|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 09:18:17 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 16:18:17 |
|
Автор: Евгений07 (---.yota.ru)
Дата: 28-07-17 17:59
Недавно делали шашлЫки
и я увидел очень острый китайский нож *Сантоку*,
а до этого мне пришел нож
*Mora Companion MG — многоцелевой нож скандинавского типа известной торговой марки Mora of Sweden*.(цитата)
Заточка поварского ножа оказалась лучше в разы
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (188.170.74.---)
Дата: 28-07-17 18:32
Евгений07 писал:
> Заточка поварского ножа оказалась лучше в разы
А я обратил внимание, что стоимость профессиональных поварских ножей в специализированных магазинах редко превышает 1500 рублей. Зато в обычном магазине такой же нож будет стоить раза в 2-3 дороже.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Otto Frija (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 28-07-17 19:14
Сантоку не для мяса, он же универсальный. Для мяса и рыбы дэба.
Eugeen писал: "...А я обратил внимание, что стоимость профессиональных поварских ножей в специализированных магазинах редко превышает 1500 рублей. Зато в обычном магазине такой же нож будет стоить раза в 2-3 дороже..."
Профессиональный нож если и стоит 1500 рэ то прям у ворот завода в Сычуани. А что-то более-менее приличное в Мск стоит скорее около 10 тыр. Если бюджетки, чахлой фирмы и из углеродки, то 2-3-4 тыр. Ну а Хаттори и 30 и 40 и 100. Тыр.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OVN (---.opera-mini.net)
Дата: 28-07-17 20:06
Режу мясо Томасом Магнитовским за наклейки, форма как на видео, нормально, а Мор-финок штук 5 точно есть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Nils (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 28-07-17 20:15
Еще один пиарщик своего канала. Мангал, ножи... Давайте еще разместим тут видео сравнительной эксплуатации туалетной бумаги "пупырышками внутрь - пупырышками наружу" и всех попросим залайкать.
По теме: купил себе точилку известной пиндосской марки, и стало фиолетово на заточку, т.к. она не вечна.
Всем любителям выклянчивания просмотров и лайков рекомендую посмотреть сериал "Черное зеркало", сезон 3, серия 1.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VitaRUS (---.10gbps.io)
Дата: 28-07-17 20:43
Nils писал:
>
> По теме: купил себе точилку известной пиндосской марки, и стало фиолетово на
> заточку, т.к. она не вечна.
+писот
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Флейта (93.91.116.---)
Дата: 28-07-17 20:49
Nils писал:
> Еще один пиарщик своего канала. Мангал, ножи... Давайте еще разместим тут видео
> сравнительной эксплуатации туалетной бумаги "пупырышками внутрь - пупырышками
> наружу" и всех попросим залайкать.
>
Ха-ха, судя по всему, это ко мне))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zloalex (---.gprs.mts.ru)
Дата: 28-07-17 21:23
Мойша, как тебе Останкинская телевышка?
Та ты шо, Абраша! Целых 10 рулонов туалетной бумаги в высоту!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 28-07-17 22:01
Otto Frija писал:
> Сантоку не для мяса, он же универсальный. Для мяса и рыбы дэба.
>
> Профессиональный нож если и стоит 1500 рэ то прям у ворот завода в Сычуани. А
> что-то более-менее приличное в Мск стоит скорее около 10 тыр. Если бюджетки,
> чахлой фирмы и из углеродки, то 2-3-4 тыр. Ну а Хаттори и 30 и 40 и 100. Тыр.
Вот тебе такой же как на фото.
http://www.klenmarket.ru/shop/inventory/knives/sakura/knife-sushi-deba-65-165mm-sakura-luxstahlrs-bmb209/
Всего 1800 по первой же попавшейся ссылке, да и то это закос под Японию, поэтому дороже. Основная масса по цена которую я указал.
Да, да. Я тоже когда хочу посмотреть на нож за 100К иду в ближайшую шавермачную. Ведь специально написал про спецмагазины, нет все равно найдутся кто покупает галстук за углом на 100 долларов дороже (с) Задорнов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 28-07-17 22:05
Nils писал:
> По теме: купил себе точилку известной пиндосской марки, и стало фиолетово на
> заточку, т.к. она не вечна.
Можно ссыль на точилку
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Nils (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 28-07-17 22:23
Eugeen писал:
> Nils писал:
>
> > По теме: купил себе точилку известной пиндосской марки, и стало фиолетово на
> > заточку, т.к. она не вечна.
>
> Можно ссыль на точилку
Набери Lansky в поисковике. Он несколько страниц продавцов сразу выдаст. Как раз по цене и месторасположению выберешь. И да, я брал точильную систему, а не карманную точилку. У них все варианты есть, даже для охотничьих наконечников стрел.
