|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 13:34:00 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 20:34:00 |
|
Автор: Андрей65 (176.15.251.---)
Дата: 21-09-26 20:31
Вопрос в основном про осенне зимние сорта. В этом году такие яблони доросли до более менее хороших урожаев. Ну и встал вопрос ребром. Интернет дает информацию что хранить надо при t +2 C. Но помню родители когда то хранили в диване завернув каждое в газетку. По сортам изаестна только одна яблоня Беркутовка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Yoric (90.189.210.---)
Дата: 21-09-26 20:44
Насколько я понял. лучше хранить в закрытой дышащей таре (картонная коробка), потому что яблоки выделяют вроде этилен, в среде которого лучше хранятся
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Виталий340 (81.13.6.---)
Дата: 21-09-26 20:49
Никак не храню уже давно. Хоть каждое в бумагу заворачивай и в погреб спускай с вентиляцмей - жрать не будешь уже через месяц. Только в готовку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 21-09-26 20:53
Айфоны? :)
По личному опыту лучше всего осенние яблоки сохраняются во фруктовнице холодильника БОШ с закрытой вентиляцией при +4 °С. Сохраняется и сочность и твердость. К сожалению влазит туда не шибко много.
Основную массу закрываю в 30 литровые бачки и убираю в кессон. К сожалению там сейчас +14 и первая закладка двухнедельной давности заметно помягчела.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 21-09-26 21:07
Причем еще тщательно надо отбирать плоды для закладки. Нужно брать слегка недоспевшие плоды (даже есть для определения спелости йодная проба) и исключить повреждения, даже пересыпания из тары в тару. Все ручками перекладывать.
На хранение закладываю отборные плоды, а все остальное храню в жидком виде :)
В этом году закатал около 50 литров.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Маршал V (---.44.114.188.donpac.ru)
Дата: 21-09-26 21:39
Яблоки хранятся при температуре +2С и влажность чем больше, тем лучше.
Циркуляция воздуха в камере обязательна. Ящик из деревянной клёпки , упаковка в деревянную стружку. солома категорически исключается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Шпец (188.162.39.---)
Дата: 21-09-26 21:48
Раньше было модно) делать мочёные яблоки.
Лежат практически до весны,но кушать их перестаёшь значительно раньше.Надоедают.
Хотя с горчичкой очень хорошо под водочку.)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (176.15.251.---)
Дата: 21-09-26 22:41
Моченые делаются из определенного сорта, а его у меня нет. Родители когда то делали. В гараже в погребе было несколько бочек, с яблоками, с арбузами вперемежку с яблоками иногда, и даже с крепко соленым судаком
Но все равно надо попробовать, мне они тогда очень нравились
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (178.176.74.---)
Дата: 22-09-26 00:13
Подвал. На широкую полку стелим газету и в 1 слой укладываем яблоки. Гниль видно сразу. Если гниль, то на другие не переходит. Картошкой станет или нет, зависит от сорта.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: крым (89.23.122.---)
Дата: 22-09-26 03:19
Помню хранили в картонной коробке, обкладывая соломой. Именно соломой! не сеном!!! До нового года некоторые доживали. Дальше не помню, может кончались, может сгнивали.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: milim69 (178.234.210.---)
Дата: 22-09-26 04:10
Андрей65 писал:
> Вопрос в основном про осенне зимние сорта. В этом году такие яблони доросли до
> более менее хороших урожаев. Ну и встал вопрос ребром. Интернет дает информацию
> что хранить надо при t +2 C. Но помню родители когда то хранили в диване
> завернув каждое в газетку. По сортам изаестна только одна яблоня Беркутовка.
по своему личному опыту . Не претендую на истину. Пофигу в чего заворачивать. Лично у меня северный сенап. Ни в чего не заворачиваю . Плодоносит через год. Один год густо , др. пусто от слова ни одного яблока.Зато когда урожай ссыпаю тупо в подвал гаража. Зимой +1+2 осень -весна +5+7. Храняться............ ДО ИЮЛЯ !!!!!!. Весь июнь жру свои яблоки. Дальше просто они кончаются. Может и весь июль пролежали бы будь их в 3 раза больше. др. вопрос , что ни запаха яблок ( свеже сорванных) ни того свежего вкуса уже нет. Просто без вкусное , но всё же свежее и своё ( читай на халяву) яблоко. Много раз замечал когда раньше , родители перестилали каждый ряд газетами . Как по мне не нужное телодвижение. Если яблоку сгнить оно сгниёт в идеальных условиях. Если не сгнить , то даже рядом бок в бок соприкасаясь гнилое яблоко , а соседнему по фигу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.251.---)
Дата: 22-09-26 04:20
Я рыбу слабосол вялю в холодильнике. Если яблоки не заворачивать, из них так же влага уходит, вялые становятся. В коробках нормально тоже.
