоты заполняем картошкой (чищеной но не резаной). Солим перчим. Сверху остаток лука. Если рыбы до фига, то соответственно, слоями - лук/щука. Заливаем растит. маслом. (картошка нужна чтобы снизить расход масла, но она тоже охеренная получается). Даем закипеть. И на самый медленный огонь, что-бы еле кипела. Минут на сорок. Достаем, на салфетку, чтобы жир ушел. Усё!
Самая вкусная щука. Даже вкуснее фаршированной. Рецепт естественно, скоммунизжен не помню где. Но автору респект и уважуха.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 06:04
МитричЪ писал:
> Как бы всё твоими советами:) Чуток меньше кушать и больше
> двигаться, это чуть чуть постоянно добавляется. От себя еще
> пудовую гирю до и после ужина добавил.
Скачай книгу В.Леви "Везёт же людям".25 лет назад прочитал.Там по поводу приёма пищи очень доходчиво.Не поленись.Сам перестроился и друзей подтянул,главное принцип понять.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 06:07
AlexeyS писал:
> > Заливное интересно?
> На жаре? Что-то сомневаюсь...)))
В ночь,когда Т ниже +10.
Ссылку по дате посмотрел?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 06:13
Заливное-очень крепкий рыбий бульон(щука,судак,окунь,стерлядь).В миску куски рыбы,зелень,варёную морковь,дольки лимона,специи,заливаем бульоном.В прохладу на ночь,утром первым подавать бадуньщикам,потом себе,т.к. кто готовит не успевает напиться!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 06:15
Жерех-рёбра в жарку,из спинки хе(рассол делаю дома,везу сразу в банке,потом только кусочки рыбы забрасываю).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: REUTMEN (89.208.245.---)
Дата: 31-07-12 06:19
Гражданин, обжорства как такового нет, лишний вес есть. Стоит где-то стольник. Пиши как спасаешь от обжорства. Еще по холестерину закрыли молочку, мясо (грудку вареную иногда), яйца куриные. Рыба не закрыта. Только я даже не знаю где в Москве купить нормальную. Раньше магазины Океан были. А сейчас на рынке условия продажи страшно смотреть.
Не спрашивай про рецепты, выкладывай. Кому что надо, применит.
Я в интернете случайно нашел рецепт басмы (домляма). Забиваю на холестерин и раз в месяц на курдюке делаю баранину.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 06:30
REUTMEN писал:
> Гражданин, обжорства как такового нет, лишний вес есть. Стоит
> где-то стольник. Пиши как спасаешь от обжорства. Еще по
Для начала,уже написал,что прочесть надо.Если распишу вкратце-обещай,что прочтёшь!Отказываться ни от чего не надо(не совсем,но вредно).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 06:35
REUTMEN писал:
Еще по
> холестерину закрыли молочку, мясо (грудку вареную иногда), яйца
> куриные. Рыба не закрыта. Только я даже не знаю где в Москве
> купить нормальную. Раньше магазины Океан были. А сейчас на
> рынке условия продажи страшно смотреть.
Про холестерин зря, он для мозга необходим, если сомневаешься - могу предъявить своего сотрудника вегетарианца.
Рыбу в Москве бери на холодильниках, мелким оптом продают от коробки 8- 15 кг. Только смотри обязательно на срок годности и чтобы на коробке было указано что на судне упаковано, а не где-нить в подмосковье перетарена. Ну и вскрыть коробку и понюхать надо, свежая рыба северным холодным морем пахнуть должна, и минимум глазури. Это я про атлантическую рыбу про остальные моря - не ем.
З.Ы. дед мой говорил , что рыба(треска) еда для бедных, кто мяса не может купить. И лучшая рыба - это колбаса!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 06:36
гражданин писал:
> Для начала,уже написал,что прочесть надо.Если распишу
> вкратце-обещай,что прочтёшь!Отказываться ни от чего не надо(не
> совсем,но вредно).
Дал рецепт "яда", давай и противоядие:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: REUTMEN (89.208.245.---)
Дата: 31-07-12 06:43
МитричЪ, что за холодильники? На востоке Москвы есть?
Холестерина вроде 4 вида, из них 2 или 3 полезных, остальные вредные:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-07-12 06:49
REUTMEN писал:
> МитричЪ, что за холодильники? На востоке Москвы есть?
> Холестерина вроде 4 вида, из них 2 или 3 полезных, остальные
> вредные:)
На востоке не знаю. На западе - "Проектируемый проезд 1980" в самом конце за ГАИ продовольственная база, там покупаю. На востоке наверняка такие базы есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 07:07
Днями исполнилось 55,вес уже 25 лет 75кг(+- 2 лето/зима) при росте 179см.
Начну из далека.
В период студенчества вляпался с полиартритом на полгода в стационар.После выписки прочитал кучу оздоровительных книг.Занялся 26-ю видами спорта,оставил из них 5 и по сей день.Один из них официальным категорийным велотуризмом.Питание в во всех видах туризма строилось по сл. принципу,как и описал Леви в своей книге.
