|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 06:31:36 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 13:31:36 |
|
Автор: Duck_Hunter (---.gprs.mts.ru)
Дата: 16-09-17 22:25
груздь?
больше ничего нет.
Сколько надо вымачивать перед жаркой или ббк?
К шашлыку думал грибков.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.corvett.sitek.net)
Дата: 16-09-17 22:46
У нас краснушка называецо. Собирают, но когда год не грибной выдается. Считают полу ядовитым. Вываривают по три раза. Не советую жрать эту гадость. А то беееееее будет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Буратино (---.pppoe.yaroslavl.ru)
Дата: 16-09-17 22:50
Ждём Федота Калужского и рассказ, что ядовитые грибы можно есть таки не один раз
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.corvett.sitek.net)
Дата: 16-09-17 22:50
Гражданин Страны Советов писал:
> Ссылка.
> не встречал никогда.
Это не то....
У нас таких, как У Лехи овердохуа.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.corvett.sitek.net)
Дата: 16-09-17 22:52
Хотя.... Х.З...... У нас и опята считались стремными грибами и до середины 90х их вообще никто не собирал.
Я лишь делюсь опытом предков.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.corvett.sitek.net)
Дата: 16-09-17 22:55
Буратино писал:
> Ждём Федота Калужского и рассказ, что ядовитые грибы можно есть таки не один раз
Федя только про грибы торчковые все знает.)
Лёха, у тебя есть шанс опередить меня и перейти с вина на грибы.)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.6.---)
Дата: 16-09-17 22:56
zimandr писал:
> Гражданин Страны Советов писал:
>
> > Ссылка.
> > не встречал никогда.
>
> Это не то....
> У нас таких, как У Лехи овердохуа.
Да у вас на каждый съедобный-условно/не съедобный/ядовитый.
У нас 4 вида ядовитых и всё.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.corvett.sitek.net)
Дата: 16-09-17 23:00
Гражданин.... Предки то пиндить не будут.)))) Условно-неусловно....
По сути грибы можно есть все, кроме бледной поганки. Да и то, это условно, вон Федя тёщу накормил, а та не померла.))))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.gprs.mts.ru)
Дата: 16-09-17 23:07
ножка трубчатая.
шляпка пластинчатая.
коллеги конгруэнтные.
да шоб я сдох!
Из лесу еще не вышел.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: СергейС Краснодар (---.opera-mini.net)
Дата: 16-09-17 23:08
я бы очканул есть гриб по советам из инета. грибы можно брать только те, которые сам знаешь и 100% в них уверен. поэтому тот что на фото - в мусорку, если такой вопрос возник, что это.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Арчи (176.108.141.---)
Дата: 16-09-17 23:15
zimandr писал:
> Не, волнушка голубоватая.
Они есть и по темней,по светлей.В зависимости от леса в котором растет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: zimandr (---.corvett.sitek.net)
Дата: 16-09-17 23:19
Duck_Hunter писал:
> Путина Навального Обаму Трампа не ем.
> Райс, Медведева не чмокаю, ем грибы.
Заметно... Эко тебя торкнуло.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Сибиряк с Оби (---.metronv.ru)
Дата: 16-09-17 23:56
волнушка, один раз отварить и на сковородку с катрошкой. Легкая горчинка придает пикантности. Отварить и в морозилку и зимой с картошкой - волшебство.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Eugeen (79.173.113.---)
Дата: 17-09-17 01:17
Spinner писал:
> Обычная волнуха...вымачивай дня 3 да соли.
> Воду почаще меняй...
+1.