На производстве для длительного хранения распыляют на них раствор с воском.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: milim69 (178.234.210.---)
Дата: 22-09-26 04:28
Eugeen писал:
> На хранение закладываю отборные плоды, а все остальное храню в жидком виде :)
> В этом году закатал около 50 литров.
+100500. Вот идеальное хранение. Делаю тоже самое . Пользуюсь случаем когда урожай летне/осенние - на сок. Северный сенап на лежку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: крутоярский0474 (---.162.35.21.dynamic.ufanet.ru)
Дата: 22-09-26 04:29
У родителей в погребе хранятся до нового года, в картонных ящиках, каждое яблоко отдельно завернуто в бумагу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Моторогубитель (89.113.159.---)
Дата: 22-09-26 05:04
Eugeen писал:
>, а все остальное храню в жидком виде :)
> В этом году закатал около 50 литров.
Закатал это понятно. Неужели ни бочонка будущего кальвадоса не заложил?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.nesebar-lan.net)
Дата: 22-09-26 06:14
Яблоки - сок - дрожжи для сидра - месяц активного брожения - 5-6 месяцев под водяным затвором - сидр.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (45.158.232.---)
Дата: 22-09-26 14:20
Моторогубитель писал:
> Eugeen писал:
>
> >, а все остальное храню в жидком виде :)
> > В этом году закатал около 50 литров.
>
> Закатал это понятно. Неужели ни бочонка будущего кальвадоса не заложил?
После сока остается много жмыха, вот он и идет на брагу. Безотходное производство. Что то еще булькает, что уже в канистрах в виде сырца.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: lionbob (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 22-09-26 16:47
Сорт Антоновка отлично лежит в погребе до апреля. Антоновка поспевает только осенью, на дереве висит зелёной. А когда поспевает, то желтеет и становится полупрозрачной. Очень душистые, вкус само-то, кисло-сладкий. А в бумагу яблоки заворачивают для того, что бы испортившиеся не соприкасались (не заразили) здоровые. А Анис, например, в квартире, в мешке, до нового года доживает без всякой бумаги.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Шпец (85.26.165.---)
Дата: 22-09-26 17:29
Андрей65 писал:
> Моченые делаются из определенного сорта
Обычно это Антоновка,но за неимением сгодятся и все поздние сорта.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (146.158.122.---)
Дата: 22-09-26 23:29
На самом деле, все зависит от сорта.
У нас было несколько яблонь на участке, яблок было много, пытались их хранить.
Из относительно осенних или как мы думали зимних, были Украинка и Штрефен.
Как ни извращались, и в бумажки заворачивали и в опилки закапывали, к Новому году были уже никакие...
А потом, в 90-е, ходили убирать яблоки к предприимчивому директору совхоза.
Он, в период антиалкогольной компании, очень быстро отреагировал и заменил яблони технического сорта Шафран, на десертные.
Расплачивались с нами натурой, то есть за восемь часов работы можно было получить порядка 30 кг отборных яблок.
Вот тогда я и понял, что есть истинно зимние сорта, которые лежат до мая (потому, что к маю их все съели, а не потому, что они стали на вкус как вата), просто наваленные в ящики и до конца, эти яблоки оставались сладкими и сочными.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.dynamic.bryansk.ertelecom.ru)
Дата: 23-09-26 15:04
Храним просто в подвале, в ящиках, в 2 слоя через бумагу, при температуре +10 +14, до Нового года как с яблони, к марту морщинистые, но съедобные, доживают процентов 80.
У отца в подвале кондей, +6, до марта лежат как новые.
Сорта разные, сохраняются примерно одинаково.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (178.176.79.---)
Дата: 23-09-26 16:59
Сморщатся или сгниют зависит от влажности и осеменённости помещения. Деды белили погреба и не напрасно. Гниль кислота, щелочь тобишь побелка её угнетает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (217.118.90.---)
Дата: 23-09-26 20:23
А кто сам делал моченые яблоки, поделитесь рецептом. В сети пока попадаются рецепты с температурой хранения от 0 до +4 градусов. У меня нет такой возможности. Но покойные родители когда то их и делали и хранили в погребе гаража , там явно такой температуры не было, во всяком случае до сильных морозов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: HUNTER-1 (---.dynamic.bryansk.ertelecom.ru)
Дата: 25-09-26 16:30
Doroteos писал:
> Интересно, вакууматор спасёт, если потом в погреб?
