Первая .овно полное,вторая чуть лучше.
Вся фишка в том,что камни изнашиваются не равномерно,и после двух-трёх заточек камень нужно либо править,либо выбрасывать.
Для заточки кухонных ножей пойдёт,для нормального ножа из приличной стали нет.
Перед НГ один перец мне принёс нож СРМ110 заточенный его "золотыми ручками" на подобно "точилке",я упупукался его выводить потом,и взял с него клятву,что он больше к нему прикасаться не будет.)
Автор: Константин (---.88.32.95.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 12-01-19 15:35
Без бахвальства. Долго думал, раскололся купил такую. Дорого но оно того стоит. Все, забыл про упупукавания. Про углы, про правку камней и прочую хрень. Вопрос заточки и правки ножей решен. Было одно неудобство вначале. Пришлось перетачивать все ножи на предустановленный угол.
Цена на вторую просто жесть...
На али долларов за двадцать они. Но требуют напиллинга.
Я бланков из стекла нарезал, приклеил к алюминиевым пластинам от шины, на стекло наждачку леплю. Получились вечные неизнашиваемые бланки.
А вам рекомендую spyderco triangle, но блин цены стали кусачие из за
курса бакса. А так трианглом легко и без навыка ножи точатся до бритья. К ней еще пару алмазных брусков желательно прикупить
Вторая ножеточка имеет право на жизнь ,но как выше написано требует незначительного напилинга , рекомендую на Али взять набор алмазных брусков .Кухонники из VG-10 и дамаск точатся ( по крайней мере у меня) можно с удовольствием побриться.
Была в начале такая, как на второй картинке - не понравилась, отдал сыну. Себе взял такую Ссылка.
Много лучше и удобнее в пользовании, чем была, могу посоветовать
Не надо их брать. Китаеклоны ,первая типа Лански, вторая типа Апекс.
Обе г..., но вторая чуть лучше. Потребует доработок в убирании люфтов, пересверливании вертикального вала и изменении узла фиксации клинка. На али они по 14-20 баксов, цена в 50 неадекватна.
Третий год пользую work sharp ken onion edition, покупал в финском интернет магазине (Ссылка.) - прилично дешевле нежели в рф, позднее докупил комплект насадок к ней.
Абсолютно доволен ибо можно доводить лезвия до идеала. Сменные абразивные ленты пяти шероховатостей, правда пользуюсь только тремя.
Разумеется в штатах дешевле чем в финке, однако для штатовской нужно использовать преобразователь 110/220, а европейской версией можно пользоваться от сети напрямую.
Автор: Константин (---.88.32.95.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 12-01-19 20:32
До ее покупки, в те времена когда пользовался подобными как у ТС, я тоже так думал. И даже доказывал что все это фуфло. Ровно до того момента как начал эксплуотацию чиф чойса. И вот уже 4 месяца к старому точильному аппарату не прикасаюсь.
В России пользовался такой с обычными абразивными камнями, докупал отдельно на 1500 и 2000 грит.
В Америке купил себе такую же,только камни брал алмазные. Ссылка. to Clipboard
> Чет не понятен принцип действия этого чиф-чейса...Как там заточка происходит?
Два диска с разным зерном. Направляющая щель для лезвия с заданным углом. Сначала точишь одну сторону, потом другую.
Чувствую, не моё это.
Для начала берите любую,типа "Апекса",а если зацепит,поймёшь что и как,тогда и возьмёшь хорошую.Наши делают лучше.
Процесс заточки долгий,зато удовольствия получаешь больше.
Автор: Владимир 59 (---.free)
Дата: 13-01-19 06:03
OVN, ценность этих наборов сомнительна. Извини. Электрокорунд и корунд вообще для заточки ножей не алё.
Зелёненький камышек, может быть, имеет какую-то - ценность, но сомневаюсь.
Владимир 59, на Ганзе большую часть разобрали, отправлял даже во Владивосток, никто не жаловался, так осталось кое-что.
Задарил ножевику, который финку делал(фото выше), он сказал, что бруски нормальные. Десятки людей уже лет 30 этими брусками точат ножи, рыболовные крючки и как-то не знают, что бруски для этого не подходят.
Сам имею коллекцию для заточки, штук 20, от алмазных до натуральных камней довоенных времён, но болезнью этой болел недолго, быстро надоело точить кухонные ножи до бритвенной остроты.
