|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 01:56:24 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 08:56:24 |
|
Автор: Carol (213.231.45.---)
Дата: 29-10-09 03:13
Все дел полно.Все времени не хватает:( А вот психонули и выехали на пикник,делюсь простым рецептом...
Вкусные шашлычки
Нарезать мясо кубиками со стороной 2,5 см. Стебли зеленого лука порезать полосками длиной 3 см.
Куски мяса посолить, посыпать черным перцем и мелко натертым репчатым луком. Смочить винным уксусом или лимонным соком, смешать и оставить на 4—6 часов в холодном месте.
Перед жаркой куски мяса нанизать на шпажки по 4—5 кусочков, чередуя с зеленым луком. Смазать растопленным салом или маслом и жарить на решетке над горячими углями (либо в электрогриле) до готовности.
Подавать на блюде, не снимая со шпажек.
Приятной компании и хорошего коллектива:)Рецепт с сайта Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ВТ (77.35.42.---)
Дата: 29-10-09 20:41
Хорошое мясо + добрые угли. Отмачиваешь в том, чего не жалко, посыпаешь тем, что под рукой. Еще никто не жаловался.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 29-10-09 21:38
хорошее мясо вобще не надо ни в чем замачивать , впрочем настоящий шашлык делают из свежезаколотого барана и именно из вырезки, т.н. "седло". Обжаривают на огне до легкой корочки и едят с кровью. Специями посыпают по готовности, естественно зелень свежая. Все остальное является "эрзац-шашлыком".
Замачивание , а тем более с уксусом, приемлемо лишь для старого и жесткого мяса или свинины и говядины, ну и далеко не все части туши годятся для замачивания, некоторые с , т.н. прожилками и короткими волокнами , могут стать ещё более жесткими и просто не съедобными без стакана водки..:-), с водкой съедается все и даже "угли"..:-).
Кстати, ляжки в настоящий шашлык не испоьзуют, за их жесткую структуру.
НЕ люблю пикниковые шашлыки, лучше просто затушить мясо с луком и зеленью в чугуне на костре, в собственном соку .( ИМХО)
ИМХО все рецепны из книжен приносят пользу лишь автору этих книжек и не более.
ЗЫ как говорят: на красный свет, товарищей нет, или у каждого свой вкус......:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 29-10-09 22:48
А я делаю так: в уксусный маринад кидаю все специи (это по вкусу :-)), затем ставлю его на огонь, довожу до кипения, затем остужаю примерно до 30С, заливаю нарезанное мясо.После полного остывания в холодильник на ночь, затем на шампур.Вкус очень нежный, и не горит снаружи.Такую же технологию недавно испробовали, заменив уксус на Ркацители.Тоже супер, правда пол-котелка глинтвейна с лимоном и перцем выпили до мяса - на осеннем Волхове ну очень в тему :-))).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vladru (---.vocord.ru)
Дата: 29-10-09 22:56
Smolnyj писал:
> Мужики, вы чо? это ж робот-спамер, йопта...
Один из тестов на предмет уровня развития бота- заметит ли его собеседник, что беседует с машиной.
Что ж, бот он видно неплохой!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 29-10-09 23:23
Smolnyj писал:
> А по теме ВТ всё написал правильно. Вечный рецепт, и по сути
> единственный, всё остальное - лишь его вариации ;)
Только не путать понятие "шашлык" и "мясо жаренное на углях".
А ещё есть плов и есть "каша с мясом", которую тоже некоторые называют "плов"..:-)
Короче сложно говорить о вкусе устриц с теми, кто их не ел..:-),для тех существуют "вустрицы" о Деда Щукаря...:-))
Хорошее мясо и уксус не совместимы..!, это не имхо, это класика жанра...:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ВТ (77.35.33.---)
Дата: 29-10-09 23:25
Рецепт для сильных духом. Вычитал давным-давно в какой-то книге о средневековье. Кажется Франция, впрочем, полагаю, там он уже не сильно популярен. Итак берем кусок ЖЕСТКОЙ говядины. Специально у своих мясников просил кусок похуже, они офигели. Нарезаем пластами поперек волокон, убираем по возможности жир. Понемногу соли сахара, перца. Обмазываем. Крошим сельдерей, петрушку, базилик, лук. Заворачиваем в тряпочку, кладем на балкон на недельку. Жарим на сильном огне. Мясо получается... Ну вобщем это надо попробовать. Что характерно- мягкое.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smolnyj (---.vntc.ru)
Дата: 29-10-09 23:36
Борисыч писал:
> Только не путать понятие "шашлык" и "мясо жаренное на
> углях".
