|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 02:17:04 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 09:17:04 |
|
Автор: Александр-НН (---.dynamic.mts-nn.ru)
Дата: 28-01-15 05:54
Если вы не любите жареную картошку, значит вы просто не умеете ее готовить. В общаге было любимым блюдом, последний раз сам картошку жарил лет 10-12 назад, а сейчас невыдержал,
пошел порезал мелко лук, обжарил его до золотистой корочки, высыпал сверху нарезанную соломкой картошку, сразу помешал, и готовил на сильном огне с открытой крышкой. Оказалось навык я не потерял. Достал горлодер, сало копченое, соленый огручик и поужинал.
Трудный день был, только смог поесть первый раз за день просто.
А кто как относится к жареной картошке и кто как ее готовит
ведь у каждого наверняка есть секреты
поделитесь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (79.126.87.---)
Дата: 28-01-15 06:11
Александр-НН писал:
> Если вы не любите жареную картошку, значит вы просто не умеете ее готовить. В
> общаге было любимым блюдом, последний раз сам картошку жарил лет 10-12 назад, а
> сейчас невыдержал,
> пошел порезал мелко лук, обжарил его до золотистой корочки, высыпал сверху
> нарезанную соломкой картошку, сразу помешал, и готовил на сильном огне с
> открытой крышкой. Оказалось навык я не потерял. Достал горлодер, сало копченое,
> соленый огручик и поужинал.
> Трудный день был, только смог поесть первый раз за день просто.
> А кто как относится к жареной картошке и кто как ее готовит
> ведь у каждого наверняка есть секреты
> поделитесь.
всё так,только лук добавляю в картофель через одну треть времени жарки..как научили...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: 338-54-05 (---.yota.ru)
Дата: 28-01-15 06:13
Больше масла, насухо ее порезанную в полотенце высушить и переворачивать пореже. Солить исключительно перед снятием. Мои принципы жарки.
Уже года 3 еще жарю в казане. Беру исключительно самую мелкую размером максимум со сливу и меньше, ну которой живот ну только кормить. Спецом такую откладываю. Мою начисто. И режу на 2-3 части. В казан масла побольше и жарю во фритюре. Очень вкусно и необычно. По крайней мере всех кого угощал были довольны.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (195.16.110.---)
Дата: 28-01-15 06:18
Самое вкусное блюдо — это жареная картошка. Со сковородки. Из холодильника. Руками. Ночью)))
Александр! Придерживаюсь такой же технологии. Специально для картошки у меня большая чугунная сковородка с высокими полукруглыми стенками. Мешать удобно, масло меньше брызжет.
Картошки много не наваливать, чтобы вся успела зарумяниться, солить в самом конце, переворачивать почаще, масла не жалеть. Чеснок можно под занавес ещё закинуть.
Вот же ж змей-провокатор!)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: lesnik_68 (31.23.232.---)
Дата: 28-01-15 06:24
Жарю в основном на сильном огне и на подсолнечном масле, в конце добавляю чутка сливочного, очень вкусно получается на смальце, при жарке часто перемешиваю, режу тонкими кружаликами(типа чипсы) но бывает и соломкой. Кто любит жареную картошку, твёрденькую, не расквашенную в жареное пюре, советую выдержать чищенную картошку в холодной воде,10-15минут будет достаточно, лук закладываю в самом конце, не люблю пережаренный и солю тоже в конце жарки.Да, и не в коем случае не накрываю крышкой, иначе получится квашня.
Приятного аппетита.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жигуль (---.nationalcablenetworks.ru)
Дата: 28-01-15 06:26
Да как резать-то соломкой или кругами? мне нравится поджаристая. чтоб не размокала жарить без крышки?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: lesnik_68 (31.23.232.---)
Дата: 28-01-15 06:29
Жигуль писал:
> Да как резать-то соломкой или кругами? мне нравится поджаристая. чтоб не
> размокала жарить без крышки?