> Константин,без бахвальства,"это" называется тупилка.))
> Попробуй после такой заточки кабана или лося разделать.
> Только для кухни!!!
Нож заточенный заточкой лански Ссылка. на угле 25 градусов, позволяет ошкурить и разобрать двух лосей подряд без правки достаточно заурядным охотничьим ножом. У нас с отцом одна на двоих точлка, кухонные ножи почему-то быстро садяться- мое мнение из-за неправильного хранения.
У меня Лански (но сам давно засматриваюсь на Апекс) с тремя простыми камнями и даже без крепления к столу, недавно докупил ещё простой камешек драчёвый и один алмазный Fine.
Точилке лет уже как бы не соврать больше десяти. На первых трёх камнях износа нет практически.
Точю ей всё, и кухоных кучу, и охотничьи ножи, и свои, и друзьям помогаю. Всё устраивает, кроме держать нож в руке тяжеловато, на 3-4 лезвии рука сохнет. И большие клинки тоже не удобно точить. Апекс в этом смысле будет предпочтительнее.
А с Али я бы вообще брать не стал.
О чем разговор : если ножи покупались за углом в гастрономе , то электроножеточка будет в самый раз , а если брались качественные ножи то ручками или к специалисту на поклон.
Да даже кухоный китай заточенный на хорошем инструменте доставляет радость при работе с ним на кухне при приготовлении хотя бы салата или чего-нибудь посерьёзнее)
Тоже из этой серии давно пользуюсь для кухни. Остроты более чем достаточно. На НГ сделал магнитный держатель, что б друг об друга ножики не бились в ящике.
Вот куплено на Кабеласе очень давно. Когда за доллар меньше 30 просили
Правда пришлось трансформатор на 110/220 на Али прикупить
Все домашние ножи им точу.
Хотя сейчас обзовелся Тормеком.
Но чаще точу Кабеласовским Быстро и хорошо.
Лосей не разделываю. И к умеющим точить в ручную отношусь с уважением.
При правильной заточки режущий край ножа образно говоря имеет " зеркальный вид" , а при заточки всякого рода машинками " пилообразный" вид за счёт которого и достигается кратковременный " вау эффект" так как все эти заусенцы имеют свойство быстро затираться и чтобы поддерживать нож в состоянии что-то резать его необходимо постоянно пихать в эту точилку , ну и соответственно нож как-то быстро заканчивается .
Автор: Константин (---.84.32.95.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 14-01-19 01:11
sfil69 писал:
> При правильной заточки режущий край ножа образно говоря имеет " зеркальный вид"
> , а при заточки всякого рода машинками " пилообразный" вид за счёт которого и
> достигается кратковременный " вау эффект" так как все эти заусенцы имеют
> свойство быстро затираться и чтобы поддерживать нож в состоянии что-то резать
> его необходимо постоянно пихать в эту точилку , ну и соответственно нож как-то
> быстро заканчивается .
sfil69, вот Вы лично пользовались точилками ПОДОБНОГО класса? Ну хотя бы инструкцию прочитали?
Автор: Дмитрий 76 (---.nat.spd-mgts.ru)
Дата: 14-01-19 01:15
Роман из Новосиба писал:
> Типо такой. Очень желательно отправлять на буржуинские сайты.
> Спасибо.
Пользовался, фигня полная. Не ну если Вы фанат проводить вечера занимаясь правкой ножиков то смотреть в сторону лански. Если не выкинул то посмотрю на даче валялась, как на втором фото, пробам за символические 100 рублей
Автор: Дмитрий 76 (---.nat.spd-mgts.ru)
Дата: 14-01-19 01:20
Константин писал:
>
Тоже купил себе такой чеф чойс., не нарадуюсь, плюс к нему у меня в рюкзаке и в уазике всегда маленькая правилочка и хватает заточки и не только на лося да и не на одного
Моя кухонная точилка. Вжик-вжик раза три-четыре и всё. Подходит для правки кухонных ножей из мягких и нержавеющих сталей. Но хорошие ножи такой лучше не править т.к. она не точит а снимает стружку. Закаленные и дамаск вообще не берет.
> mmaks писал:
>
> > А сколько времени занимает заточка ножа не на электрической точилке типа
> апекса
> > или с али?Обычный нож,с кухни..