Для ускорения процесса вымачивание можно заменить отвариванием.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Pit11 (---.opera-mini.net)
Дата: 17-09-17 02:03
Вот когда Краснодарцы в темы про грибы лезут - я вааще возмущаюсь. Волнушка. Прекрасный древний!!! закусоночный гриб. Отварить и засолить по рецепту из той самой книги 53-го года, отвешивая ингридиенты весами. За уши не оттащишь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (---.kitenet.ru)
Дата: 17-09-17 02:44
На фото обычный рыжик.Солю не вымачивая, намного вкуснее получается.Это тот гриб который можно употреблять в сыром виде.Грузди и рыжики на зиму, то что доктор прописал...к закуске
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KAPER (88.200.214.---)
Дата: 17-09-17 02:50
Горняк писал:
> На фото обычный рыжик.Солю не вымачивая, намного вкуснее получается.Это тот гриб
> который можно употреблять в сыром виде.Грузди и рыжики на зиму, то что доктор
> прописал...к закуске
с херали то рыжик на фото?? волнушка розовая.люблю больше груздей))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: kalian57 (217.107.106.---)
Дата: 17-09-17 02:53
волганка обыкновенная.солить не менее 40 дней потом кушать.можно кушать и раньше конечно НО только ОДИН РАЗ!!!!!!!!1
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Арчи (176.108.141.---)
Дата: 17-09-17 03:01
Рыжик другой,но почему то в некоторых регионах волнухи называют рыжиками.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KAPER (88.200.214.---)
Дата: 17-09-17 03:10
kalian57 писал:
> волганка обыкновенная.солить не менее 40 дней потом кушать.можно кушать и раньше
> конечно НО только ОДИН РАЗ!!!!!!!!1
не гоните волну..я бы уже трупом лет 30 был бы.))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: deniss Р80-48АА (176.59.11.---)
Дата: 17-09-17 03:17
Волнушка, вчера ел соленую, жив, уж никак не 40 дней солили, какого то августа солили, люблю больше груздя, а что б жарили впервые слышу, и варили перед засолкой тоже, просто вымачивали меняя раз в сутки воду 3дня и солили
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (---.kitenet.ru)
Дата: 17-09-17 03:19
KAPER писал:
> Горняк писал:
>
> > На фото обычный рыжик.Солю не вымачивая, намного вкуснее получается.Это тот
> гриб
> > который можно употреблять в сыром виде.Грузди и рыжики на зиму, то что доктор
> > прописал...к закуске
>
> с херали то рыжик на фото?? волнушка розовая.люблю больше груздей))
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Не с хрена, а из леса...
Плохо в грибах разбираешься...Я то живой...
Рыжик еловый . Имеет внешне сходство с волнушкой розовой , но , у последней , млечный сок белый ( л. Lactarius deterrimus ) .
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Арчи (176.108.141.---)
Дата: 17-09-17 03:29
Рыжик по сочнее,ножка по толще.
Вообще волнушки и серушки мои любимые соленые грибы.
Намахнул стакан самогона и закусил соленым грибом .
Это божественно! Епись в рот хенесси с фуагрой )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 17-09-17 03:50
Волнушка.
Варить/ жарить можно.
Но...
В таком виде сыроежки вкуснее.
До груздя, и даж до чернушек/ зеленушек в соленом виде ей как до Пекина раком.
Но вполне ничо так в соленом виде.
Вымачивают в трех- пяти водах белые грузди ( подорешины, молоканки).
Которые горчат и белый сок выделяют.
Эти - в одной воде сутки отмочить( для успокоения совести) и с солью рядами под гнет.
Леща!
Опята пошли. Зонтиков навалом.
А ты мухобель всяку берешь.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 17-09-17 04:03
Опята пока по пням. В основном по березовым. Реже по осине и елке.
По бревнам и земле пока нет.
Настриг за пару часиков немного. Мешок "строительно мусорный".
Правда в основном " бутылочники"( что раньше в бутылках мариновали).потому мешок за два часа вполне достойно.
Опят пока не много.
На фото самый обсыпной пень из встреченных.
Много - это когда пня/ брревна с под опят не видно. А это - пока грибы , которые ищут, а не собирают....
Ну и пара десятков зонтиков по пути. Три белых и ДВА ! :-)) рыжика...
К тот год рыжиков там было.... Тока 3/4 червями поедены вхлам....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 17-09-17 04:13
А за волнушки..
Есть еще почти белые ,светло- светло желтые. С бахромой по краям.
Так вот они свежие повкуснее рыжика будут.
Прям свежие пошинковать, малость присолить. Можно лучку и постного маслица немного...
Рыжик от представленной волнухи отличить просто ;
Во первых он не такой розовый. Цвет более желтый.