Резать без разницы, главное много не наваливать, солить в конце и крышкой не накрывать.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: крутоярский0474 (176.101.95.---)
Дата: 28-01-15 06:32
Даа, было время, общажное, 89-93 год, почти каждодневный ужин на троих состоял из большой сковороды жареной картошки/буханки черного хлеба/ трех бутылок молока, иногда вместо молока литровый пузырь Рояла, опять же на троих. Жарили в основном на свином сале/жире, время было талонное.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kalian57 (5.143.200.---)
Дата: 28-01-15 06:36
режу колечками солю сразу жарю без крышки на сильном огне.мешаю редко по мере подрумянивания.неразваливается
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: GenRen (46.61.9.---)
Дата: 28-01-15 06:36
Михаил Дмитриев писал:
> Александр! Придерживаюсь такой же технологии. Специально для картошки у меня
> большая чугунная сковородка с высокими полукруглыми стенками. Мешать удобно,
> масло меньше брызжет.
> Картошки много не наваливать, чтобы вся успела зарумяниться, солить в самом
> конце, переворачивать почаще, масла не жалеть. Чеснок можно под занавес ещё
> закинуть.
Вот это наш метод! ;)
В конце кинуть пол зубчика чеснока и посолить.
ПС. Если сначала обжарить лук, он сгорит пока картофель будет румяниться. :)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: мамлюк (---.dyn.bashtel.ru)
Дата: 28-01-15 06:46
Берете хлопковое масло и прокаливаете его до такой степени, что брошенная в масло спичка в масле воспламеняется (масло не вспыхнет, не бойтесь) и превращается в угли. Кидаете в это масло картофель, (вот тут держите в руках крышку. Масло с паром может возгореть. При возгорании, быстро закройте крышкой) нарезанный соломкой и подсоленный, буквально на 1-1,5 мин. Количеством 2 шумовки. Перемешиваете постоянно. Визуально розовеет. Быстро шумовкой вынимаете в тарелку. Повторяете процесс, пока пережарите всю нарезку. Приятного аппетита!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vitadg (95.181.129.---)
Дата: 28-01-15 06:56
Картошка крупная ,продолговатая.Чистим,режем пополам вдоль.Вырезаем вдоль плоскости клиновидную лунку по центру и кладем продолговатый кусочек сала в лунку.Смазываем противень очень тонко сливочным маслом(с сала натопится потом),укладывать картошку плотно между собой лунками с салом кверху.Сало от соли сильно не чистить и в духовку.Все вырезы из середины разместить в щели между крупными половинками.
В казане летом мелкую молодую прямо в кожуре в большем количестве масла.К финишу добавить зеленого чеснока мелкорезанного,прям с грядки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дядя-1 (---.57.117.87.donpac.ru)
Дата: 28-01-15 07:08
Жарю на раскаленной чугунной сковороде и подсолнечном масле.
Мешаю редко (раз пять-шесть) за весь процесс. На третьем-четвертом
разе сыплю лук, 1/3 от картофеля по объему. Солю, перчю (черный),
присыпка для картофеля (чють-чють) и мешаю. Немного сливочного
натурального масла и в конце забиваю куринным яйцом (обязательно). Накрываю крышкой. Уменьшаю огонь. Наливаю рюмочку. Пропускаю хлеб через тостер. В соленую капусту режу лук и поливаю душистым подсолнечным маслом. Поехали.
Не менее вкусно (для разнообразия) запеченная в духовке и политая
душистым подсолнечным маслом.
Раньше думал у картофеля один сорт - картошка. Теперь думаю два -
вкусная и уйня.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (---.dip0.t-ipconnect.de)
Дата: 28-01-15 07:11
Жигуль писал:
> Лесник, прочитал.
Че ты там прочитал, я еще не сказал ничего))) Это всякие неумехи пишут. Ты меня слушай.
Чтобы картошка вышла поджаристой, надо ее сначала обвалять в горячем масле. Идеально - в растопленном сале, но не каждый любит. Затем жарим, часто переворачивая. По корочке поймешь как надо. По ней же ориентируемся, когда класть лук и соль. После закладки лука жарим максимум три минуты. В самом конце жарки, за минуту, можно накрыть. Так сохранится сок. На здоровье!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: s (---.gprs.mts.ru)
Дата: 28-01-15 07:26
Ну как же соломка.. круглешами однако, соломкой другие блюда.. и вкус диаметрально разный.. с молоком или селедочкой пряной в масле из жареных семак...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Эндрю58 (---.tushino.com)
Дата: 28-01-15 07:28
Были в гостях,попробовали картошку,пожаренную в аэрофритюрнице.Очень понравилось,купили себе такую же,можно пожарить,скорее,запечь совсем без масла,но без него как-то не комильфо...И не только картошку,как оказалось,окорочек получается с изумительной хрустящей корочкой.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (---.dip0.t-ipconnect.de)
Дата: 28-01-15 07:54
Klerk писал:
> Гад ты! :(((
Изверги вы еще те.