>
>
> Зависит от состояния ножа. Если только поправить, то не много, минут 5
для простого человека это много.Поэтому берут тупилки как на фото выше.Вжик-вжик готово)
Два года пользую такую же, как у Константина. Ушли танцы с бубнами при заточке кухонных ножей. Любо-дорого, но, конечно, не очень бюджетно.... Результат, после 5-ти минут на весь комплект ножей, отличный. Кстати, магнитная лента-держатель на стене - замечательное удобное приспособление.
Автор: Дмитрий 76 (---.nat.spd-mgts.ru)
Дата: 14-01-19 19:50
Oleg GX писал:
> Дмитрий 76 писал:
>
>
> > даче валялась, как на втором фото, пробам за символические 100 рублей
>
> Прикупил бы. Если топикстартер и продавец не против. На попробывать
Напишите мне в личку, чтоб не забыть. Буду на даче поищу
> mmaks писал:
>
> > А сколько времени занимает заточка ножа не на электрической точилке типа
> апекса
> > или с али?Обычный нож,с кухни..
>
> На триангле пару минут, если профиль выведен.
Корректнее считать время вместе с установкой и креплением всей конструкции :)
> Oleg GX писал:
>
> > Дмитрий 76 писал:
> >
> >
> > > даче валялась, как на втором фото, пробам за символические 100 рублей
> >
> > Прикупил бы. Если топикстартер и продавец не против. На попробывать
>
> Напишите мне в личку, чтоб не забыть. Буду на даче поищу
Автор: Роман из Новосиба (---.hsd1.fl.comcast.net)
Дата: 15-01-19 04:53
Кстати, у меня такая валяется. От сети работает, но толку от нее ноль. Чуть ножиком придавишь - камень останавливается. После этого я негативно отношусь к "крутящимся камушкам", если только это не наждак )
У ленточной такие проблемы есть, кто знает?
Я, в свое время, купил точилку от Фишкарс (Ссылка. ) по достаточно неплохой цене :). В ножах конечно не спец, мясо разделываю редко, но ножи после этой точилки всегда острые. А пользуюсь я ей давно... Так что могу советовать, цена правда кусачая нынче.
Автор: Саня Большой (178.130.40.---)
Дата: 15-01-19 07:51
Долгое время пользовался точилкой Lansky Ссылка., но так и не свыкся с ней. Сложно сохранить заводской угол заточки, мне подчас проще ручками на бруске. На выезды для быстрой правки филейного ножа беру с собой Ссылка.. На ДР в этом году подарил себе набор Профиль Ссылка.. По мне, лучше не надо, работать одно удовольствие. И очень широкий спектр доступных дополнительных аксессуаров и приспособ. Правда, недешево, но можно обрасти по необходимости.
> А сколько времени занимает заточка ножа не на электрической точилке типа апекса
> или с али?Обычный нож,с кухни..
Секунд 5-7.
Без брусков и ножеточек.
Кухонный нож об кухонный нож.
Объяснить технику не смогу, просто по памяти копирую движения рук покойной бабушки. В детстве запомнил.
Со стороны страшновато выглядит.
Автор: Энди Крым (94.79.7.---)
Дата: 16-01-19 23:42
Я не фанат заточки, ножи при достаточном усердии за минут двадцать можно вывести и на обычном точиле, что обычно и сделано у меня со всеми кухонными ножами, однако гриндер заинтересовал, поделитесь пожалуйста надо мне это или нет. И вообще ушм у меня есть , а если это Ссылка. купить?
> Два года пользую такую же, как у Константина. Ушли танцы с бубнами при заточке
> кухонных ножей. Любо-дорого, но, конечно, не очень бюджетно.... Результат, после
> 5-ти минут на весь комплект ножей, отличный. Кстати, магнитная лента-держатель
> на стене - замечательное удобное приспособление.
У меня на кухне ножей достаточно много всяких разных и точу я их чаще всего всем скопом примерно раз в месяц. Определяю, что пора этим заняться по тому моменту, когда жена начинает брать в руки большие ножи (в отличии от меня она на повседневку в основном пользуется мелкими). Время необходимое на заточку зависит от двух факторов: во-первых, материал из чего сделано лезвие (уже несколько лет пользуюсь ножами бразильской фирмы Трамонтина как наиболее приемлемыми по соотношению цена-качество), а во-вторых, степенью износа режущей кромки. Если не запускать и не откладывать в долгий ящик сей процесс, то на заточку одного ножа уходит не очень много времени, т.к. чтобы поправить лезвие не обязательно использовать весь арсенал камней (я, например, начинаю править с 3000, в крайнем случае с 1000 камня), но всё равно на весь комплект уходит не менее часа.