> А ещё есть плов и есть "каша с мясом", которую тоже некоторые
> называют "плов"..:-)
> Короче сложно говорить о вкусе устриц с теми, кто их не
> ел..:-),для тех существуют "вустрицы" о Деда Щукаря...:-))
Вить, мы с тобой пока живём в России. А здесь "шашлыком" называют именно мясо, жаренное на углях. А пловом - ну ты понял...
Вот когда переедешь жить в какую-нибудь например Ичкерию - тогда и воюй за чистоту национальных блюд. А здесь и сейчас... зачем?
> Хорошее мясо и уксус не совместимы..!, это не имхо, это
> класика жанра...:-)
Ну как сказать... "уксусная" версия шашлыка имеет некий специфический привкус, который лично мне не нравится. Совсем не нравится. В чём угодно другом замочить - нравится.
Но - о вкусах не спорят. И я знаю несколько человек, которым точно так же не нравится например винная версия шашлыка... или томатная.. или перечная...
В общем, к чему это я всё? а к тому, что не следует наверное быть столь категоричным в вопросе вкусовых пристрастий.
"Вот так - вкусно, а вот этак - дерьмо, Я СКАЗАЛ!" - Вить, твой пост звучит именно в таком ключе...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smolnyj (---.vntc.ru)
Дата: 29-10-09 23:38
ВТ писал:
> Рецепт для сильных духом. Вычитал давным-давно в какой-то книге
.....
> Заворачиваем в тряпочку, кладем на
> балкон на недельку.
Витя, ты самое важное не указал.
На балкон - понято, а когда? летом? зимой? при какой температуре?
И балкон - с мухами или без? А червячки должны там водиться? А жучки? ещё кто и какой породы?
В общем, незачот - рецепт не полный...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ВТ (77.35.33.---)
Дата: 29-10-09 23:49
Особенности личностного подхода - зимнего времени года для меня не существует, так что я просто забыл указать, что речь идет о летних температурах. Мухи, полагаю, не обязательны, но можешь попробовать улучшить французов. Мясо получается каким-то сильно пористым, но запаха не издает- все перебивается травой. Короче, сравнивать с чем-то трудно, это надо пробовать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 29-10-09 23:57
Smolnyj писал:
>
> "Вот так - вкусно, а вот этак - дерьмо, Я СКАЗАЛ!" - Вить,
> твой пост звучит именно в таком ключе...
слава, а мне пох... как оно звучит, я ж написал про вкус, индуса и обезьяну..:-)
Впрочем я никому не запрещаю хавать мясо с укусом, ради бога...,
А про ичкерию , так это ты зря..., я не пока тут , а тут был , есть и буду и есть буду тоже тут..... :-), и посты мои будут такие, какие считаю нужными постить, не зависимо ни от чего, чего и вам желаю..:-). Впрочем не вижу ничего плохого в кулинарных пристрастиях кавказцев, там многие мужчины понимают толк в приготовлении пищи и у них нет , в этом отношении, ключевого слова "замочить"...:-))
А вот твой пост похож на типа "вали нах .и не пи... тут то, что некоторым не нравится..., хорошо, что мы не в ичкерии, а то пришлось бы тебя пиф-паф...:-).
..... а вообще кушать надо культурно и со смаком, а не с уксусом...., с уксусом и чаек с бакланами можно хавать..:-), почему?, а не стану объяснять, беспонтово, один хрен тех, кто привык мясо вымачивать не переубедишь, да и не ставлю это целью, просто хотел,чтоб кто-то попробовал нормальное мясо, именно мясной вкус..., поверьте, он немного другой и тоже очень вкусный.