Щас в Германии нахожусь, так вот они картошку жарить в принципе не умеют. А их квашеная капуста в меня ну никак не лезет. Жрать хочу, как из ведра.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Ваs (---.ru)
Дата: 28-01-15 14:39
Гусары, выж сволочи реальные..... яж чуть слюной не захлебнулся....
вечером придется жарить....боюсь недоживу:-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (195.16.110.---)
Дата: 28-01-15 14:52
Печёный в духовке со всякими циничными извращениями типа яйца внутри картофелины или бекона в надрезах тоже ничего так сметается дома)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Adios amigo (109.110.40.---)
Дата: 28-01-15 14:58
Мне нравится чтобы слегка сыроватая.
Давным-давно пробовал репу, приготовленную в духовке. Почувствовал себя жителем доколумбовой эпохи.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Энди Крым (94.79.4.---)
Дата: 28-01-15 15:14
Щёткой моем картофель, берём правильной формы и не крупный. Режем пополам, а в миску наливаем оливкового масла, на подсолнечном и кукурузном тоже ураган. В масло соль. перец, можно малёк специй бухнуть. Бултыхаем картошку в масле, потом на протвень разрезом вверх. Чисто для дизайна на каждую картофелину капельку майонеза и в разогретую духовку на 40 минут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (---.dip0.t-ipconnect.de)
Дата: 28-01-15 15:23
Рецепт на скорую руку. Картошку режем, как обычно, кладем в полиэтиленовый пакет и в микроволновку на 9 минут. Получается как из духовки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.149.9.46.misp.ru)
Дата: 28-01-15 15:27
Энди Крым писал:
> Щёткой моем картофель, берём правильной формы и не крупный. Режем пополам, а в
> миску наливаем оливкового масла, на подсолнечном и кукурузном тоже ураган. В
> масло соль. перец, можно малёк специй бухнуть. Бултыхаем картошку в масле, потом
> на протвень разрезом вверх. Чисто для дизайна на каждую картофелину капельку
> майонеза и в разогретую духовку на 40 минут.
>
Всё точно так же, но безо всякого масла. Соль и специи на срез картофелины, одну половинку тщательно тру об другую и в духовку, пока срезы не вспучатся красивой коричневой корочкой
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dynamic.mts-nn.ru)
Дата: 28-01-15 15:54
Kanzler64 писал:
> всё так,только лук добавляю в картофель через одну треть времени жарки..как
> научили...
лук тогда вареный получается, а мне нравится поджаристый и золотистый
забыл сказать
лук после обжаривания вынимается и в масло ложится картошка, потом обжаренный лук добавляется в картошку перед последним помешиванием
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий (---.ridan.ru)
Дата: 28-01-15 15:56
вчера слонялся по дому тосковал, достал лопатку свиную, порезал немного, с луком обжарил слегка, жахнул туда картофана соломкой и на подоконнике пророщенный зеленый чеснок ножницами. Без специй, только соль
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий (---.ridan.ru)
Дата: 28-01-15 15:59
картофан чищеный на крупной терке дрочкануть, слить сок, бахнуть сырое яйцо, соль и немного чёрного молотого. Крупной ложкой перемешать и на раскаленную с маслом сковородку лепёхами, минуту и перевернуть. Подавать со сметаной как классические дранники
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: MosKall (78.25.121.---)
Дата: 28-01-15 16:18
Перед жаркой, порезанную картоху положить в дуршлаг, под струю воды, что-бы смыть лишний крахмал. При жарке меньше слипается.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дядя-1 (---.57.117.87.donpac.ru)
Дата: 28-01-15 16:24
Лесник писал: "Рецепт на скорую руку. Картошку режем, как обычно, кладем в полиэтиленовый пакет и в микроволновку на 9 минут. Получается как из духовки."
А я не верю в микроволны. И дома такую уйню не держу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: s (---.gprs.mts.ru)
Дата: 28-01-15 16:44
Дядя-1 писал:
> А я не верю в микроволны. И дома такую уйню не держу.
Гдет читал что телефон, приложенный к голове по волновому воздействию равен сотне микроволновок в трех метрах.. ))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: cola (---.105.44.35.dynamic.ufanet.ru)
Дата: 28-01-15 17:03
Иногда добавляю в картошку листочек лаврушки , минут за 5 до окончания жарки . Очень ароматно .
