|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 10:28:40 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 17:28:40 |
|
Автор: Uri (---.53.191.95.adsl.tomsknet.ru)
Дата: 02-10-18 16:11
В каждом походе балуюсь копчушкой по рецепту Тывинских староверов, но вот зачем нужен блок? Для меня загадка....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 02-10-18 16:21
Uri писал:
> В каждом походе балуюсь копчушкой по рецепту Тывинских староверов, но вот зачем
> нужен блок? Для меня загадка....
Сколько времени занимает процесс копчения?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Uri (---.53.191.95.adsl.tomsknet.ru)
Дата: 02-10-18 17:14
Днем пойманный хариус очень малосолися , вечером вытирается насухо и на 12 часов в коптилку. Следующий день подсушивается. Первые 3 часа температура 60-70 гр. Остальные девять 35-40.
Только вот думаю для другой рыбы этот рецепт неприемлем....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 02-10-18 17:25
Uri писал:
> Днем пойманный хариус очень малосолися , вечером вытирается насухо и на 12 часов
> в коптилку. Следующий день подсушивается. Первые 3 часа температура 60-70 гр.
это уже не совсем холодное копчение.
> Остальные девять 35-40.
> Только вот думаю для другой рыбы этот рецепт неприемлем....
думаю-да.
А с эл.статикой копчение занимает всего лишь 90 минут.
И не надо громоздить конструкции что на фото.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата: 02-10-18 19:58
Не нужны высоковольтные провода.От блока выходят 2 провода,к ним цепляются обычные ,те который в машинах прокладывают.Но можно и В.П поставить,хуже не будет точно)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Uri (---.53.191.95.adsl.tomsknet.ru)
Дата: 02-10-18 20:50
Да - копчение скорее комплексное , но очень ближе к холодному....Ага, покурил про э-статику... для тайги такое , ну как бы не совсем....тент и сетка у меня и пары кг не весят, а коптилка ставится за час. Так что уж как нибудь традиционно......
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: @leksei (---.bbn07-073.lipetsk.ru)
Дата: 02-10-18 23:16
Весной, ежели будут блоки эл. статики, то возьму, сейчас неохота с коптильней заморачиваться, да и некогда особо. Да ещё всю голову сломал - то-ли купить дымогенератор, то-ли самому сделать......
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 03-10-18 00:17
@leksei писал:
> Весной, ежели будут блоки эл. статики, то возьму, сейчас неохота с коптильней
> заморачиваться, да и некогда особо. Да ещё всю голову сломал - то-ли купить
> дымогенератор, то-ли самому сделать......
Никого не принуждаю.Брат постоянно делает-хобби эт у него,но уже только под заказ,сезон закончился.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 03-10-18 00:18
mmaks писал:
> Не нужны высоковольтные провода.От блока выходят 2 провода,к ним цепляются
> обычные ,те который в машинах прокладывают.Но можно и В.П поставить,хуже не
> будет точно)
По рецептам-Максим уже всех здесь обошёл.Да Макс?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата: 03-10-18 00:53
Не Игорь,там стока всего....разных хитростей,рецептов.Времени все попробовать не хватит
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: @leksei (---.bbn07-073.lipetsk.ru)
Дата: 03-10-18 02:15
Гражданин Страны Советов писал:
> @leksei писал:
>
> > Весной, ежели будут блоки эл. статики, то возьму, сейчас неохота с коптильней
> > заморачиваться, да и некогда особо. Да ещё всю голову сломал - то-ли купить
> > дымогенератор, то-ли самому сделать......
>
> Никого не принуждаю.Брат постоянно делает-хобби эт у него,но уже только под
> заказ,сезон закончился.
Ок, весной порешаем я надеюсь.
Ну а там как масть ляжет.....я фаталист.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: виктор71 (85.26.235.---)
Дата: 03-10-18 02:55
А можно схемку , как в общем всё выглядит? Так сказать в сборе? Чтобы загрузить продукт и получить готовый? Спасибо.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 03-10-18 03:07
виктор71 писал:
> А можно схемку , как в общем всё выглядит? Так сказать в сборе? Чтобы загрузить
> продукт и получить готовый? Спасибо.
Ссылка.
в конце ветки-фото ящика и сбоку блок электростатики.
На вешалах-подготовленная к копчению рыба.