Ничего ты , Слава, не понимаешь в колбасных обрезках...:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 30-10-09 00:08
..... мальцом наблюдал, как в глухой деревне , куда мы приехали к дальним родственикам, дед достал с чердака окорок свиной, соскоблил с него какую то слизь , срезал закопченный( или засаленный или просто грязный) слой и нарезал толстые ломти мяса.
Что меня тогда удивило и запомнилось на всю жизнь, так это цвет мяса- яркий и очень красивый, правда я так и не стал есть, хотя все уплетали и очень хвалили..., мать тоже вспоминает иногда этот случай .... говорит, что уж очень вкусный был окорок, а соскабливал дед опарышей.. а сам окорок был вялено-копченный....:-))
А мама у меня инженер -технолог по приготовлению пищи и организации общественрого питания, я с детства на кухне...., сначала вынужденно, а потом с удовольствием..., вот и сегодя побаловал супругу пирожками из слоенного теста с начинкой их 15-ти инградиентов...:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ВТ (77.35.33.---)
Дата: 30-10-09 00:09
Борисыч, маринуют мясо (и не только мясо) практически во всех кухнях мира. И уксус для этого кое-где используют, но по-моему такого распространения как у нас в придорожных шашлычных он больше нигде не получил. Просто свинина в уксусе дольше сохраняется... А на Кавказе тоже маринуют. Просто не в уксусе, так как не свинина и не хранят маринад неделями.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 30-10-09 00:18
ВТ писал:
> Борисыч, маринуют мясо (и не только мясо) практически во всех
> кухнях мира. Просто не в уксусе,
> так как не свинина и не хранят маринад неделями.
Маринуют, не спорю, но очень мало где в уксусе..., маринад-маринаду рознь..., а на кавказе свинину кушают очень мало... и НИКОГДА не на шашлык..., хотя кавказцы тоже есть разные, тут тоже не спорю..,
Мы говорим о разных вещах--- я о настоящем шашлыке, ты о мясе на углях.., настоящий шашлык не маринуют в том понимании, которое мы вкладываем в слово "маринад".
Маринад можно рассматривать как смесь специй для придания сочности мясу и которые прилагаются к этому мясу уже в конце приготовления , в зависимости от блюда.
К примеру : - рыба под маринадом...
Рекомендую посмотреть для чего вообще используют уксус, в основном для консервирования и длительного хранения , это вообщем то не есть "гуд " для желудка, в совокупе с жаркой на углях..., хочется кому травить себя кислотой, ради бога...,
можно и обижаться, но рецепты с уксусом в топку..:-), потому, как говно ...:-)
Есть лимон, вино , травы , , на худой конец есть кока-кола..:-)
Я , иногда, тоже замачиваю мясо, но обычно с вечера, в минералке, с лимоном, с луковым соком, с аджикой домашней..., иногда добавляю красного или белого сухого вина..., это когда мясо староватое и замороженное..., говяжина или постная свинина.
В говядингу, в маринад, добавляю растительное масло....,
Кстати, если замочить отбивные из говядины в растительном масле со специями, то они будут меного мягче и сочнее..., это ооже относится не к парному мясу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ksr (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 30-10-09 00:45
Борисыч писал:
> можно и обижаться, но рецепты с уксусом в топку..:-), потому,
> как говно ...:-)
Из рецепта шашлыка книги брежневских времен
взять мясо 1-го или 2-го сорта.....
Я вот как раз запомнил вкус шашлыка из тех времен. Сейчас не мариную, беру свежее мясо - шейку свинины, добавляю очень много лука + нерезкие специи, выстаиваю. Но с десяток капель уксуса перед самой готовкой шалыка на углях я капаю для создания легкого еле уловимого аромата знакомого с детства.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: All (---.hitv.ru)
Дата: 30-10-09 00:46
Я не сторонник уксуса по этому беру мясо (только свинину). нарезаю кусками примерно 7 на 7 см соль, перец, лук колечками, немного лимонного сока (совсем чуть-чуть) немного майонеза и заливаю все до верха кефиром. Через 3-8 часов (зависит от обстоятельств) все это на шампуры и на мангал. первые 10 минут переворачиваю с интервалом 2 минуты, потом каждые 30 секунд до полной готовности. Через каждых 3 переворота поливаю оставшимся "кефирным" соусом. Получается очень нежное и мягкое и сочное мясо. Съедается за 5 сек)))))) как под водку так и в чистом виде.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 30-10-09 01:04
ksr писал:
>
> Из рецепта шашлыка книги брежневских времен
> взять мясо 1-го или 2-го сорта.....