А жареная ... с грибами ...
Ещё драники ...
А еще вспомнил , мы в детстве картошку пекли на чугунной плите , пока печка топиться . Нарезаешь пластинками , посыпал солью , пять минут и готово .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: DmitryN (---.gprs.mts.ru)
Дата: 28-01-15 17:59
Самую вкусную жареную картошку готовила в деревне моя бабушка на керосинке! Эх... Разбередила тема душу! :)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ОВР (---.gprs.mts.ru)
Дата: 28-01-15 18:04
На скорую руку - помытую картошку в цел. пакет, пакет завязать, потом на 10-15 мин в микроволновку. Отличная сочная печеная картошечка!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (79.126.87.---)
Дата: 28-01-15 18:30
на воде почти всегда сначала шашлык-машлык,потом картоху в мундире мою,пополам,кладу внутрь пласт солёного сала,заворачиваю в фольгу и на эти же угли...можно веточками закидать...и минут на 20...так все потом шашлык не едят,ждут картофан...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Kanzler64 (79.126.87.---)
Дата: 28-01-15 18:33
Дмитрий писал:
> картофан чищеный на крупной терке дрочкануть, слить сок, бахнуть сырое яйцо,
> соль и немного чёрного молотого. Крупной ложкой перемешать и на раскаленную с
> маслом сковородку лепёхами, минуту и перевернуть. Подавать со сметаной как
> классические дранники
и ещё чесночку!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пхов (---.gprs.mts.ru)
Дата: 28-01-15 18:39
Да, самая вкусная жареная картошка, была в студенческой общаге 92-96 г., а еще у нас было блюдо "еда богов"))). Т.к. я был из деревни, то родители собирая мне сумку ложили куриные/утиные яйца (чтоб дитятко не особо голодало, да грызло тот самый гранит науки). Так мы обычно в конце недели жарили их целую сковороду с луком, да под 100 грамм...мммм.... были времена
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Пхов (---.gprs.mts.ru)
Дата: 28-01-15 18:57
Да мы и слов то таких не знали, пачку Родопи тянули на 3 дня, а вино делали-банка сока яблочного, ложка дрожжей, перчатка и под кровать, чтоб воспитатель или коменда не запалили...и вуаля-вино готово)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей/Самара (85.26.165.---)
Дата: 28-01-15 19:06
Ну, про сто грамм наверно фигурально выразился коллега. Мы в студенческие годы брали на мероприятие по 0,7 на персону, тогда обычно Berliner Baren был в ходу, 94-97 годы.
Тогда же и самую вкусную картошку ел- у товарища на съемной квартире собрались, на все деньги водки и Юпи на запивку накупили, на еду не оставили. А так как покушать я всегда любил- пошел искать по сусекам, что заточить можно. И нашел в кладовке мешок картохи и лук, а в холодильнике банку сала топленого. К хозяину оказывается в выходные родители приезжали из поселка.
Много чего поел в жизни, а ту сковородищу до сих пор вспоминаю, когда с однокурсниками встречаемся))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 28-01-15 19:15
Сергей/Самара писал:
> брали на мероприятие по 0,7 на персону, тогда обычно Berliner Baren
В те годы работал с водочными "королями". Они эту водку в Россию из Германии завозили. Прямо в окна офиса в центре Москвы ящики из фур по ночам перегружали. Ещё ликёры Барен Сигел помню.
Были времена...)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сергей/Самара (85.26.233.---)
Дата: 28-01-15 20:27
Михаил Дмитриев писал:
> Были времена...)))
Вот странно, неужели был смысл где-то в Германии ее сделать, привезти и продать так, чтобы студентам ее по карману было покупать? Помню, что стоила сравнимо с нашей Родниковской водкой, но была приятнее гораздо.
Сейчас кстати пьём исключительно Казахстанскую ZERO, при гораздо лучшем качестве дешевле нашей в половину.
А картошку сейчас вкусную купить стало проблемой, если только по деревням у колхозников закупать...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dynamic.mts-nn.ru)
Дата: 28-01-15 20:29
Kanzler64 писал:
> Дмитрий писал:
>
> > картофан чищеный на крупной терке дрочкануть, слить сок, бахнуть сырое яйцо,
> > соль и немного чёрного молотого. Крупной ложкой перемешать и на раскаленную с
> > маслом сковородку лепёхами, минуту и перевернуть. Подавать со сметаной как
> > классические дранники
> и ещё чесночку!!!