Основной,никем не отменённый,на котором построены все диеты.
Последнее питание(вечером,время по барабану) ничто иное как только лишь добор калорий,затраченных за сутки.
Я как уже здесь сбрасывал таблицу затрат для разных условий работы,да её сейчас и инете не сложно найти.Свои примерно знаю.Существует 2 методики приёма пищи.
1)Наесться-потом пытаться за день сжечь.
2)Сначала затратить энергию,потом её восполнить(весь млекопитающийся мир живёт по этой системе поглощения,бегал,бегал,поймал,съел столько сколько затратил + 10-20% на то,что бы дожить до сл.гонки за добычей.
Человечество в основном живёт по 1-му принципу,вроде как они одинаковы,ан нет.
Только по второму,т.к. дневной баланс легче отследить.
Таблица есть,на продуктах кКал обозначены.Через месяц я уже в слепую(без бумаги и карандаша) высчитывал дневной баланс.Если есть желание похудеть,значит от затраченной за день минусуем 10-12%.То бишь затратили 1500кКал,восполнили 1350.Я в балансе живу.Ничего из рациона не убираю,кроме не съедобного.В нашей команде из 12 человек 10 обладали переизбыточным весом,при широкой кости.Полгода и уже 25 лет все как эталон.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 07:10
REUTMEN писал:
> Сразу не прицепил.
Зашибись!Нам предоставлен набор сопоставимых инградиентов.
Забыл об этом сказать.КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ употреБЛЯТЬ НЕСОВМЕСТИМЫЕ ПРОДУКТЫ(пример-картофель+мясо).Зато мясо+овощи=самый цимус!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 07:11
Александр - Мамон писал:
> Рассол для хе. Можно поподробнее?
Сын с компа гонит,через 5 минут моя снова очередь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 07:21
Морковь (Среднего размера) — 2-3 шт
Лук репчатый (Среднего размера) — 4 шт
Чеснок (Указываю кол-во зубчиков (долек)) — 5 зуб.
Сахар-песок — 3 ст. л.
Соль — 1-2 ст. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Уксус (25-и процентный) — 2 ст. л.
Перец чили (Острый красный перец) — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ст. л.
Кориандр молотый — 1 ст. л.
Зелень свежая (Петрушка, укроп. Кол-во по вкусу)
Масло растительное (Желательно использовать оливковое, но подйдёт и подсолнечное.Всё закидывам в банку и в лодку.
Ловим рыбу,делаем филе.В обед в банку,вечером на стол.Долго хранить нельзя-уксус рыбу превращает в труху.Хорошо под водку,никто не пьянеет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: REUTMEN (89.208.245.---)
Дата: 31-07-12 07:40
Банка 3-х литровая? Овощи режем мелко/средне? Рыба окунь, судак, щука? Если в магАзине ловить, то форель, лосось не норвежский?
Хе корейцы делают?
Сын большой поди, должен папе свой компьютер купить:)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 31-07-12 07:55
REUTMEN писал:
> Банка 3-х литровая?
Да.
Овощи режем мелко/средне?
Средне,потом ими закусываем
Рыба окунь,> судак, щука? Если в магАзине ловить, то форель, лосось не
> норвежский?
Да.Более жёсткая или жирная,чтобы уксус не превратил в вату быстро.
> Хе корейцы делают?
Так точно!В Ташкенте в 1986 году обрусевшие Цои,Кимы научили,приучили.
> Сын большой поди, должен папе свой компьютер купить:)
16 лет,пока сосун.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Грин (---.vologda.comstar-r.ru)
Дата: 31-07-12 13:12
МитричЪ, приезжай уже, поделюсь рецептом.Весь август в отпуске.(Есть опыт засолки форели)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир1111 (88.205.245.---)
Дата: 31-07-12 14:02
Этак уже дошло до рецептов настойки самогона на рыбе...
Приготовление свежевыжатого сока из окуня.
Приготовление торта из хариуса..
Конфеты из рыбьего пузыря.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: МитричЪ (95.211.127.---)
Дата: 31-07-12 17:30
Грин писал:
> МитричЪ, приезжай уже, поделюсь рецептом.Весь август в
> отпуске.(Есть опыт засолки форели)
Спасибо! Cейчас все лето занят - домик строю. Форель заморозь, если есть возможность - и строганинку под 50 грамчиков!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Владимир1111 (88.205.245.---)
Дата: 31-07-12 20:28
Взять мясорубку ручную на рыбалку и накрутить котлет или тефтелей с рисом .... Вчера ел пельмени с рыбим фаршем.. оч вкусно
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: гражданин (178.155.86.---)
Дата: 01-08-12 19:23
Сцуко!Зааааабыл!Судак в кляре!Всегда делаю,а написать забыл.Пиво,мука и яйца всегда на выезде присутствуют.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