В главных - на срезе сразу зеленеет.
Жареным рыжик... Так себе. Тоже даже сыроежке проигрывает.
Его или свежим в салат, или солить.
Вымачивать перед засолкой не нужно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЮрАн (---.ugmk-telecom.ru)
Дата: 17-09-17 04:17
Иех робята,не едали видать настоящего борового груздя.
Сам не солю,не умею. Особый подход к нему нужен. Беру всегда у дядьки который умеет,чума просто. Поверьте,в грибах я дока.
У нас такой грибок даже резать не будут,стороной обойдут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 17-09-17 04:20
Волнушки и с боку чёрный груздь. Едим с детства, все живы !
Но вымачиваем 5-ть дней. Можно и 3 дня, но менять воду утром и вечером. Засол только холодный. Сохраняется и вкус и аромат гриба.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 17-09-17 04:22
Кстати, чёрные грузди, когда много, то и мариную. Тоже прекрасный закусон на праздничном столе. Всем удачи !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (---.kitenet.ru)
Дата: 17-09-17 04:29
Не знаю как уж они у Вас называются, у нас рыжики.Замораживаю,зимой достал,солью.луком, перцем пересыпал, маслица добавил,подождал полчаса и к столу с запотевшей...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (---.kitenet.ru)
Дата: 17-09-17 04:32
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 17-09-17 04:20
Волнушки и с боку чёрный груздь.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Глянь на свои волнушки и гриб ТС, совершенно разные грибы..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 17-09-17 04:51
Горняк.
Твои волнухи с рыжиком рядом не стояли :-))
Но это ВОЛНУШКА.
Попробуешь хоть раз настоящий еловый рыжик. Хоть соленый, хоть в свежем( в салате) виде - сам поймешь:-))
Ну..
Как кета против горбуши( если по рыбам аналогию)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Pit11 (---.opera-mini.net)
Дата: 17-09-17 05:50
=====Глянь на свои волнушки и гриб ТС,
совершенно разные грибы..====
Нет, это абсолютно одинаковые грибы - волнушки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Арчи (176.108.141.---)
Дата: 17-09-17 05:57
У автора волнуха с песчаного грунта ,у нас это прибрежная зона обычно.
Такие волнухи собирают когда на лодке по грибы ездят)
Сухая поджарая.
А на черноземе растет более сочная волнуха ,с бахромой ,толстая маслянистая.
Мы не вымачиваем волнухи вообще ,просто варим и солим.
Вкусный гриб ,крепкий .
Разбираешь корзину грибов-а волнухи которые на самом дне лежат достаешь и они даже не мятые !
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 17-09-17 10:35
Иванычу:
На фото у тебя " в прилове" не настоящий черный груздь. А чернушки/ зеленушки.
Отличия в перву голову в размерах.
Чернушка максимум с ладонь.
А груздь - с тарелку. По размерам он аналог белых груздей ( подорешины, молоканки - этих вида четыре разных, разную степень вымачивания требующих)
И бахрома по краю у черного груздя и в засолке только с рыжиком конкурирует...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (213.151.5.---)
Дата: 17-09-17 11:50
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 17-09-17 04:51
Горняк.
Твои волнухи с рыжиком рядом не стояли :-))
Федот, спорить конечно не буду,возможно ты и прав,но судя из постов выше,не только у нас они зовутся рыжиками.и для меня они так и останутся рыжиками,так же как и на фото у Иваныча у нас тоже дразнятся черными груздями.Размеры их тоже достигают с тарелку,но качество в этом случае увы- никакое.Да фото настоящего Рыжика в студию.
Если с волнушкой,рыжиком все понятно.может кто скажет и что это за грибы?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.mtsnet.ru)
Дата: 17-09-17 13:09
Вымочил час.
Отварил.
С шашлыками и пивом съели.
Прошло 10 часов.
Живы.