Тоже периодически засматриваюсь на электроточилку типа вашей, отзывы по ней очень хорошие, но никак не могу жабу задушить, поэтому приходится точить руками, но данный процесс меня не раздражает, а скорее даже наоборот, правда не всегда время есть на это дело.
Вот ещё бы жену и мелкого как-нибудь отучить резать на тарелках...
Кухонный нож об кухонный нож.
> Объяснить технику не смогу, просто по памяти копирую движения рук покойной
> бабушки. В детстве запомнил.
> Со стороны страшновато выглядит.
На первое время- отлично!
Вот заметил такую хрень- со временем, ножи начинают быстрей тупиться. Почему така хрень? Закаливают только кромку? Какие ножики на кухню, кто покупает?
Автор: Роман из Новосиба (---.hsd1.fl.comcast.net)
Дата: 17-01-19 04:19
От стеклянных досок! У нас все доски стекло - гигиенично типа! Зато лимончик к пиву не успеваешь дорезать - последние дольки давятся. Хотя и ножи гавно, конечно.
Автор: VitaRUS (---.static-business.iz.ertelecom.ru)
Дата: 17-01-19 03:17
Вот заметил такую хрень- со временем, ножи начинают быстрей тупиться. Почему така хрень? Закаливают только кромку? Какие ножики на кухню, кто покупает?
Калится весь клинок, а начинают быстрей тупиться из-за того, что угол режущей кромки заваливается, изменяется в сторону увеличения угла и если под хорошим увеличением посмотреть, то там не острый угол(какой должен быть), а типа линзы. Поэтому периодически ножи нужно точить, правка мусатом или керамическим стержнем уже мало помогает. При правке рк нужно чувствовать как идет нож, завалить рк без навыка очень легко.
У меня ножи разные, и советские есть, и дешевая Трамонтина, и китаец переделанный, сам несколько сделал. В основном делаю микроподвод на керамическом стержне и то, когда сам что-то готовлю, потому как жена на тарелках и сковородках режет, так и смог отучить(((
Выше были хорошие ножи - Трамонтина, есть еще побюджетней серия, с белыми, пластиковыми ручками, но для кухни вполне годные.
> Роман из Новосиба писал:
> лимончик к
> > пиву не успеваешь дорезать - последние дольки давятся. Хотя и ножи гавно,
>
> ААААА!!!!! Ты из какой страны переехал???? Где Извращенцы пиво с лимоном
> пЪют?)))))
Я пью,Корона с лаймом.Так и подают в барах.
> mmaks писал:
>
> > А сколько времени занимает заточка ножа не на электрической точилке типа
> апекса
> > или с али?Обычный нож,с кухни..
>
> Секунд 5-7.
> Без брусков и ножеточек.
> Кухонный нож об кухонный нож.
> Объяснить технику не смогу, просто по памяти копирую движения рук покойной
> бабушки. В детстве запомнил.
> Со стороны страшновато выглядит.
Ну когда лень идти включать точило так и делаю.Со временем этот способ перестает работать.Но на точиле я один нож точу мин 5,потом довожу от 10 до 30 мин,зависит от стали.Есть у меня пара ножей,отец делал ,он термист,в СССР была такая специальность ,на Знамя Труда работал,железку на зуб определял.Или в руках подержит,зубом цикнет и вердикт сразу.Годное или нет.Ну а если на искру посмотрит..Так я к чему,ножи которые делал он,я точить немогу,ну не получается и
все.Другие-легко.
Кста,то что он делал годах в 80ых,снимают стружку с любого ножа нонешнего,из магаза,если нож об нож.
В большинстве случаев дома хватает и дешевой Трамонтины или обычного китайского барахла - режет ведь))). А людям, кто по работе на кухне весь день с ножом в руке? Им нужно чтобы нож держал заточку долго, иначе это будет не работа, а мучение и тут дешевые ножи не канают. Это инструмент, а хороший инструмент не дешевый.
> Garry писал:
> > Я пью,Корона с лаймом.Так и подают в барах.