На ганзе еще второй какой-то бренд обсуждали, но название не помню. И появились китайские раза в три дешевле. Типа Ссылка.
По качеству - не пробовал
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (---.dialup.rhea.lsi.ru)
Дата: 28-07-17 22:31
Спс, но нафиг.
За эти бабки я 5-10 новых ножей куплю. Насчет китайцев подумаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (185.57.28.---)
Дата: 29-07-17 00:05
Пользую Спайдырко Триангл
Ещё есть самодельные затрчные станки , легко гуглится по Ютубе.
Купил в супермаркете по акции типа японский, очень неудобный, выворачивается при малейшем нажатии.
Что за спецмагазины?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Otto Frija (---.pppoe.spdop.ru)
Дата: 29-07-17 00:53
Eugeen писал: "Вот тебе такой же как на фото.
Ссылка.
Всего 1800 по первой же попавшейся ссылке, да и то это закос под Японию, поэтому дороже..."
Ессно, шо ж спорить, когда оно и есть, 1500рэ в Сычуани + пересыл.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Серкап (178.69.61.---)
Дата: 29-07-17 02:49
Пользуюсь Трамонтиной ( Ссылка. ), на данный момент на кухне 3 изделия этой фирмы. Очень неплохие ножи за свои деньги: и геометрия на высоте, и сталь, и эргономика, так что рекомендую!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (31.173.85.---)
Дата: 29-07-17 23:49
Vikont8 писал:
> Ножи «Фибоначчи»
> ежли обычные не устраивают!
--------------------
Что можешь рассказать про них? Есть смысл приобретать? Не тупятся, как в эксплуатации?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Sherh (188.17.22.---)
Дата: 30-07-17 04:33
В любом спортмастере за 3 копейки. Ножи всегда острые как бритва. Любая баба может провести туды-сюды, и не ипать мужику мозг за тупые ножи. Нахрена все эти станки выше не понимаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Jarik (---.dynamic.pppoe.mgts.by)
Дата: 30-07-17 04:33
Электроточилка и эта туда-сюда, для любых баб, но не для любых ножей.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Серкап (---.pppoe.avangarddsl.ru)
Дата: 30-07-17 04:51
Sherh писал:
> В любом спортмастере за 3 копейки. Ножи всегда острые как бритва. Любая баба
> может провести туды-сюды, и не ипать мужику мозг за тупые ножи. Нахрена все эти
> станки выше не понимаю.
Это г@вно убивает ножи и делает это довольно быстро. Электроточилка постом выше вполне себе неплоха, но вот стоимость ее не каждому по карману.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Sherh (188.17.22.---)
Дата: 30-07-17 11:03
Что значит убивает ножи? Лет 10 уже точу все ножи спортмастеровской. И кухонные и охотничьи. И ни одного мертвого ножа не видел. Все как бритва.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 14:47
Sherh писал:
> В любом спортмастере за 3 копейки. Ножи всегда острые как бритва. Нахрена все эти станки выше не понимаю.
+++ Тоже не понимаю.
Как-то давно прочитал, что универсального ножа не существует или острый, или долго держит заточку. Нельзя одном ножом и консервы открывать и помидоры резать.
Года 4 назад купил свою первую "рыбку" и с тех пор дома оставил два ножа: экономка - овощи почистить и трамонтина из обычного хозмага за 100 рублей. Затупился - достал из верхнего ящика рыбку, один - два раза чиркнул и порядок. И женщины довольны.
Да, поверхность получается пилой, но мне-то не разглядывать, мне резать! Для меня критерий остроты - нож режет спелый помидор как масло.
Для консервов - консервный нож.
То же и на рыбалке, плюс хозяйственный ножик в пластиковых ножнах в лодку - верёвку перерезать и рыбку почистить.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 14:49
Даже в командировку на али вот какую точилку купил - и места мало занимает, и в самолёт пускают.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Елена, Мурманск. (192.162.242.---)
Дата: 30-07-17 17:18
Серкап писал:
> Пользуюсь Трамонтиной (
> Ссылка.
> ), на данный момент на кухне 3 изделия этой фирмы. Очень неплохие ножи за свои
> деньги: и геометрия на высоте, и сталь, и эргономика, так что рекомендую!
У меня (на кухне) 5 ножей от Трамонтины. (разные)
Для мяса, вот хороший нож, но я его использую (как походный) для шкерки трески :-) Ссылка. ,
И еще есть пара ножей (разных форм) из рапида Ссылка. .
Два изготавливались по форме Трамонтины., ручка и чехол из дуба. Эти не только для шкерки, но и для филеровки рыбки и для мяска
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (31.173.87.---)
Дата: 30-07-17 17:22
Серкап писал:
> Это г@вно убивает ножи и делает это довольно быстро. Электроточилка постом выше
> вполне себе неплоха, но вот стоимость ее не каждому по карману.