>
> Я вот как раз запомнил вкус шашлыка из тех времен. Но с десяток капель уксуса
> перед самой готовкой шалыка на углях я капаю для создания
> легкого еле уловимого аромата знакомого с детства.
>
Понятно, что почти всегда мы пользуем свинину, другого мяса просто нет, ..:-(
А вот этот еле уловимый аромат уксуса и есть пережиток брежневских времен. Добавляли кислоту для размягчения мяса и для удаления неприятных запахов старого мяса. У меня бабка , после войны, готовила чаек.., тогда многие их если, голодно было, а белок был нужен..., вот и вымачивала в уксусе. Я тоже помню это запах уксусного шашлыка , и сейчас в шашлычках добавляют уксус и тот же запах... . Держу дом бутылочку яблочного уксуса, на всякий случай, но ,обычно , выкидываю почти не пользованную по истечении срока годности....
А можно ещё , вместо соли, добавлять соевый соус, но тогда вкус будет немного не шашлычный..., а вот кефир и сыворотка для маринада - это хорошо..., натурпродукт..:-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex-Новосибирск (87.241.194.---)
Дата: 30-10-09 15:39
А мне в последнее время больше нравится поставить на угли свинину на ребрышках. Не мороженную, естественно. С вечера выстаиваю ребрышки в нарезаном репчатом луке и томате (давленые помидоры), без соли. Лука много не бывает. Солится за 5 минут до огня. Косточка придает особый вкус.
Недавно ездил на Алтай. Купили там молоденького барашка, которого нам тут же и оформили (упокой господь его душу). Его в любой маринад кидать было жалко. Как и на угли. Разделали, добавили травки. Готовили в большом чугуном казане на костре. Немного растительного масла и все! Далее мясо выделяет сок и все это тушится на медленном огне. Водки под это дело можно выпить неограниченно.
Про шашлык с Борисычем полностью согласен. Уксус в нем появился в СССР из-за отсутствия парного мяса. А, точнее, из-за отсутствия посто нормального мяса. А теперь, вообще, в магазинах продается в ведерках замороженный "шашлык". Можно и его жарить и есть, не спорю, но лучше не надо этого делать.
Все имхо, конечно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (---.vmts.ru)
Дата: 30-10-09 16:07
Борисыч писал:
> хорошее мясо вобще не надо ни в чем замачивать , впрочем
> настоящий шашлык делают из свежезаколотого барана и именно из
> вырезки, т.н. "седло". Обжаривают на огне до легкой корочки и
> едят с кровью. Специями посыпают по готовности, естественно
> зелень свежая. Все остальное является "эрзац-шашлыком".
Борисыч, ну кто бы оспаривал прописные истины!
Но где его взять, свежезаколотого барана, среднестатистическому водномоторнику?
А шашлычка-то забабахать хочется, вот и приходится соглашаться на эрзац из свинины.
Как-то недавно попытался я подрулить к кавказцам, торгующим на обочине свежей бараниной,
но нарвался на явных жуликов, поскольку мне нагло попытались впарить брюшину.
После недолгих препирательств пришлось послать их нахрен и довольствоваться магазинной свининой.
В советское брежневское время, кстати, купить свежую баранину не составляло проблемы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 30-10-09 23:18
Иван писал:
> Борисыч, ну кто бы оспаривал прописные истины!
>
> Но где его взять, свежезаколотого барана, среднестатистическому
> водномоторнику?
> А шашлычка-то забабахать хочется, вот и приходится соглашаться
> на эрзац из свинины.