>
> Спасибо. Попробую в Питере. Надеюсь найду.
В Океее был год назад,а еще рядом с домом я находил,в маленьком магазинчике на Казанской площади за Казанским собором.
A,еще в Перекрестке бывал.
Автор: Григорий Московский (---.ip.moscow.rt.ru)
Дата: 17-01-19 05:07
Насмотрелся я на вас, заказал На али китайчонка из шапки темы, который как за 49,99. Посмотрим, что за штука.
При заточке не дави на камень и не торопись! У меня есть клон Апекса, похожий, только клинок не зажимает, точу с маслом "Джонсон беби". Во время заточки хорошо чтобы рядом не было детей, в идеале когда вообще дома один. И береги руки! ;)
P.S. Сделай на кончик ножа типа жесткого чехольчика, когда будешь отвлекаться от заточки - всегда одевай, поможет избежать травм!
К@шкет писал:
\\
> мучение и тут дешевые ножи не канают. Это инструмент, а хороший инструмент не
> дешевый.
В лохматых до90х годах работал на "самсоне" МПК в СПБ. И ради интереса зашел в забойный цех..... Впечатлило....всё кроме ножей, у каждого свой наборчик из обглодышей, непонятной формы и 5-10 см
> Насмотрелся я на вас, заказал На али китайчонка из шапки темы, который как за
> 49,99. Посмотрим, что за штука.
Не удобный он. Обычно используется несколько камней при заточке и каждым нужно пройти с двух сторон лезвия, а на ножеточке в шапке темы чтобы сменить обрабатываемую сторону нужно открутить зажим шестигранником, затем вынуть нож, вставить другой стороной, зажать заново, и так каждый раз при смене абразива - это долго да и каждый раз лезвие зажимается в другом месте (нарушается принцип единства баз, если память не изменяет, так это в машиностроении называется по научному). Выше я давал ссылку на другой китайский станочек - там лезвие крепится и не вынимается на весь процесс заточки, да и само приспособление жёстко закреплено к поверхности стола - это сильно упрощает жизнь...
))) Уточенные донельзя. Я тоже наблюдал работу обвальщиков, да обглодыши, короткий, легкий нож, им удобнее работать, рука не так устает. Точат они как правило на наждаке, потом правят мусатом. Я имел ввиду профессиональных поваров. Хорошим ножом приятнее и легче работать!
Да. Нужно просто позвать на форум "профи" обвальщика и спросить- "а чем ты, сцуко, точешь нож? какая зернистость?марка стали?угол?Фирма?
Давным-давно, взяли меня мужики на охоту, добыли мы лосиху с лосенком. Так они расфавали их в мешки за час. Ножики из хозмага, правили на ближайшем камне.
РС Восьмеро их, живодеров, было.
> Григорий Московский писал:
>
> > Насмотрелся я на вас, заказал На али китайчонка из шапки темы, который как за
> > 49,99. Посмотрим, что за штука.
>
>
> Не удобный он. Обычно используется несколько камней при заточке и каждым нужно
> пройти с двух сторон лезвия, а на ножеточке в шапке темы чтобы сменить
> обрабатываемую сторону нужно открутить зажим шестигранником, затем вынуть нож,
> вставить другой стороной, зажать заново, и так каждый раз при смене абразива -
> это долго да и каждый раз лезвие зажимается в другом месте (нарушается принцип
> единства баз, если память не изменяет, так это в машиностроении называется по
> научному). Выше я давал ссылку на другой китайский станочек - там лезвие
> крепится и не вынимается на весь процесс заточки, да и само приспособление
> жёстко закреплено к поверхности стола - это сильно упрощает жизнь...
Да, между этим я и сомневался в выборе. Но мне раз поиграться над всеми кухонными ножами. А потом опять, по старинке мусатом раз в неделю пройтись, опять жена довольна. Вообщем, как замена бруску, которым всю жизнь мой отец, а теперь и я пользуемся.
На всякий случай свой камень выкидывать не буду, наверное он этот станок переживет
Купил китайский аналог Лански, поигрался и забросил...валяется в деревне, тоже считаю, это для любителей именно процесса. Хочу шеф чойс, ни разу пока не видел на него скидки в кабеласе, а у нас покупать рука не поднимается.
------- Давным-давно, взяли меня мужики на охоту, добыли мы лосиху с лосенком. Так они расфавали их в мешки за час. Ножики из хозмага, правили на ближайшем камне.