Закрываем ящик,включаем дымогенератор с закладкой двух горстей оплок/стружки.Включаем эл.статику на полтора часа.Через 90 мин,вынимаем рыбу и складываем в прохладное место на 2-е суток для прохождения процесса ферментации.Всё.Если дедовским способом-то копчение продлевается до 2-х суток.Вот в чём кайф эл.статики.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: виктор71 (85.26.235.---)
Дата: 03-10-18 03:45
Гражданин Страны Советов писал:
> виктор71 писал:
>
> > А можно схемку , как в общем всё выглядит? Так сказать в сборе? Чтобы
> загрузить
> > продукт и получить готовый? Спасибо.
> Ссылка.
> в конце ветки-фото ящика и сбоку блок электростатики.
> На вешалах-подготовленная к копчению рыба.
> Закрываем ящик,включаем дымогенератор с закладкой двух горстей
> оплок/стружки.Включаем эл.статику на полтора часа.Через 90 мин,вынимаем рыбу и
> складываем в прохладное место на 2-е суток для прохождения процесса
> ферментации.Всё.Если дедовским способом-то копчение продлевается до 2-х
> суток.Вот в чём кайф эл.статики.
Игорь, Спасибо!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Тракторбек (---.dynamic.spd-mgts.ru)
Дата: 03-10-18 03:47
Гражданин Страны Советов писал:
> виктор71 писал:
>
> > А можно схемку , как в общем всё выглядит? Так сказать в сборе? Чтобы
> загрузить
> > продукт и получить готовый? Спасибо.
> Ссылка.
> в конце ветки-фото ящика и сбоку блок электростатики.
> На вешалах-подготовленная к копчению рыба.
> Закрываем ящик,включаем дымогенератор с закладкой двух горстей
> оплок/стружки.Включаем эл.статику на полтора часа.Через 90 мин,вынимаем рыбу и
> складываем в прохладное место на 2-е суток для прохождения процесса
> ферментации.Всё.Если дедовским способом-то копчение продлевается до 2-х
> суток.Вот в чём кайф эл.статики.
Ну по любому продукт готов только через 2 суток.
А дедовским и суток достаточно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 03-10-18 04:06
Тракторбек писал:
>
> А дедовским и суток достаточно.
Сутки следить за тлением стружки или заложил в дымогенератор и подошёл к агрегату через 1.5 часа-есть разница?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: @leksei (---.bbn07-073.lipetsk.ru)
Дата: 03-10-18 04:26
Гражданин Страны Советов писал:
> Тракторбек писал:
>
> >
> > А дедовским и суток достаточно.
> Сутки следить за тлением стружки или заложил в дымогенератор и подошёл к
> агрегату через 1.5 часа-есть разница?
Даже и сказать нечего....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mmaks (---.opera-mini.net)
Дата: 03-10-18 04:47
Дедовский способ включает в себя обязательное проветривание через каждые 6-8 часов не менее 3 часов.Другое дело что мало кто это выполняет,поэтому продукт получается пропитан дымом,а не копченым.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: @leksei (---.bbn07-073.lipetsk.ru)
Дата: 03-10-18 06:28
Да ё-клмн, ну ежели я не знаю как у меня завтра день сложится....
Работа у меня такая..mmaks писал:
> Дедовский способ включает в себя обязательное проветривание через каждые 6-8
> часов не менее 3 часов.Другое дело что мало кто это выполняет,поэтому продукт
> получается пропитан дымом,а не копченым.
Как смогу за копчением смотреть? Сегодня здесь - завтра там....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: mamax62 (31.185.4.---)
Дата: 13-10-18 04:38
как вам такая универсальная коптильня? и холодное и горячее копчение одновременно. причем холодное за 50 мин всего!!!
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (91.188.184.---)
Дата: 13-10-18 04:55
Мне бы тоже... Но пока с деньгами облом. Работу ищу. Сколько буду в таком состоянии не знаю, потому сейчас это не нужная трата. А так, штука конечно интересная и безусловно выгодная. Достаточно посмотреть на разницу в цене на свежие продукты и копчёные. )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-10-18 05:03
zimandr писал:
> Мне бы тоже... Но пока с деньгами облом. Работу ищу. Сколько буду в таком
> состоянии не знаю, потому сейчас это не нужная трата. А так, штука конечно
> интересная и безусловно выгодная. Достаточно посмотреть на разницу в цене на
> свежие продукты и копчёные. )
Как только сам хоть раз закоптишь-сразу поймёшь,что магазинные копч.продукты -это ни что иное как обработанные жидким дымом.вкус совсем иной.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: xxx (31.185.11.---)
Дата: 19-10-18 02:42
Если отбросить творчество, где Брату нет конкурентов. Мне понравилась вот такая Ссылка. В отличии от наших сделана руками.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 19-10-18 02:50
xxx писал:
>
> В отличии от наших сделана руками.