Ну все рецепты и есть прописная истина и давно не являются какими -то секретами. Я их , по молодости и собирал и имел хорошую подборку на все случаи жизни, а потом понял, что все это туфта на постном масле, если нет способности к кулинарии, то и по рецепту получится "каша с мясом".. и блин комом..:-), ужас как не люблю термин "салат оливье", у меня сразу ассоциация с хреновой хозяйкой, которая приготовила месиво для отмазки и назвала все это "салатом оливье"..:-)
Бывает начинаю готовить одно блюдо, а в процессе приготовления плавно перехожу к другому..:-)
А что касаемо шашлыка из свинины, так и тут можно исполнить вполне вкусное и красивое приизведение, было бы желание . А вот плов из свинины сущее говно, точнее неприглядная каша со свинятиной, даже с тушенкой вкуснее. Хотя и тут есть нюансы, можно немного извратиться и приготовить немного хитрожопое блюдо, которое непохоже ни на плов, ни на кашу - размазню..., надо экспериментировать..:-)
Ну а баранину можно и мороженную купить, правда если для шашлыка, то отходов будет больше, чем самого мяса..., слишком дорогой получится шашлык, проще из свинины. А лучше всего, как тут уже отметили, это свиные ребрышки . Вот их я люблю - вкусно, сочно и приносит массу удовольствия в процессе употребления, потому как из надо кушать творчески и без суеты..., смакуя самые смачные кусочки..:-))
А соус делать самому , из сермяжной томат-пасты , зелени и чеснока..., лучше любого балтимора..:-) в него же макать лаваш ..:-)
Ну и самое главное иметь терпение и сноровку в процессе жаренья, тут обычно наступают на грабли, тем более если в процессе жаренья шашлычник сам творчески освежается ..:-))
Вот поэтому я шашлыки и не люблю, т.к. мало кто умеет и желает заниматься этим сложным процессом, посему и шашлык , в конечном итоге, получается или пережаренный или с кровинкой, что в свинине недопустимо .., или просто сухой как бумага..., особенно это проявляется когда много народа и много мяса.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (77.35.195.---)
Дата: 31-10-09 01:34
Можно я немного покощействую? :))
Дело в том, что я люблю шашлык, приготовленный на уксусе.
Соль, перец, много лука и уксус - для меня самый вкусный шашлык.
Всякие другие варианты тоже употребляю, но уже не то.
Как здесь говорят - не шашлык это вовсе, ну да дело не в терминах.
Вообще люблю все в уксусе - мясо, селедку, маринады всякие.
Насчет настоящего шашлыка из свежей баранины - когда работал у курдов, им привозили где-то раз в месяц барана-другого и они свежевали их прямо на территории компании (у них это почетно - ловко замочить и освежевать барана). Потом они готовили мясо и накрывали поляну с коньяком - находилось там место и нам, наемникам. Действительно, никакого уксуса не было, мясо свежайшее - но меня не впечатлило. Может быть от того, что привык к другому?
По части еды я вообще мало разбираюсь в стряпне - скорее ем, чтобы жить, чем наоборот. Моя мать, как бы это сказать.... не находила в приготовлении еды никакого кайфа, и в детстве я ходил питаться в школьную или ведомственную столовку. Ассортимент там был обычный рабоче-крестьянский и к этой еде я вобщем привык: борщ, гуляш, пюре из картошки, макароны, селедка с луком и зеленым горошком, компот. Все вроде просто, но вот вкуснее столовского борща я почему-то не едал ни дома, ни в кафешках, в рестораны как бы не хожу. Например, на рыбалке или просто в море мой обед представляет банку кусковой тушенки, хлеб и сало. Вкусно даже без водки - серьезно. Как жить с таким вкусом дальше, просто не знаю, ведь иногда и в гости на борт приглашают, блюдами разными угощают... а я так вот так: "давайте отведаем тушеночки бурятской".
Ну, реально, неудобно как-то.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-10-09 03:44
Тушёнка тушёнке рознь.Лодкомоторники со стажем, вспомните-ка "Завтрак туриста" или болгарские консервированные голубцы, "овощи с рисом и мясом птицы".Сейчас такое не в каждом ресторане подадут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: b58 (---.112.86.178.pppoe.eltel.net)
Дата: 31-10-09 09:39
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> Тушёнка тушёнке рознь.Лодкомоторники со стажем, вспомните-ка
> "Завтрак туриста" или болгарские консервированные голубцы,
> "овощи с рисом и мясом птицы".Сейчас такое не в каждом
> ресторане подадут.