Не удержался только что попробовал
делается быстро
на вкус супер
спасибо, возьму на вооружение
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Александр-НН (---.dynamic.mts-nn.ru)
Дата: 28-01-15 20:31
Сергей/Самара писал:
>
> А картошку сейчас вкусную купить стало проблемой, если только по деревням у
> колхозников закупать...
Так и покупаю
только с деревни, давно каналы налажены, стараюсь не утрачивать связи
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 28-01-15 20:42
Сергей/Самара писал:
> Вот странно, неужели был смысл где-то в Германии ее сделать, привезти и продать
Не знаю, к самой водке и торговле ею отношения не имел.
Наверное, смысл был. Тогда все местные производства остановились. Из-за отсутствия денег, сырья, внятных правил игры на рынке.
По крайней мере те ребят, которые занимались поставками, таможней и реализацией, вовсе не бедствовали и особого смысла в этой жизни не искали)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Доцент-М (83.68.37.---)
Дата: 28-01-15 21:43
Короче так.
Никакого масла. Только сало и лучше копченое. Достаем из холодильника остатки грудинки, бекона, копченого сала, которые на стол уже не положишь. Мелко режем и на сковороду. Когда сало вытопится, добавляем нарезанную картошку и репчатый лук. За пять минут до готовности кладем несколько листочков лаврушки и накрываем крышкой.
Вредно, но вкуснаааа.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Michael Leo (164.215.95.---)
Дата: 28-01-15 22:26
Нарезаем соломкой картоху. Ставим сковороду без масла на высокий огонь. Если поставить с маслом, то будут брызги когда картошку закините.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Michael Leo (164.215.95.---)
Дата: 28-01-15 22:34
Разумеется никаких крышек. Как только закинули картошку - легким потряхиванием сковородки распределяем ее - так равномерней и быстрей готовится. После закладки картошку не мешаем! Первое перемешивание когда при потряхивании сковородки картошка начинает елозить. Далее алгоритм помешивания тот же - иначе каша.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Michael Leo (164.215.95.---)
Дата: 28-01-15 22:37
Может показаться, что картошка уже готова - не торопитесь - дайте подсохнуть. Как только начала подсыхать - слегка солим и засыпаем приправами. На фото то, что использую я. Попробуйте, очень вкусно. После засыпки приправой - так же не мешаем 2-3 минуты, потом переворачиваем и просыпаем снова. Лук закладываем в это же время.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Michael Leo (164.215.95.---)
Дата: 28-01-15 22:39
Готовую картошку высыпаем на красивое блюдо. Наливаем в запотевший стопарик беленькой. Кладем ароматный черный хлеб. Сверху можно посыпать заготовленным с лета мороженным укропом. Соусы по вкусу. Приятного аппетита, мужики :))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Michael Leo (164.215.95.---)
Дата: 28-01-15 22:47
ну как тут не выпить?
----------------------------------
Уже, брат, уже :))) Совсем забыл про сало в морозилке...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 28-01-15 23:02
Танкист-7608 писал:
> думаю, сегодня добрая половина форума после работы будет жарить картошку и пить
> водку....
А злая - просто пить водку)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 28-01-15 23:02
Михаил Дмитриев писал:
> Сергей/Самара писал:
>
>
> > Вот странно, неужели был смысл где-то в Германии ее сделать, привезти и
> продать
>
> Не знаю, к самой водке и торговле ею отношения не имел.
> Наверное, смысл был. Тогда все местные производства остановились. Из-за
=================================================
Говорят, не знали и не знают в Германии водок Барен, Распутин и ещё с десяток полузабытых названий.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Михаил Дмитриев (---.dubki.ru)
Дата: 28-01-15 23:05
Андрей65 писал:
> =================================================
> Говорят, не знали и не знают в Германии водок Барен, Распутин
Так и есть. Эти бренды создавались исключительно для нас нашими же соотечественниками. Производство размещалось на существующих заводах в Восточной Германии, которые выпускали недорогие алкогольные напитки.