Что гриб съедобный, сомнений не было :-)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ded makar (83.149.47.---)
Дата: 17-09-17 13:13
Федот насчет рыжиков прав, рыжик гриб цветом ярче лисички, растет в молодом ельнике, сосняке полянками как лисички, по вкусу, если его пробовал раньше ни с чем не спутаешь, становится при засолке зеленоватого цвета, в основном его солят , соленый рыжик на вилочке да в сметанку макнуть, под 100гр, это кайф.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Иваныч (---.spbmts.ru)
Дата: 17-09-17 13:33
Вот попался "рыжик". Он потому и "рыжик", что пластинки рыжие и ножка на срезе становиться рыжей. Но здесь их почти ни кто не собирает, т.к. все червивые ! И ни какая "солёная вода" и прочее не спасают от ....(ну вы поняли). Гриб то очень сладкий.
Теперь о "чёрных груздях", да в каждой местности у любого гриба есть
"местное прозвище".
Федот ! Так и эти разрастаются до размеров ТВпанели, но я то собираю молоденькие. Человек написал выше, что они в таком размере просто не съедобные ( да и как правило уже червивые).
Всем удачных грибосборов !!!
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ded makar (83.149.47.---)
Дата: 17-09-17 13:45
Вчера ходил вечерку постоять на утку, по дороге через лес пока туда шел вот лисичек на жареху нарезал немного.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ded makar (83.149.47.---)
Дата: 17-09-17 13:56
Лисички у нас уже отходят, других грибов нет пока, а если и будут то недолго совсем. Собираю только лисички и белые, другие не беру, рыжики "еловые" по федоту, собираю когда езжу в другую обл, у нас их практически нет.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ded makar (83.149.47.---)
Дата: 17-09-17 14:05
Горняк писал:
> Фото рыжика в природе покажите.
Фото у меня к сожалению нет, в молодом частом ельнике, или сосняке растут полянками как лисички, цвет ближе к оранжевому, при засолке зеленеют, на вкус не спутать ни с одним другим грибом, присутствует у соленых совсем легкая пикантная горчинка, в готовом виде гриб плотный.
Бывает , что растут и где лиственные порды дерева, только там они уже не оранжевые, а желтые , часто бледнее лисичек, по вкусу уже не то. Их не собираю
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: tu4enok 32 (46.61.242.---)
Дата: 17-09-17 15:10
Парни не спорте...
на фото в начале это волнушка....рыжик чуть другой и на срезе ножки НАТУРАЛЬНО РЫЖИЙ,а волнушка нет...
с детства собирал их...
волнушку в сыром виде не съешь,она горчит,поэтому либо вымачивать,либо отваривать и солить...
рыжик можно есть в любом виде,хоть жарить.....,но соленые это сказка..
если не поленюсь,то съезжу сегодня и сфотаю как в природе растут и рыжики и волнушки...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Горняк (---.kitenet.ru)
Дата: 17-09-17 15:24
Да в общем то ни кто и не спорит.так мысли в слух,но тогда получается я столько лет ел эти волнушки даже не вымоченными, а только солеными и ничего не горчило. В этом году их(пусть будут волнушки) нет и поэкспериментировать не получится.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ЛёХа.63 (---.21.149.83.in-addr.arpa)
Дата: 17-09-17 15:38
Иваныч писал:
> Вот попался "рыжик". Он потому и "рыжик", что пластинки рыжие и ножка на срезе
> становиться рыжей. Но здесь их почти ни кто не собирает, т.к. все червивые ! И
> ни какая "солёная вода" и прочее не спасают от ....(ну вы поняли). Гриб то очень
> сладкий.
> Теперь о "чёрных груздях", да в каждой местности у любого гриба есть
> "местное прозвище".
> Федот ! Так и эти разрастаются до размеров ТВпанели, но я то собираю
> молоденькие. Человек написал выше, что они в таком размере просто не съедобные (
> да и как правило уже червивые).
> Всем удачных грибосборов !!!
Иваныч, а у наших рыжиков полость в ноге, и края шляпки "с отливом".
На фото волнушка, но может и рыжик, фотку на срезе ТС не показывает.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 18-09-17 15:15
Свежий рыжик обвалять в муке и обжарить с двух стороной без фанатизма. Самый вкусный жареный гриб. Кого угощал никто ни смог угадать что за блюдо. Обычно принимали за какую-то красную рыбу ))). Пробуйте вещь !!!