Брат то делаешь лишь эл.статику.А всё остальное-можно в любом исполнении сваять.Хошь красиво,хошь надёжно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Hulk (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 19-10-18 06:06
Гражданин Страны Советов писал:
как бы заказ разместить на блок).
надо к сезону готовиться
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Hulk (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 19-10-18 15:37
ответил, там в автоподписи номер моб, последние 4 цифры черканите сюда пожалуйста?)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: rover (46.48.248.---)
Дата: 19-10-18 22:11
доброго времени Всем!
интересно
2 Гражданин Страны Советов
>Брат то делаешь лишь эл.статику.А всё остальное-можно в любом исполнении сваять.Хошь красиво,хошь надёжно.
А все остальное (красиво или надежно) самому ваять?
Или брат может сделать в дополнение к блоку?
*можно в личку
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Hulk (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 20-10-18 06:13
Гражданин Страны Советов писал:
> 23-22 Верно?
Все верно, оплатил, буду ждать)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 24-10-18 05:03
rover писал:
> доброго времени Всем!
>
> интересно
>
> 2 Гражданин Страны Советов
> >Брат то делаешь лишь эл.статику.А всё остальное-можно в любом исполнении
> сваять.Хошь красиво,хошь надёжно.
>
> А все остальное (красиво или надежно) самому ваять?
> Или брат может сделать в дополнение к блоку?
>
> *можно в личку
Отписал в личку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Bertran (---.static-business.volgograd.ertelecom.ru)
Дата: 26-10-18 18:14
Игорь, а из трансформатора от микроволновок не пробовали электростатику делать?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 12-11-18 03:21
Игорь приветствую, давеча брал у тебя электростатику, но жизнь принесла много неожиданных сюрпризов, что пришлось отложить это дело.
Сейчас решил довести дело до ума, я тебе звонил, спасибо за совет по поводу не заморачиваться с нержавейкой.
Может поделишься чертежами проверенной коптилки? Какой материал лучше взять? Окно нужно в ней? На ютубе видел видео, там автор кратковременно статику включает, вашу можно не выключать все 90 мин?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 12-11-18 04:28
Сергей Темрюк писал:
Привет,Серж!
> Может поделишься чертежами проверенной коптилки? Какой материал лучше взять?
Самой камеры?
> Окно нужно в ней?
Зачем?
На ютубе видел видео, там автор кратковременно статику
> включает, вашу можно не выключать все 90 мин?
И не нужно выключать весь цикл.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 12-11-18 04:41
Да, именно камеры, т.к дымогенератор я у тебя тоже брал)))
А окошко я приметил у этого ютубера, который визуально смотрел момент наполнения камеры дымом и после врубал статику, пока дым не прилипал к продукту
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 12-11-18 05:28
Сергей Темрюк писал:
> Да, именно камеры, т.к дымогенератор я у тебя тоже брал)))
> А окошко я приметил у этого ютубера, который визуально смотрел момент наполнения
> камеры дымом и после врубал статику, пока дым не прилипал к продукту
Сбросил на почту фото.Не нужно никакого окошка,всё проще как тебе кажется.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: --misha-- (---.233.188-139.ertelecom.ru)
Дата: 12-11-18 06:30
Игорь привет !!!! Сделай мне коптилочку ! нашёл место где душмана немеренно! Чё с ним делать не знаю! Место тебе сдам! С меня деньги, с стебя коптилка! На базе кину, пускай матросы коптят, и им и мне хватит!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 12-11-18 06:32
--misha-- писал:
> Игорь привет !!!! Сделай мне коптилочку ! нашёл место где душмана немеренно!
> Чё с ним делать не знаю! Место тебе сдам! С меня деньги, с стебя коптилка!
Миша,есть полностью готовый комплект-шкаф,статика,дымогенератор.
Завтра созвонимся днём.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: --misha-- (---.233.188-139.ertelecom.ru)
Дата: 12-11-18 06:47
Игорь по два -три телефона топлю за год, с номерами туго! скинь свой номер. 8 9616592050.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: --misha-- (---.233.188-139.ertelecom.ru)
Дата: 12-11-18 06:57
Да.... можно и без звонков, на Волжский ветер завтра привези с работы подскочу!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bratela65 (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 12-11-18 21:56
Гражданин Страны Советов писал:
> > Игорь привет !!!! Сделай мне коптилочку ! нашёл место где душмана немеренно!
> Миша,есть полностью готовый комплект-шкаф,статика,дымогенератор.
Здравствуйте.Во сколько обойдётся полностью готовый комплект?Можно в личку.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: виктор71 (176.15.118.---)
Дата: 13-11-18 02:43
Гражданин Страны Советов писал:
> виктор71 писал:
>
> > И мне тоже интересно.