Привет Лёш!
Не, не спасёт, вакууматор сильно распиарен, по факту так себе. )
Мы с яблок сок давим и закрываем, купили сушилку, сушим на зиму, хорошая тема.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (217.118.90.---)
Дата: 25-09-26 18:13
Холодильник хорошо. Но уже писал, что все холодильные мощности уже заняты. 2 холодильника Саратов. Покупать промышленный чего то не хочется )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Doroteos (---.169.215.189.dynamic.ufanet.ru)
Дата: 25-09-26 21:53
HUNTER-1 писал:
> Doroteos писал:
>
> > Интересно, вакууматор спасёт, если потом в погреб?
>
> Привет Лёш!
> Не, не спасёт, вакууматор сильно распиарен, по факту так себе. )
> Мы с яблок сок давим и закрываем, купили сушилку, сушим на зиму, хорошая тема.
Володя, привет! Спасибо
Матушка хочет попробовать с вакууматором, но мне тоже кажется, что не спасёт.
Супруге привет!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Радуга (213.135.155.---)
Дата: 28-09-26 18:34
В частном доме рекомендую сделать холодильную камеру. Как сделал у себя, все вопросы с женой по строительству погреба отпали. Там все просто, выделяете небольшое помещение 2*3, у меня чуть больше. Утепляете хорошо 5 см пенопластом, стены, потолок, пол. Заказываете монтаж холодильной системы, обычно такие ставят в пивнушках для охлаждения кег с пивом. Полки и стеллажи уже самому можно поставить. Было дома несколько холодильников, теперь остался один дома, один в бане. В камере температуру регулируй сам от 0 до плюс 8 гр. Хранится там не только яблоки до весны, но и все закрутки,арбузы, овощи свежие и соленые в бочках, квас, пиво и пр. Сделать камеру по деньгам не дороже, чем купить хороший холодильник.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (194.186.236.---)
Дата: 30-09-26 23:57
Радуга писал:
> В частном доме рекомендую сделать холодильную камеру. Как сделал у себя, все
> вопросы с женой по строительству погреба отпали. Там все просто, выделяете
> небольшое помещение 2*3, у меня чуть больше. Утепляете хорошо 5 см пенопластом,
> стены, потолок, пол. Заказываете монтаж холодильной системы, обычно такие ставят
> в пивнушках для охлаждения кег с пивом. Полки и стеллажи уже самому можно
> поставить. Было дома несколько холодильников, теперь остался один дома, один в
> бане. В камере температуру регулируй сам от 0 до плюс 8 гр. Хранится там не
> только яблоки до весны, но и все закрутки,арбузы, овощи свежие и соленые в
> бочках, квас, пиво и пр. Сделать камеру по деньгам не дороже, чем купить хороший
> холодильник.
Спасибо, прекрасная мысль!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.251.---)
Дата: 01-10-26 01:59
Радуга писал:
> Сделать камеру по деньгам не дороже, чем купить хороший холодильник.
А по деньгам как это выглядит? Один старый холодильник хавает почти на тысячу рублей электроэнергии в месяц. Не стал его яблоками загружать, ибо в январе это цена 50кг свежих яблок получится уже кем то заботливо сохраненных. )
Купорка и при комнатной температуре хорошо хранится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (176.118.251.---)
Дата: 01-10-26 02:33
Андрей65 писал:
> Ген у вас что в январе яблоки 20 рублей стоят??
70-100. Считаем с сентября, а не с декабря. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Радуга (78.132.254.---)
Дата: 02-10-26 22:18
Сплит система работает, только регулировка в холодильном режиме. Зайдите в любую пивнушка наливайку и попросите глянуть. Сам агрегат бу, собирают на фирме-продавце из каких-то холодильных блоков. Приезжают, пробивают стену буром, прямой монтаж. Сам агрегат и монтаж по деньгам вполне вменяемый, сейчас не знаю, но лет 5 назад платил в районе тридцатки. А энергопотребление зависит от того, как утеплено помещение. Зимой там наоборот стоит небольшой обогреватель и терморегулятор на 3-5 гр. Летом в месяц нагорает на лишних тысячу руб, не больше. Зато храню там все, вообще без проблем.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
