|
О разном...
Правила общения в форуме
|
Прежде чем задать вопрос!
Как правильно задавать вопросы в форуме и пользоваться материалами сайта. |
|
| Московское время 14:14:23 | Ваше локальное время
| Владивостокское время 21:14:23 |
|
Автор: Морис Крым+Т40 (213.219.204.---)
Дата: 30-12-18 19:02
Про гуся уже было, про куру тоже
Теперь давайте про утку
Хотим в очередной раз приготовить запеченную утку, нравится!
Делали с яблоками, делали с апельсинами. Делали без начинки, мариновали соевым соусом и еще чем то.
Какие есть еще вкусные варианты?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 30-12-18 19:17
Серж,ну тебя угораздило -утку купить,али в подарок досталась?
Там же есть толком нечего,одни длинные зубочистки.
Делаю традиционным-как в Денисовой теме про куру.Набивка внути -ничего не даёт,в плане вкуса мяса.Вся добавка-это шоб начинка вобрала соки,вот она потом вкусна.Рис,али гречка.А чо потом с яблоками или апельсинами делать?
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: PPS (178.62.113.---)
Дата: 30-12-18 19:18
Именно на Новогодний стол жена и меньшая доча уже который год требуют утку. Только индоутка, только целая с яблоками. Яблоки только Симиренко, плотные с кислинкой. Я к птице давно без эмоций, но готовить для любимых девчонок приходится. )))
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: ttemmich (---.pppoe.mtu-net.ru)
Дата: 30-12-18 19:46
Делал как-то утку с мандаринами и в медовой глазури,мне понравилось,немного необычно,но вкусно,даже кошка со второго этажа детской кравати буквально в тарелку прыгнула отнимать))) но как правильно сказали жрать в ней нечего,хотя она была домашняя и для утки довольно мясистая,и если честно второй раз когда делал уже "приелась" а третий раз даже желания не возникает делать...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Гражданин Страны Советов (178.155.5.---)
Дата: 30-12-18 20:23
Морис Крым+Т40 писал:
> Игорь, нормально получается. 2 шт по 2 кило
> Есть чего погрызть
Серж,ну это уже добротный размерчик.
Позырь в старой моей теме-
Ссылка.
моим утки как я сделал-оч понравились.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.trbo.yandex.net)
Дата: 30-12-18 20:30
С утками есть некоторая засада.
Довольно долго покупали уток бренда "Алтайская утка" и "Митвиль".
Стандартный размер, примерно 2 кг.
Делал я их в кисло-сладком винно-горчичном соусе.
Всем очень нравилось.
Конечно жира вытапливалось довольно много, но и мясо оставалось и было оно довольно мягкое.
На утином жиру, кстати, очень вкусная картошка получается.
Потом поставщик сменился, пошли утки на поддоне, их начали продавать поддонами по 5 шт.
Тоже примерно по 2 кг.
Купили вскладчину, себе оставили пару.
Вот эти утки, почему то после прожарки получаются жестковатыми и мяса там чего то совсем немного...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: Алексей N. (88.200.214.---)
Дата: 31-12-18 02:40
Утка, гусь или баранина сама по себе имеет выраженный вкус как близкая к дичи. Гусям к концу лета в деревне крылья подламывали чтобы на крыло не встали.
Так вот, если изначально эти вкусы полудичи не нравятся, то и нефиг их забивать всякими излишними специями, есть для этого кура, свинюшка или колбаса докторская.
По мне просто посоленная и пожарная утка или гусь уже имеют всё что нужно.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.trbo.yandex.net)
Дата: 31-12-18 14:48
Сейчас пойду готовить утку.
Так, как человек я склонный к конструктивной лени, мне нравятся блюда которые не отнимают много времени.
Как то я засекал - на подготовку утки, у меня ушло на все про все 18 минут.
Потом, конечно, надо, что бы подготовленная утка промариновалась часов 6-8, но этот процесс. от меня, уже, никаких телодвижений не требует.
Ну и потом, пару часов электрическая духовка, тоже все делает сама, без участия человека.
Если щелкать фотиком, процесс подготовки затянется на несколько минут...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:11
Итак утка, примерно 2 кг.
Моем, убираем перья до конца, отрезаем хвост и убираем куски жира и жирную кожу.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:17
Теперь моем курагу.
Можно так же использовать чернослив, или чернослив и курагу, тогда на разрезе идет прикольное чередование черного и оранжевого.
Но старшая дочка у меня не очень любит чернослив, и к тому же он кончился.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:19
Яблоки.
Вырезает серединку, режем кубиками.
Можно вместо яблок чищенные апельсины, мандарины, любые ягоды, главное,что бы были немного кислые.
Отлично подходит вишня или даже шпанка.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:24
Душистый перец.
Я толку специи в ступке, сразу перед готовкой, запах получается радикально лучше.
Душистого перца, я возможно переложил, но это не страшно...
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:28
Зерновая горчица.
Ее толочь не надо.
После проварки в вине она становится приятными, совсем не жгучими, зернышками.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:36
Кидаем это все в кастрюльку, заливаем домашним вином грамм 300, добавляет две столовых ложки сахару, немного соли, соевого соуса три четыре столовых ложки.
Зеленые кусочки, это замороженные чесночные стрелки.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:40
Доводим до кипения и кипятим на слабом огне, примерно 10 минут.
Вот и готов соус-маринад.
Раньше ждал что бы маринад остыл, потом стал заливать горячим.
Никакого ухудшения от исключения процедуры остывания - не заметил.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
Автор: KrAlIv (---.san.ru)
Дата: 31-12-18 16:43
Кладем утку в рукав для запекания и запихиваем сколько поместится внутрь утки, остальным поливаем сверху.
Завязываем пакет и оставляем на мариноваться.
Все!
Предварительная подготовка утки - завершена.
|
|
Ответить на это сообщение
|
|