А в пору когда он идёт любимая закусь - свежий рыжик с солью. Но так пока в моих лесах его нет, довольствовался в эти выхи шампиньоном и подосиновиком.
PS: на фото волнушка . ТС не уточнил - в каком лесу собирал - если не сосно-еловый 150 %.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Spinner (---.dynamic.visp.ru)
Дата: 18-09-17 16:38
Автор: ded makar писал
\\\\\Федот насчет рыжиков прав, рыжик гриб цветом ярче лисички, растет в молодом ельнике, сосняке полянками как лисички, по вкусу, если его пробовал раньше ни с чем не спутаешь, становится при засолке зеленоватого цвета, в основном его солят , соленый рыжик на вилочке да в сметанку макнуть, под 100гр, это кайф.\\\\
+100500... свежесобраным пожарить на маслице или супчик с лучком и картохой...да и просто свежим в соль макнуть... ум проешь! :о))
Вот типичный представитель данного деликатеса...свежепосоленые можно есть через пару часов.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.239.---)
Дата: 18-09-17 19:56
tu4enok 32 писал:
> волнушки в природе..
Вот такие волнушки( а не розовые, как на фото ТС), с бахромой, почти белого цвета порой...
в свежем ( сыром) виде, пошинкованные с лучком и присоленные ( минут 10 - достаточно) - весьма приятны на вкус.
Рыжик -тот поярче будет разве что.
А эти - ближе к "сладким" сыроежкам.
Нечто среднее между сыроежками и рыжиком по духмянистости.
З.Ы. а жареный рыжик....
Моветон.
Сыроега жареная - вкуснее.
Такой вот парадокс.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: tu4enok 32 (213.24.133.---)
Дата: 19-09-17 03:10
Про волнушки.....
было мне лет 12-14 .....(84-88г)
пошли с друзьями в лес (400м от дома) покурить(не канабис,а батькину приму и беломор)...
назад ,что бы перебить запах,решили закусить грибами...
чего в лесу больше всего попадается.?...правильно ,сыроежек....,но один из приятелей начал плюваться и кричать.что она горькая.....
при рассмотрении его "сыроежки" я определил,что это была волнушка....,ну и сам прикусил чуток....,да,действительно горчила и сильно....
с тех пор только вымачиваю дня три с двух- трех разовой сменой воды в сутки и в холодный засол на 4-6 недель....
рыжики мою,даю обсохнуть,и опять холодный засол...
начинаю пробовать уже через пять дней...
черный груздь(свиннуха) принцип как и с волнушками..,но пока не появились у нас....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Жнец (---.bb.netbynet.ru)
Дата: 19-09-17 03:24
tu4enok 32 писал:
> черный груздь(свиннуха) принцип как и с волнушками..,но пока не появились у нас....
Черные грузди (чернушки) и свинушки - это совершенно разные грибы.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (2.94.203.---)
Дата: 19-09-17 05:31
Турченок...
Так красиво рассказать про рыжики и волнушкии...
И так обосраться с чернушками, черными груздями( это разные виды грибов. Как волнушки всякие и рыжик)....
Вот седняшнее фото первой опеношной куртины..
С этой могли взять мешок ( на троих), но больше половины "шляпок" оставили... Сорри за качество фото.
Дальше было и побольше.
Но брали уже только "большие гвозди" - грибы с шляпкой больше пятирублевой монеты и толстыми , мясистыми, белыми до корня ножками.
Остальные..
Их слишком много, чтобы 200 метров до машины по лесу тащить.
От маво гаража - ровно 17 минут ,или 15 км езды.
На бухлобусе (ссаный енгактион тама в колее повиснет. На послеедних 3 км от асфальта)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.mtsnet.ru)
Дата: 20-09-17 21:56
В НФ опята похоже отходят. Нашел только одно дерево с отличными опятами. На других деревьях, пнях опята старые. Собирал преимущественно на земле, на низких упавших деревьях.