--------------------
Сереж, расшифруй что значит "убивает"?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OVN (---.opera-mini.net)
Дата: 30-07-17 19:14
Затачивать в ручную на бруске кухонные ножи-бред, купил жене несколько точилок, рыбка тоже есть, но она как раз для фигни типа Трамонтины(есть и как на фото), и вопрос закрыт. Единственно, в этих точилках керамика металлом засирается, тоже мыть нужно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: OVN (---.opera-mini.net)
Дата: 30-07-17 19:15
Рыбка выкрашивает режущую кромку, соответственно если часто пользоваться, нож убивается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 19:20
OVN писал:
> Рыбка выкрашивает режущую кромку, соответственно если часто пользоваться, нож убивается.
+++ И что? 100 рублей в год на новую трамонтину подорвёт семейный бюджет?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (185.137.17.---)
Дата: 30-07-17 19:31
OVN писал:
> Рыбка выкрашивает режущую кромку, соответственно если часто пользоваться, нож
> убивается.
А не уточните, сколько десятков лет потребуется на убийство ножа этой точилкой?
Ну и как бы вопрос совсем от дилетанта - что Вы подразумеваете под убийством ножа?????
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 19:43
Константин писал:
> А не уточните, сколько десятков лет потребуется на убийство ножа этой точилкой?
+++ Один год.
> что Вы подразумеваете под убийством ножа?????
+++ Я - вот такую выработку. Ножом с ТАКОЙ выработкой шинковать неудобно, не прорезает до конца. В помойку. Ни в мотолодку, ни в гараж, а в помойку! И ни сколько не жалко, это обычная Трамонтина из придворного магазина, а не супер-пупер нанотехнологии в коробочке из китайской вишни на бархатной подушечке из шоурума ДляТехКтоПонимает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 19:48
А в Томских хозмагагах продают такие суровые сибирские кухонные ножики Трамонтина за 75 руб, что они вот так поступают с бедными рыбками за 60 руб :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (185.137.17.---)
Дата: 30-07-17 20:10
И что он не на помойке? Его кстати в порядок привести дело - получаса.
Вот гаражные варианты. Верхний старше меня, дедом еще делался из Р-18 , нижний года 80-го рождения. Оба остры. Верхним брится можно. Пережили кучу точил, брусков, тотилок и прочей хрени. И меня переживут. С обязанностями НОЖА справляется на пять балов. Думаю если не потеряются, еще и внукам послужат. И внукам внуков. Дороги как пямять.
На кухне мулинексы. Еще те, хранцузкие. Ну и трамонтинки (куда ж без них. Но они чаще теряются, чем доживают свой век.
Евгений07 писал:
> Заточка поварского ножа оказалась лучше в разы
Я просто не понимаю найфоманских извратов (чуть не написал нимфоманских)
Что значит лучше заточка? Да она лучше ровно на один день при интенсивном использование ножа. И что потом с ним делать????
Так думаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (31.173.87.---)
Дата: 30-07-17 20:20
Zuzik писал:
> +++ Я - вот такую выработку. Ножом с ТАКОЙ выработкой шинковать неудобно, не
> прорезает до конца.
----------
А пяточку на наждаке подснять не судьба? А, да, не по фень шую.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 20:21
Константин писал:
> Дороги как пямять.
+++ Ровно об этом и речь. Среди моих знакомых один ровесник считает что он умеет точить ножи, а его папа действительно может заточить как нужно, всё, больше спецов нет. И раньше я ему отдавал на заточку. НО! Дальше-то что? Каждый день ему носить? Кому-то нравится лодки клеить, кому-то марки собирать, а кто-то с удовольствием упорно сидит и точит ножики. Только большинству нужен результат - острый ножик, а сам процесс не только не интересен, но ещё и тягостен.
А дешёвый ножик жик-жик рыбкой и девочка может острым сделать.
> Что значит лучше заточка? Да она лучше ровно на один день при интенсивном использование ножа. И что потом с ним делать????
Так думаю.
+++ И я.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 20:25
АндрейА писал:
> А пяточку на наждаке подснять не судьба?
+++ Не судьба. Во-первых, у меня нет наждака, во-вторых после наждака нужно точить РУКАМИ, в-третьих, потом КАЖДЫЙ ДЕНЬ править/подтачивать снова РУКАМИ. Нет, не судьба, другие интересы есть. Если тебе нравится точить ножики - пожалуйста, мне не интересно. Мне просто нужен острый ножик, а процесс - в топку. Так понятно?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (31.173.87.---)
Дата: 30-07-17 20:37
Zuzik писал:
, во-вторых после наждака нужно
> точить РУКАМИ, в-третьих, потом КАЖДЫЙ ДЕНЬ править/подтачивать снова РУКАМИ.