Сейчас такой водки уже нет, мне кажется. Зато местного дерьма навалом стало.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: VL (---.google.com)
Дата: 29-01-15 21:35
Михаил Дмитриев писал:
> А злая - просто пить водку)))
Ты чертовски прав
Вгробу я видал вашу картошку
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Spinner (---.vologda.comstar-r.ru)
Дата: 30-01-15 00:49
В конце лете подкапываю свежей некрупной картохи, мою, нарезаю вместе с кожурой и жарю на сильном огне с большим количеством масла...вкус-ахренеть!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (5.227.7.---)
Дата: 30-01-15 01:34
Гражданин Страны Советов писал:
> А больше люблю обжаренную после варки.Крахмала меньше,степень вдохновения
> экспромта больше.
Так уж лучше ломтики вымочить. У варено-жареной вкус совсем не тот. Хотя вот если только что выкопанная мелкая, да сварить, а потом в сливочном маслице обжарить...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.23.---)
Дата: 30-01-15 02:18
Лесник писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > А больше люблю обжаренную после варки.Крахмала меньше,степень вдохновения
> > экспромта больше.
>
>
> Так уж лучше ломтики вымочить. У варено-жареной вкус совсем не тот. Хотя вот
> если только что выкопанная мелкая, да сварить, а потом в сливочном маслице
> обжарить...
Не уж то ты подумал,что я имел ввиду лежалую,сморщенную,примороженную,сладкую на вкус,с зелёными оазисами,видимыми из под шкурки,с проклюнувшимися белыми,как опарыши корешочками-ПРЕДСТАВИЛ всё это?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бобрище (178.49.196.---)
Дата: 30-01-15 02:55
Картоху средних размеров, в угли костра..., када готова, достаем, но не чистим, а скребем ножом, удаляя черноту, но не хрустящую корочку, режем на две части, на срез по кусочку масла, солим...Наливаем по 100, пьем и закусывем этим ЩАСТЬЕМ!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бобрище (178.49.196.---)
Дата: 30-01-15 03:05
Когда чистим картошку, срезаем шкурки по-толще...
Картоху в уху или суп, а очистки на сковороду с большим количеством растительного масла и жарим во фритюре...когда готово, выкладываем на полотенце бумажное, дабы стекло лишнее масло, солим...и повторяем вышесказанное под 100 грамм, а потом еще!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Бобрище (178.49.196.---)
Дата: 30-01-15 03:21
Проросшую картошку, срезаем ростки, сатнтима 3-5, их обжариваем и едим. Приятного аппетита!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: terrano (---.dynamic.nn.ertelecom.ru)
Дата: 30-01-15 03:31
Александр-НН писал:
> Если вы не любите жареную картошку, значит вы просто не умеете ее готовить.
Прочитал 3 поста,пошёл нажарил картохи!Огурчики,семга,стописят,вечер удался.Спасибо земляк)))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Лесник (5.227.6.---)
Дата: 30-01-15 03:34
Гражданин Страны Советов писал:
> Не уж то ты подумал,что я имел ввиду лежалую,сморщенную,примороженную,сладкую на
> вкус,с зелёными оазисами,видимыми из под шкурки,с проклюнувшимися белыми,как
> опарыши корешочками-ПРЕДСТАВИЛ всё это?
Ну, с опарышами может кто-то и любит. Хитин там, белок всякий. Полезно. В моем детстве сосед по коммуналке был, оперный певец, а жена у него балерина из того же оперного театра. Так они из кастрюльки вареную картошку с плесенью только так оба таскали. Она только ее и варила, знала, что съестся. А может времени не хватало...
Я, Игорь, все же про иное. Крахмал в организме энергию дает. Но кому-то это не нравится. Вот тогда ломтики надо вымачивать от крахмала.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Дмитрий Морохов (88.147.152.---)
Дата: 30-01-15 20:20
Был как то в юношестве с другом на уборке картофеля где то в глухой деревне под Беково, там у него бабушка жила, ну я за компанию подорвался другу помочь. Так вот эта бабушка по приезду нашему забабахала жаренную картошку, которую ни разу в жизни больше не ел, а воспоминания остались на всю жизнь. Картофан плавал в натуральном сливочном масле, залитый деревенскими яйцами, пересыпанный пережаренным луком, и яблочное винцо...Кстати , там были заброшенные яблоневые сады, как мне рассказывали, ещё с царских времён, там старые яблони такие , что и не обхватишь ствол, так попробовал какой то сорт, больше не встречал, и сорта не знаю, так на вкус натуральный мёд!!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