> Про эл.статику или полный комплект?
Полный комплект, получил, собрал и закоптил!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 02:52
виктор71 писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > виктор71 писал:
> >
> > > И мне тоже интересно.
> > Про эл.статику или полный комплект?
> Полный комплект, получил, собрал и закоптил!
За дымогенератор придётся платить двойную доставку.За ящик 5тр с доставкой-когда самому можно из подручных в тысячу вложиться.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Simbirlog (---.dynamic.ulsk.ertelecom.ru)
Дата: 13-11-18 02:54
виктор71 писал:
> Полный комплект, получил, собрал и
закоптил!
Кагбе интересен фотоотчетик;))))))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 13-11-18 02:58
Гражданин Страны Советов писал:
> виктор71 писал:
>
> > Гражданин Страны Советов писал:
> >
> > > виктор71 писал:
> > >
> > > > И мне тоже интересно.
> > > Про эл.статику или полный комплект?
> > Полный комплект, получил, собрал и закоптил!
>
> За дымогенератор придётся платить двойную доставку.За ящик 5тр с доставкой-когда
> самому можно из подручных в тысячу вложиться.
Из чего ящик? А под статику подготовлена будет? Если так, то я в очередь
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 03:01
Сергей Темрюк писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > виктор71 писал:
> >
> > > Гражданин Страны Советов писал:
> > >
> > > > виктор71 писал:
> > > >
> > > > > И мне тоже интересно.
> > > > Про эл.статику или полный комплект?
> > > Полный комплект, получил, собрал и закоптил!
> >
> > За дымогенератор придётся платить двойную доставку.За ящик 5тр с
> доставкой-когда
> > самому можно из подручных в тысячу вложиться.
> Из чего ящик? А под статику подготовлена будет? Если так, то я в очередь\
Обыкновенная многослойная фанера.Коробка статики-сбоку висит(где угодно).Но делать будем лишь в декабре для своих.Серж,сделай сам,я ж тебе фото сбросил.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 13-11-18 03:05
Игорь рад бы заняться, так сказать день себе посвятить, но понимаю, что если не сейчас, то только на новогодние праздники, а на них уже вкушать надо)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: виктор71 (176.15.118.---)
Дата: 13-11-18 03:11
Гражданин Страны Советов писал:
> виктор71 писал:
>
> > Гражданин Страны Советов писал:
> >
> > > виктор71 писал:
> > >
> > > > И мне тоже интересно.
> > > Про эл.статику или полный комплект?
> > Полный комплект, получил, собрал и закоптил!
>
> За дымогенератор придётся платить двойную доставку.За ящик 5тр с доставкой-когда
> самому можно из подручных в тысячу вложиться.
Прошу полный прайс с доставкой чтобы получил, закоптил!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 03:13
виктор71 писал:
> Игорь, полный комплект будет интереснее для более широких кругов населения.)
Витя,это как бы хобби-эл.статика.А у всех разные запросы.Кто то не приемлет фанеру,кому то объём нужен больше.Кто то сразу взял офисный платяной шкаф и в нём сделал.Да и пересыл этой камеры не дёшево,представь цены пересыла платяного шкафа!а по сему отбросили эту затею сразу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 03:15
виктор71 писал:
>
> Прошу полный прайс с доставкой чтобы получил, закоптил!
от 16 тр и до...всё зависит уже от формата шкафа,из чего он сделан(фанера 9мм,ДСП,доска).
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 13-11-18 03:25
Игорь, не сочти за нудность и глупость, но я в очередь, я так понимаю из доски самый надежный и безопасный вариант? Пересыл за мой счёт, бутылочка достойного коньяка с меня за неудобство (она кстати уже заждалась отправки)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Simbirlog (---.dynamic.ulsk.ertelecom.ru)
Дата: 13-11-18 03:32
Гражданин Страны Советов писал:
> чего именно?
Я туплю((((, в сотый раз мне объясните пожайлуста ;) эл статика --- от неё провода в шкаф (камеру)---- в камере типа две решётки с противоположных сторон + дымогенератор как обычно,,,, так?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 03:38
Сергей Темрюк писал:
> Игорь, не сочти за нудность и глупость, но я в очередь, я так понимаю из доски
> самый надежный и безопасный вариант? Пересыл за мой счёт, бутылочка достойного
> коньяка с меня за неудобство (она кстати уже заждалась отправки)
Серж,а какие размеры шкафа тебе нужны?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Simbirlog (---.dynamic.ulsk.ertelecom.ru)
Дата: 13-11-18 04:05
Гражданин Страны Советов писал:
> Сергей Темрюк писал:
>
> > Все так, только один провод на решетки, второй на трубку, на которой продукт
> > висит
> Абсолютно верно
Спасибо;)))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 13-11-18 04:08
Гражданин Страны Советов писал:
> Сергей Темрюк писал:
>
> > 2 м влезет, но не перебор будет?