>
Нууууу Стас, ты вспомнил... только завтрак туриста - Болгарский или Венгерский, а не отечественный, и, не дай Бог, - рыбный. А кролик в белом соусе... сосиски консервированные, особенно с овощами в томате... та самая армейская тушонка из мяса...
А если серьезно... шашлык делаю по старинке если из мороженного мяса, только уксус - виноградный, яблочный не люблю, много лука, прец и соль. Травки - по настроению. Если есть нормальное мясо - просто лимончик на мясо и пока едешь - все уже успевает дойти..., но уже не с луком, а с помидорками.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иван (212.91.213.---)
Дата: 31-10-09 10:10
Пузырь67(Весёлый посёлок) писал:
> "овощи с рисом и мясом птицы".
"Овощи с рисом и филе цыпленка".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: тройник (217.118.64.---)
Дата: 31-10-09 11:12
А мы вот на пикнике частенько готовим такое блюдо.
В угли закапываешь тщательно вымытый не очищенный картофель предворительно разрезанный попалам но не до конца. В этот разрез вставляешь кусочек, а лучше два , сала. Да и не забыть каждую картофиленну завернуть в фольгу. Как только картофель в фольге стал мягким на ощюпь ,все готово. Вкус получается как у картошки запеченной в кастре, что знает каждый с детства, но только картошечка каждая чистенькая и кусочек сала делает ее не сухой и солененькой. Как альтернатива шашлыку советую попробывать.
п.с. хотелось бы услышать еще каких нибудь рецептов для пикника.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Борисыч (---.pppoe.primorye.net.ru)
Дата: 31-10-09 11:24
VL писал:
Все вроде просто,
> но вот вкуснее столовского борща я почему-то не едал ни дома,
> ни в кафешках, в рестораны как бы не хожу.
я большую часть детства пропитался именно в столовках, где работала мать, родители уходили на работу в 6-ть утра и я бегал после школы к матери на работу, естественно там меня кормили , самые вкусные котлеты именно столовские, из хлеба и мяса. и картошка пюре...:-), а компот - это вообще нечто фантастическое, ..:-), сейчас так не умеют готовить...
Например, на
> рыбалке или просто в море мой обед представляет банку кусковой
> тушенки, хлеб и сало.
я в лодке готовлю редко и предпочитаю тоже тушенку с рисом или вермишелью и тоже сало..., на зимней рыбалке ТОЛЬКО сало и чеснок и зелёный чай...
Как
> жить с таким вкусом дальше, просто не знаю, ведь иногда и в
> гости на борт приглашают, блюдами разными угощают... а я так
> вот так: "давайте отведаем тушеночки бурятской".
> Ну, реально, неудобно как-то.
Не комплексуй, как говорят в народе : " На шару и уксус сладкий!...:-)), а тушенку отложи длдя кайфового "ужина эгоиста"..:-)).
САм знаю как вкусно навернуть банку хорошей тушенки с хлебушком..., даже водки не надо..., люблю хорошую свиную, как раньше была китайская "Великая стена", сейчас подобная попадается крайне редко..., нечто подобное есть в армейских пайках, очень хорошая свиная тушенка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (77.35.228.---)
Дата: 31-10-09 12:10
Борисыч писал:
... нечто подобное есть в армейских
> пайках, очень хорошая свиная тушенка.
Да, надо признать, что армейские сухие пайки остались неплохого качества и стали намного богаче: даже салфетки, разогреватель пищи и поливитамины предусмотрены.... А, хлебцы - вообще, вещь, чистой воды классические галеты из времен "застоя"!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Smolnyj (---.vntc.ru)
Дата: 31-10-09 12:15
Фёдорыч, а подскажи плиз, где в нашей деревне сии пайки купить можно? в небольшом количестве в смысле, то биш в розницу...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Федорович Владивосток (77.35.228.---)
Дата: 31-10-09 12:37
Smolnyj писал:
> Фёдорыч, а подскажи плиз, где в нашей деревне сии пайки купить
> можно? в небольшом количестве в смысле, то биш в розницу...