РС Восьмеро их, живодеров, было.
Хорошим точеным ножом я и один ободрал бы и на куски за час 2 взрослых разделал, еслиб был помощник который ноги придержит. Конечно не по ГОСТУ на 24 части, а на 8 частей. Если делать 24 то там топорик надо все же. Но скорость и удовольствие от работы хорошим ножиком оно несравнимо с хозмаговским. Та же современная сталь Ванадис 10 хорошего мастера, 5 туш крупняка, держит легко и еще потом пару бобров ей можно ободрать, просто поправив мусатом за 20 секунд. Да даже 95 ка хорошего мастера несколько штук разделает вообще без правки.
Но электро точилкой хороший нож которым в лесу работаешь никто точить не станет, греть кромку никому в голову не придет. Руками точить надо. Хозяйственный для кухни, хоть чем точить можно.
По поводу лосих или лосенка, вопрос для почти любого биолога-охотоведа однозначный. У нас добыча лося колеблется и составляет до 15% от общего количества особей, а например в Скандинавии 30%, и прирост там идет лучше. Все за счет того что идет добыча в основном сеголетка и такая добыча не подрывает продуктивности стада, а даже наоборот, направлена на то, чтобы повысить эту продуктивность.
Рачительный хозяин не будет бить мамку ни при каких обстоятельствах, с вероятностью 70 % внутри у нее будет 2 эмбриона при разделке. Добывая самку вероятность выживания сеголетка который с ней уменьшится на 50% плюс 2 тех что внутри нее. Добыв сеголетка, мы изъяли из популяции 1 особь и 3 на следующий сезон (2 в утробе самки) осталось. Добыв корову, из этих 4 на следующий год с огромной вероятностью не останется ничего. Если же лосенок выживет, то останется только один из 2 котрые было изначально.
На пальцах - Перед вами корова и теленок. Будет добыт один зверь обязательно. При этом при добыче теленка на следующий год, у вас есть 3 зверя (корова и в ней 2 эмбриона, которые на следующий год будут телятами (почему 2?, да потому что по результатам исследований из 12 добытых самок, у 8-9 самок встречается 2 эмбриона), при добыче коровы на следующий сезон у вас с вероятностью 70 процентов 0 зверей из этих 2, поскольку высока вероятность гибели лосенка.
Кого стрелять? и кого добыть более продуктивно? Странно что надо это еще объеснять.
Уже давно в Скандинавии разработана концепция управления продуктивности популяции. У нас тоже есть масса научных работ на эту тему, но пока все это в зачаточном состоянии. Скажу так, в тех регионах и крупных хозяйствах где есть применение этого принципа, там есть устойчивый рост популяции.
При этом повышение продуктивности популяций достигается увеличением доли взрослых самок в популяции за счет избирательного отстрела самцов и телят. Стреляя самку популяцию не поднять))), а отстреливая сеголетка, идет постоянный рост популяции, поскольку всех, сеголетков не отстрелять никогда и ни при каких обстоятельствах.
> Купил китайский аналог Лански, поигрался и забросил...валяется в деревне, тоже
> считаю, это для любителей именно процесса. Хочу шеф чойс, ни разу пока не видел
> на него скидки в кабеласе, а у нас покупать рука не поднимается.
Привет, Алексей!
Не кинешь ссылочку на хороший "шеф чойс".
А то хорошему человеку подарок думаем подарить. Заранее благодарен.
---- Вот эта вся математическая выкладка не что иное, как попытка оправдания жестокого развлечения безо всякой необходимости.
Это целая отрасль,люди годами на биолога-охотоведа учатся, а не развлечение. При этом на тему управления популяциями лося, написано множество научных работ и спорить с этим бесполезно и малоперспективно.
Природа не знает, если не регулировать численность охотничьих ресурсов, то деревьев не будет))). Зимой лось в сутки съедает 20 кг веток, а в год 7 тонн. Медведя и волка было бы столько что из дома в деревне боялись бы выходить)))
> Хочу шеф чойс, ни разу пока не видел
> на него скидки в кабеласе, а у нас покупать рука не поднимается.
Как на Кабеласе покупки делать? Доставка из США есть? И сколько стоит примерно? Как оплачивать? На почту приходит рассылка с Кабеласа, иногда со скидками хорошие цены бывают, но все не решаюсь пока. В двух словах расскажи, если не трудно.