Еще два подберезовика, две свинухи. Кроме опят нет нифига.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.238.---)
Дата: 21-09-17 01:06
Duck_Hunter писал:
> В НФ опята похоже отходят. Нашел только одно дерево с отличными опятами. На
> других деревьях, пнях опята старые. Собирал преимущественно на земле, на низких
> упавших деревьях.
О как.
А в "моих " местах - ТОЛЬКО по пням ( мёртвым,стоящим ещё деревьям). по брёвнам и по земле - ни одного опёнка ( ну - "по корням" ,конечно есть)
> Еще два подберезовика, две свинухи. Кроме опят нет нифига.
А потому.что лес - СУХОЙ!!!
Парадокс.
Кюветы придорожные - залиты водой.
Ручейки в оврагах - шо твои реки. Где обычно перепрыгивал легко - чуть не вплавь ( по колено/по пояс) перебредать приходится...
А в лесе земля - СУХАЯ. разве что не звенит, как асфальт....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.gprs.mts.ru)
Дата: 23-09-17 03:34
Молодые дождевики
?
Не утерпел, с целью разведки пошел вечером в лес. 15 мин в сумерках и 40 мин с налобником на 18650 :-) = ведро. Но и молодые дождевики на сковородку. Краем ума вспомнил съедобные. Вроде. И сррррезал. Такие мясистянкие.
На тропе у дачи растут 4 молодых зонтика.
Есть 1 картофелина, 1 луковица, раст. масло. И белое вино. Если поджарить и запить - это так, или надо спец. готовить типа вымачивания и т.п. замутов?
Советов вымочить вино не надо..
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: vova (188.170.74.---)
Дата: 23-09-17 03:43
федот68( Калуга) писал
Федот не забудь , что опята готовятся в течении двух дней
Или заморозь
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 23-09-17 04:26
Duck_Hunter писал:
> Молодые дождевики
> ?
> Не утерпел, с целью разведки пошел вечером в лес. 15 мин в сумерках и 40 мин с
> налобником на 18650 :-) = ведро. Но и молодые дождевики на сковородку. Краем ума
> вспомнил съедобные. Вроде. И сррррезал. Такие мясистянкие.
Дождевики ( трутовики) съедобны ЛЮБОГО вида.
Главное - чтобы были белые на разрезе. И упругие.
Чуть в желтизну - ффтопку.
Жарить - прекрасно.
Маринованные - бесподобны. пожалуй - с маринованными белыми вполне поспорить могут.
единственно - сушить их не надо :-))
> На тропе у дачи растут 4 молодых зонтика.
> Есть 1 картофелина, 1 луковица, раст. масло. И белое вино. Если поджарить и
> запить - это так, или надо спец. готовить типа вымачивания и т.п. замутов?
> Советов вымочить вино не надо..
Зонтики - ЖАРИТЬ.
Можно "прям так". Но вкуснее - обваляв в муке.и слегка посолив. На "вонючем" масле.( мона на свином смальце- по вкусу. на бараньем пока не пробовал)
прям целиком шляпку.
И жарить не "до хруста", а - слегка. До лёгкого румянца.. Дабы сочные были
Тут основное - не попутать их с пантерным мухомором при сборе :-))
Ножки - в мясорубку на грибной соус/"грибную икру".
Нлжки ибо зело по конистенции сухой тростник напоминат....
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 23-09-17 04:33
vova писал:
>
> Федот не забудь , что опята готовятся в течении двух дней
> Или заморозь
Я кагбэ в курсе :-))
В "первой жизни" собирал опята "промышленно" - был у нас в лесничестве план и по "сдаче опят государству"... :-))
Главное не " в течении двух дней".
А - хранить до обработки в "свободно расправленном" виде,да на холоде ( погреб) , а не в мешках в которых их по лесу собираешь
Даже ныне если за выход меньше мешка "на нос" настриг - зря ходил.
Ничо так,что один из способов заготовки опят - сушка их "впрок" ?
Впрочем - твоё замечание справедливо для любых грибов.
З.Ы.
Только вернулся из лесу.
Не по грибы ходил - дорогу до одной деревни искал :-))
клиент попросил к нему приехать. Обмерить заказ ( забор, навес для машины и ещё что-то)
"вокруг" - больше 100 км.