Слав, черт его знает - один из "ста друзей" подкинул: приезжал с семьей отдыхать на острова, но .... Нахрен нужны консервы, когда в море полно самой разной вкусной и полезной для здоровья еды!
Когда уезжал, мне в машину бросил как НЗ. Мне интересно стало, чем нынче армия питается, вот и распечатал один для пробы....
Правда, что в следующем сезоне будет - сомнения терзают: в прошлые выходные на берегу попросил Таню мяса поджарить, так в ответ услышал: "Давай дома поджарим, а то маслом здесь все забрызгаем".... Нутром чуял - аукнется мне еще этот ремонт!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Alex-Новосибирск (217.118.79.---)
Дата: 31-10-09 14:18
Борисыч писал:
> ..........А соус делать самому , из сермяжной томат-пасты , зелени и
> чеснока..., лучше любого балтимора..:-) в него же макать лаваш
> ..:-)
Люблю соус такой: половину "томат-пасты", половину майонезу, давленый чеснок, петрушка и пр. зелень. М-м-м-м... (И лаваш! М-м-м-м)
> Ну и самое главное иметь терпение и сноровку в процессе
> жаренья, тут обычно наступают на грабли, тем более если в
> процессе жаренья шашлычник сам творчески освежается ..:-))
Шашлычек жарю так: первая сторона до запекания, вторая - тоже. Потом можно и вертеть. Жирку деваться некуда, остается в мясе и его жарит, как в собственном соку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр /Владивосток/ (---.vntc.ru)
Дата: 31-10-09 15:35
Alex-Новосибирск писал:
> Шашлычек жарю так: первая сторона до запекания, вторая - тоже.
> Потом можно и вертеть. Жирку деваться некуда, остается в мясе и
> его жарит, как в собственном соку.
Стараюсь обжаривать равномерно, но не всегда получается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 31-10-09 17:44
Ну, коль такие фотки пошли :-))).
Нет ничего лучше, чем правильный шашлык с гарниром из свежесобранного грибного ассорти, жаренного на коровьем масле :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: b58 (---.tecom.ru)
Дата: 31-10-09 22:21
Пузырь67(Весёлый посёлок)
Ну, и грибное ассорти можно даже в лесу сделать еще вкуснее... режем грибочки помельче, минут 10 обжариваем, затем добавляем мелкнарезанный лук и помидорки. За 5 минут до готовности - добавляем пару кусочков сыра. Соль перец и травки - по вкусу. Можно как самостоятельное блюдо, можно как гарнир, а можно - как соус к макаронкам...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь67(Весёлый посёлок) (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 01-11-09 03:54
Тоже хорошо.Но ИМХО всякие добавки отбивают вкус исходного продукта.Я раньше солил грибы...как все :-)).Но однажды меня угостили баночкой волнушек вепсского посола.Просто грибы и соль, больше ничего.Вот это была вещь :-)))).Теперь я тоже так делаю.Ведь среди грибов есть и чесночник, и саркодон с пряным вкусом, и гриб-зонтик, похожий на мясо, и др.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: b58 (89.112.119.---)
Дата: 01-11-09 07:49
Пузырь67(Весёлый посёлок)
Я уже давно в соленые грибы кроме соли и листов смородины ничего не кладу. Правда в засол идет только волнушка и белые грузди. Ну а вышеназванный рецептик - просто хочется и в лесу чего то оригинального... и в тоже время - простого и легкого в готовке. Как салат с копченой рыбкой - все, что нужно - рыба, картошка, лук и огурец...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (77.35.206.---)
Дата: 01-11-09 10:38
Федорович Владивосток писал:
> Lambo писал:
>
> > Стас, а коровье масло это что такое?
>
> Ясно дело - для коров....
:))) Ага. А "караван" - это такая большая, возмужавшая корова.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пузырь с работы (195.218.154.---)
Дата: 01-11-09 21:18
Коровье масло - трёхтактное, производства биозавода "30 лет без урожая".
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Lambo (---.dynamic.avangarddsl.ru)
Дата: 02-11-09 07:11
Хорош глумится. ААААА.... доперло сливочное :)))))))))))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