> А людям, кто по работе на кухне весь день с ножом в
> руке? Им нужно чтобы нож держал заточку долго, иначе это будет не работа, а
> мучение и тут дешевые ножи не канают.
Вот откуда берутся такие заблуждения? Им надо: во первых, чтобы нож соответствовал гигиеническим требованиям HACCP, во вторых, стоил дешево, в третьих, нож должен правится мусатом, потому как им работать надо всю смену, а заберут его в заточку только в конце.
А чтобы сразу пресечь разнотолки, привожу марки профессиональных ножей: Эйкер, Дик, Гессер. Можете сами загуглить твердость и прочее.
Загуглил EICKER , выдает Германия -бла-бла-бла -производство Китай ,непонятен состав стали ,а также не вижу связи между заточкой и составом стали и санитарный службой(НАССР).
> Как на Кабеласе покупки делать? Доставка из США есть? И сколько стоит примерно?
> Как оплачивать? На почту приходит рассылка с Кабеласа, иногда со скидками
> хорошие цены бывают, но все не решаюсь пока. В двух словах расскажи, если не
> трудно.
Приветствую!
По-порядку..
Информации даже здесь море, я отслеживаю скидки с этого сайта Ссылка.
либо на сайте самого магазина в разделе скидок Ссылка. , рекомендую заглядывать на страничку Ссылка.
Покупать (было) просто: регистрируешься, заполняешь свои данные, биллинг адрес= твой адрес указанный в договоре с банком выдавшим карту, шиппинг адрес = адрес доставки, в идеале должен совпадать с биллингом, но например, у меня не совпадает покупал уже много раз...ттт все норм.
Доставка из США в РФ была (год не покупал в кабеласе) и очень удобная (для меня).
Морем (INTERNATIONAL SURFACE 8-12 недель) стоит не примерно, а точно от 20 долл за 100долл покупку, если купили товар за 1 долл-доставка 20, и так же если купили за 100 долл доставка стоит столько же так что выгоднее покупать на 100.
Хрупкие предметы и не габарит этой доставкой не отправляют)
Воздухом (INTERNATIONAL AIR 1-2 недели) от 40 долл
Популярная модель Шеф чойс 120 Ссылка. стоит 149,99$ +доставка морем 37,5$ или самолетом 67,5$
Важно! Стоимость разовой посылки с учетом доставки не должна превышать 250 долл!
По оплате, раньше платил обычной визой рублевой, конвертация была не выгодная ессно. Оформил долларовую карту, купил баксы в банке по выгодному курсу и закинул на карту, с неё и оплачиваю.
Ещё, при регистрации вступи в /оформи Cabela's CLUB REWARDS, почтой пришлют карту которую привяжешь к аккаунту и на неё будут начислять бонусы/$ которые потом можешь списать при покупке.
И в США американский стандарт 100—127 вольт 60 герц, то есть для техники нужно покупать понижающий трансформатор. Подробно Ссылка.
Вроде всё, будут вопросы-пиши
Спец по Кабеласу Игорь (Гражданин Страны Советов)
Такого типа (как в начале темы) хотел купить давно, но все никак.. тут же дошли руки и собрал из подручного материала на предмет понятия надобности.
Возник вопрос к понимающим, угол рк ловить по заводскому либо же есть некие стандартные для кухонных и тп ножей? Начинать заточку/ правку с какого номера абразива?
угол рк ловить по заводскому либо же есть некие
> стандартные для кухонных и тп ножей? Начинать заточку/ правку с какого номера
> абразива?
Однозначного ответа нет,ибо это зависит от нескольких составляющих:толщина обуха,спуски (от обуха или от середины),форма клинка,твёрдость клинка,марка стали и назначение ножа.
Для охотничьих ножей угол может быть в пределах 35-40*,для кухни вполне допустим 25-30*,филейник 20-22*,опять же нужно исходить из марки стали и т.д.
Что касается абразива,то после электроточилок) начинаю со 120,180,400,800,1500,2500,кожа.
Шпец писал
> Однозначного ответа нет,ибо это зависит от нескольких составляющих:толщина
> обуха,спуски (от обуха или от середины),форма клинка,твёрдость клинка,марка
> стали и назначение ножа.