А "напрямки" как Яндехкарта показывает - 37...
Только по той дороге лет.... как минимум пять даже трактора уже не ездят.... :-))
Вот и искал объезды по лесным тропам...
Не нашёл.
Зато косулю с косулёнком повстречал. Тетеревов несколько стаек...
А вот от опят -только воспоминания. висящие по пням....
похоже - прошла первая их волна ...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Duck_Hunter (---.mtsnet.ru)
Дата: 23-09-17 04:50
клиент новый русский из Бахты? Сам туда на ветролете, а строителя на машине?
Циник. Наверно торгуется к плинтусу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 23-09-17 06:19
федот68( Калуга) писал:
> Дождевики ( трутовики) съедобны ЛЮБОГО вида.
===================================================
Федот ты иногда ставишь в ступор. Где дождевики и где трутовики ? Или у вас эдакое местечковое название ?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (2.94.203.---)
Дата: 23-09-17 06:37
Андрей65 писал:
> федот68( Калуга) писал:
>
> > Дождевики ( трутовики) съедобны ЛЮБОГО вида.
> ===================================================
> Федот ты иногда ставишь в ступор. Где дождевики и где трутовики ? Или у вас
> эдакое местечковое название ?
Да знаю. что по пральному "трутовик" - есть несколько видов "копытцев", из которых можно надрать волокон . именно для трута ( "вата" такая. куда попав искра возгорается в пламя , при нежном обхождении)
Нос детства так зовём созревшие дождевики, которые чёрно-зелёные и прикольно пылят, если на них наступить ( особенно - если наступить первый раз и в сухую погоду)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Андрей65 (---.broadband.corbina.ru)
Дата: 23-09-17 06:43
Понятно, значит местечковое. У нас их за это помпушками и табаком иногда зовут.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (2.94.203.---)
Дата: 23-09-17 06:47
Duck_Hunter писал:
> клиент новый русский из Бахты? Сам туда на ветролете, а строителя на машине?
Сам туда - на Патроле или Крузаке ( шо свободно ).
Но едет через Тулу.
Ему с той стороны тупо ближе...
> Циник. Наверно торгуется к плинтусу.
Пока не понял.
Но прикол с "приедь на место - посмотри сам" - внесу в смету обязательно.
До встречи с косулей , поблукав пару часов по лесу ( на бухлобусе, ессно) - уже готов был убить гада. Прям по телефону ( на его счастье - одна симка выдала "в данном портале вы не имеете права на сторонние звонки". вторая тупо - "нет сети")
А как посмотрели с этой мамашей глаза в глаза метров с десяти...
Пока доставал телефон - она с телёнком спокойно развернулась и ушла, не торопясь....
Так злость и пропала вся.
Поеду завтра в объезд. ( правда - по "гугльонлайн", что с трёхмесячными фотками) - нашёл, где мог проехать....
"недодавил" напрямки по кустам метров 200 всего до видимой с космоснимка колеи..... прям под ЛЭП...
Но задача не просто проехать.
А разведать дорогу для поездок с полезным грузом ( полтонны профильной трубы на крыше за рейс)
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.237.---)
Дата: 24-09-17 03:04
Только вернулся. От "алегарха":-))
В объезд ( через Алексин) - 110 км по одометру.
Из них - последние пять по полевым "дорогам" ( бездорожье)
Обратно поехал по тому пути,что вчера "не взял".
засаду на плотине пруда, которая меня остановила на пути "туда" - при ходе "оттуда" прошёл без проблем ( тока передок и вторая пониженная)
Больше нигде даже передок не включал.
До дому по этому пути - 77 км. из них 6 - по лесным "дорогам"...
Такая вот арифметика :-))
Опёнки отошли.
Встретил грибников , с гордость мне по ведру на нос собранных моих любимых опёночных шляпок "с ладонь" показали...