. Так понятно?
---------------
Не совсем, это почему после наждака надо руками точить? У меня жена рыбкой его подтачивает я и мякнуть не успеваю.
В чем неправ?
П.С.НЕ, вот так середину выбрать как на твоем это надо от середины рыбкой шваркать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 20:41
АндрейА писал:
> это почему после наждака надо руками точить? У меня жена рыбкой его подтачивает
+++ Я почему именно Трамонтину из дешманских покупаю? Потому, что у них угол как раз под рыбку. Пробовали на рыбалке заточить чужие ножи - угол не совпадает и получается не НАточить, а ПЕРЕточить нож рыбкой :))) Ну а если ты на наждаке нужный угол ловишь - молодец. Мне проще в магаз заглянуть.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: крым (176.109.93.---)
Дата: 30-07-17 20:44
Zuzik писал:
> Константин писал:
> > А не уточните, сколько десятков лет потребуется на убийство ножа этой
> точилкой?
>
> +++ Один год.
ну по поводу помойки чутка погорячился, но именно чутка. исправить можно, но лучше не убивать.
точилки для тудом - сюдом и электрика - не есть гуд.
каждый нож (фирма ножа) имеет свой угол жала. тудом - сюдом этот угол меняет на свой, часто не самый лучший. электрика еще и греет жало и меняет закалку.
я пользуюсь только японскими камнями.
Ссылка.
ссыль первая с тырнета, просто как пример.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Серкап (---.spbmts.ru)
Дата: 30-07-17 20:48
АндрейА писал:
> ----------
> А пяточку на наждаке подснять не судьба? А, да, не по фень шую.
Андрей, дело не только лишь в пятке (хотя и это может изуродовать внешний вид). Подобные точилки, как здесь уже отметили, действительно выкрашивает режущую кромку. Происходит это потому, что метал снимается не поперек, а вдоль кромки и если изучить этот процесс под каким-нибудь микроскопом, то можно будет увидеть подобие оврагов вдоль режущей поверхности - со временем по этим "оврагам" и происходит скол метала. Помимо того, что сама заточка выполненная таким способом держится на порядок меньше, чем "правильным", так ещё и очень быстро режущая кромка становится серпообразной и для приведения такого рода в относительный порядок одним лишь подснятием пятки здесь не обойтись - нужно ещё и выводить спуски, а это сделать просто так на обычном наждаке почти не реально
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (31.173.87.---)
Дата: 30-07-17 20:58
Zuzik писал:
Ну а если ты на наждаке
> нужный угол ловишь - молодец. Мне проще в магаз заглянуть.
--------------
Примерно. Потом вручную на наждаке вывожу что бы нервы успокоить. 8-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 21:26
АндрейА писал:
> Потом вручную на наждаке вывожу что бы нервы успокоить. 8-))
+++ Вот, я именно об этом: нравится - ну и на здоровье! :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Константин (188.166.101.---)
Дата: 30-07-17 21:30
Zuzik писал:
> Константин писал:
> > И что он не на помойке?
>
> +++ Исправился! :)
С тебя могарыч! Гы-гы
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.izhnt.ru)
Дата: 30-07-17 21:33
Константин писал:
> С тебя могарыч! Гы-гы
+++ Так и знал! Не зря штопор купил :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Георгий Уфа (---.30.214.114.static.ufanet.ru)
Дата: 01-08-17 21:00
Так канцелярский ещё дешевле , и точить не надо - лезвие сменил и дальше пользуйся )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Zuzik (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 01-08-17 22:30
Eugeen писал:
> О, Серега объявился!
> А мы тут за тебя переживали...
+++ Привет! Жив, здоров :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (31.173.85.---)
Дата: 02-08-17 04:58
"Нож для мяса"--а вот большим, поварским неположняк что ли? Я шейку на шашлык всегда им делаю.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: deniss Р80-48АА (---.users.dagotel.ru)
Дата: 02-08-17 05:40
У мня трамонтина, у отца тоже,ещё 90-х ещё какая то переточка из ножа с клеймо звезда и 37, ещё какой то самопал тралфлотовский
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: АндрейА (31.173.85.---)
Дата: 02-08-17 06:04
А почему у Трамонтины такая популярность бешенная? Мне вот такой поварской вроде как удобнее в руку лег, сталь звонкая, тяжелый...
Ссылка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: НямЪ (217.118.64.---)
Дата: 02-08-17 12:53
А потому что весь дешман в магазинах от трамонтины продается, заполонили, демоны.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