>
> Найди на авито офисный плятяной шкаф-это будет то самое,степлером решётки на
> двери.Вот и всё.
Игорь, уже стоит из ДСП, но как то боязно, химия и еда
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей Темрюк (---.kubangsm.ru)
Дата: 13-11-18 04:13
Simbirlog писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > Сергей Темрюк писал:
> >
> > > Все так, только один провод на решетки, второй на трубку, на которой продукт
> > > висит
> > Абсолютно верно
> Спасибо;)))))
Только полярность не перепутай)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 04:17
Сергей Темрюк писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > Сергей Темрюк писал:
> >
> > > 2 м влезет, но не перебор будет?
> >
> > Найди на авито офисный плятяной шкаф-это будет то самое,степлером решётки на
> > двери.Вот и всё.
> Игорь, уже стоит из ДСП, но как то боязно, химия и еда
А кухонные шкафы из чего?Камеру мы же не нагреваем до 200 градусов.На моём фото-он как раз из ДСП и фанеры.
А вот доска может попасться мокрой и кирдык эл.статике.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 04:37
Сергей Темрюк писал:
> А как насчёт холодильника, мысль реально только сейчас в голову пришла, никто не
> пробовал?
Не советую,пробивать на корпус будет.Там же 30000 Вольт.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: bratela65 (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 13-11-18 04:49
Значит сверху торчит стержень-это плюс от статики,по бокам решётки-это минус от статики?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 13-11-18 04:55
bratela65 писал:
> Значит сверху торчит стержень-это плюс от статики,по бокам решётки-это минус от
> статики?
Ещё раз-
Блок электростатики (БЭ) предназначен для ускорения процесса холодного копчения. БЭ вырабатывает высокое напряжение 20-30 киловольт. Индикатор высокого напряжения находится над выключателем сети. Работоспособность блока можно определить при помощи касания к "-" одного из электродов энергосберегающей лампочки, держа лампу рукой за стеклянную колбу. БЭ работает в составе коптильни.Располагается блок на камере (шкафу) см. фото. "+" подключается к вешалке. Контакт можно сделать при помощи винта или самореза. "-" подключается к решётке см. фото. В процессе копчения не допускается коронный разряд, т.е. когда образуется электродуга или слышны характерные пощёлкивания. Это возникает в результате касания продукта копчения отрицательного электрода. Или пощёлкивания возникают в следствии загрязнения внутренней поверхности шкафа смолами от копчения. После копчения надо протирать шкаф от смол в районе крепления вешалки. Минимальное расстояние между продуктом копчения и отрицательным электродом д.б. 2 сантиметра.Продукт не должен касаться решётки! Вешалка представляет собой трубку из нержавейки или алюминия. Крючки тоже из нержав проволоки. Отрицательный электрод из сварной решётки оцинкованной 25*25 мм см фото. В решётке делаются иголки путём перекусывания и изгиба проволоки см. фото. Отрицательный электрод м.б. другим. Экспериментируйте сами. Читайте интернет. Посмотрите сайт cosmogen.com.ua Там много полезной информации, есть рецептура. Много полезной информации по конструкции шкафа. Продолжительность копчения: мяса - 1 час, рыбы - 30 мин. После копчения продукт должен отлежаться сутки - процесс ферментации и впитывании дыма в глубь продукта. В процессе следите за дымом и наличие высокого напряжения. В блоке питания есть защита от перегрузки. Если вдруг пропало высокое, выключите блок и снова включите. Успехов в работе!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (---.kitenet.ru)
Дата: 14-11-18 17:29
Гражданин Страны Советов писал:
> Сергей Темрюк писал:
>
> > Все так, только один провод на решетки, второй на трубку, на которой продукт
> > висит
> Абсолютно верно.
Игорь. без изоляторов на фанере неизбежен пробой, тем более напряжением свыше 2000 kv (.изоляторы нужны 100 % )
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (213.151.7.---)
Дата: 15-11-18 14:15
В номиналах маненько запутолся , ток небольшой , но напруга то высокая! Я помню был у меня один тракторист, магнето переберет,а затем девке какой нибудь сунет,типа подержи, а сам за бегунок крутанет,при ее диком вскрикивании,довольно говорит о-
работает! Со временем, через смолу будет прошивать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