> Для охотничьих ножей угол может быть в пределах 35-40*,для кухни вполне допустим
> 25-30*,филейник 20-22*,опять же нужно исходить из марки стали и т.д.
> Что касается абразива,то после электроточилок) начинаю со
> 120,180,400,800,1500,2500,кожа.
Понял, спасибо. Замерил на Трамонтине - угол рк около 25град, переточил все имеющиеся ножи. Недопонял одно, как ухожу выше 1000 абразива - ощущение, что нож тупится.. то ли заваливаю, то ли еще что. Пока тормознулся на 600 зерне, бумага режется на весу:-).
mmg
Недопонял одно, как ухожу выше 1000 абразива - ощущение, что нож тупится.. то ли заваливаю, то ли еще что.
Может заусенец на рк?
Я для контроля абразива по рк маркер использую, сразу видно как камень идет по рк. Ну и смотреть с хорошим увеличением, сразу все видно.
> Duck_Hunter писал:
>
> ...Необычная...
> Гриндер-хорошее дело,но узкоспециальное.Для дома,имхо,гораздо практичней ЛШМ с
> приспособой-подручником.
*
Было бы любопытно глянуть на грамотную такую приспособу. Если она служит только для выдерживания заданного угла, то это хорошо, но только полдела. Вопрос, как реализована заточка рк у рукояти, у больстера так сказать? Лучше всего затачивать на плоскости (подошве). Например, у меня такая конструкция, что лента не идет по краю подошвы, а находится от нее мм в пяти, т.о. эти 5, а то и более мм, остаются вне заточки. Кроме того, заточка рк проходит неодинаково: одна сторона по ходу ленты, другая навстречу, что мне не нравится.
ЛШМ использую, но так сказать для грубой обдирки.
Я пока только теоретизирую и присматриваюсь))).Понятно,что огрехи в любой универсальной вещи неизбежны,конструкция ЛШМ подразумевает встречно-попутное направление при заточке ножа.Меня она вообще больше интересует,как замена наждаку для заточки/правки инструмента,такого,как сверла,отвертки,стамески и пр.Те самые 5мм,вроде можно отрегулировать паразитным(натяжным) роликом?
А вообще,было бы где разместить,наверное взял бы такое точило,несмотря на все его небольшие косяки и огрехи.
Автор: Константин (---.84.32.95.dsl-dynamic.vsi.ru)
Дата: 19-01-19 15:46
Эндрю58 писал:
.Меня она вообще больше интересует,как замена
> наждаку для заточки/правки инструмента,такого,как сверла,отвертки,стамески и
Пару лет назад сделал себе гриндер. Маленький типа как на картинке. Только ведущий вал + два ролика.
Все о наждаке забыл. Сейчас даже не предстваляю для каких задач его можно было бы применить.
> mmg
> Недопонял одно, как ухожу выше 1000 абразива - ощущение, что нож тупится.. то ли
> заваливаю, то ли еще что.
>
> Может заусенец на рк?
> Я для контроля абразива по рк маркер использую, сразу видно как камень идет по
> рк. Ну и смотреть с хорошим увеличением, сразу все видно.
Заусенца нет, контроль пальцем. Дубовый палец по хорошей заточке идет со звоном:-). Из !@#$%^юковства помню принципы заточки инструмента - трудовик был хороший, добросовестный..
Пока в ручных заточках вижу недостаток в том , что уходит много времени на установку и перенастройку. Попытался прогнать сразу весь ножевой арсенал, ан нифига - нужно дрочиться с каждым по отдельности, оглаживая и примеряя нож по месту)). Еще у меня в качестве абразива наждачная бумага - тоже говно отечественного производства.. попробовал немецкую - другой коленкор. Так и придется нормальные камни покупать.
> К вопросу о точилках. Прибило рассылкой с Кабеласа
> Ссылка.
> хорошая или плохая, не комментирую. Необычная. Ролик посмотрел с любопытством.
Внимательно посмотрел, видео. Не понравилось, что лента при надавливании клинком приобретает эллиптическую форму, касаясь лезвия в двух точках, а середина остается необработанная. Клин постепенно превратится в пулевидную форму.
Если только саму режущую кромку точить...
> d.j.E писал:
>
> > Андрей, ответь на подниковую. Или кончились все?
> Прям заинтриговало, кто такая "подниковая"?
*
Эл. почта из профиля. Т.е. под ником.