Ходили часа четыре 6-((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Serg1973 (---.mtsnet.ru)
Дата: 24-09-17 08:37
Район Александрова...Место реально глухое, дорог рядом нет, народа тоже соответственно... Опята "беспредела".... за три часа вдвоем - 25 кг... В литрах овердохуа... Тока шляпки, конечно.... Еле вынес это все через буреломы... Первый раз так попал - опята уже большие, но не плесневелые,не червивые и крепкие! оторвались по по полной... Теперь парюсь как их обрабатывать... половину в овощесушку затрамбовал, половину разложил на балконе.... за ночь в сушилке усохнут, остальные попробую допихать... Варить и мариновать естественно без мазы - силов не хватит...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (2.94.203.---)
Дата: 24-09-17 14:25
Вдвоём за три часа 25 кг..
это всего один мешок
Падецки.
Для справки.
Мешок опят, вынесенный на горбу из леса ( пока несёшь - они трамбуются, подрезаешь на место страмбовавшихся ещё опят)
дома превращается в "полная ванна плюс 40-литровая выварка".
В смысле - когда грибы расправятся.
Что там варить-то ?
Увариваются они сильно.
Две ( край - три) 25 литровые кастрюли приваренных грибов . к утру. Если вечером мешок грибов принёс.
Потом - ( вечером следующего дня) - распихать по банкам.
Каких там специй/маринадов - я не лезу. Это игрушка жены.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Serg1973 (---.mtsnet.ru)
Дата: 24-09-17 14:50
федот68( Калуга) писал:
> Вдвоём за три часа 25 кг..
> это всего один мешок
> Падецки.
Ага ..... А покажи ка ты мне взрослую фотку, где ты выносишь из бурелома два или три рюкзака по 25 кг... Один и за один раз. Наверное - один рюкзак спереди, другой сзади а третий на голову кладешь?:))))
Набрать то больше проблем не было... унести была проблема...
> Для справки.
> Мешок опят, вынесенный на горбу из леса ( пока несёшь - они трамбуются,
> подрезаешь на место страмбовавшихся ещё опят)
> дома превращается в "полная ванна плюс 40-литровая выварка".
> В смысле - когда грибы расправятся.
Ты полагаешь, я этого не знаю?
> Что там варить-то ?
> Увариваются они сильно.
> Две ( край - три) 25 литровые кастрюли приваренных грибов . к утру. Если
> вечером мешок грибов принёс.
> Потом - ( вечером следующего дня) - распихать по банкам.
> Каких там специй/маринадов - я не лезу. Это игрушка жены.
Ну тут уж вольному воля.... кто как... мне например ночью больше спать нравится, чем грибы варить...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (2.94.203.---)
Дата: 24-09-17 15:24
Ты предлагаешь мне сделать селфи в буреломе с мешком на плечах ??
:-))
Пральное место сбора опят - не дальше 200 метров от машины.
Иначе нуёнах.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Serg1973 (---.mtsnet.ru)
Дата: 24-09-17 15:36
федот68( Калуга) писал:
> Ты предлагаешь мне сделать селфи в буреломе с мешком на плечах ??
> :-))
>
Не.... с тремя мешками:)))) Как с одним бывает, я уже сам попробовал:)))
> Пральное место сбора опят - не дальше 200 метров от машины.
> Иначе нуёнах.
Ну вот чтож поделать то.... не знаю я "правильных " мест:(((((
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (2.94.203.---)
Дата: 24-09-17 15:42
У меня есть "рояль в кустах"
Кузов для сбора грибов/ягод. "средний" ( 40 литров)
Делали такие в своё время промышленно в Северодвинске.
вот мешок , закинутый сверху на этот кузов - уже нести несложно.
С плеч не сваливается, и из рук не выскальзывает... :-))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (2.94.203.---)
Дата: 24-09-17 20:33
Опенок опять пошел.
свежих гвоздей полмешка за час.
если бы брал шляпки - минимум два мешка бы настриг.
от машины дальше 200 метров не ходил. И коряг особо нема.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: федот68( Калуга) (83.220.238.---)
Дата: 24-09-17 21:26
Вот опенок.который взял для прикола.
ножка такой толщины нечасто попадается.
ножка полная.упругая...
зажигалка для масштаба.
ну и короб -туесок тот самый. Честно вымененный в 1993 году удруга в городке Онега.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
